吃豆制品的常见误区有哪些(吃豆制品优缺点都有哪些？)

吃豆制品的常见误区有哪些

对于我们的老百姓来说，会经常吃一些豆制品，特别是一些老年人，非常的喜欢吃豆制品，觉得对于身体有着很大的帮助，但是有发现，很多人对于大豆制品存在着一些误区，下面小编就来给大家具体的介绍一下吃豆制品的常见误区有哪些？想要知道的人就一起来看看吧！

红豆绿豆也是属于大豆制品，大豆制品主要指的就是黄豆，黑豆和青豆以及制品，一般不包括绿豆红豆，这两类豆的营养构成有着很大的区别，淀粉豆蛋白质含量也不如大豆来得高，也是不属于优质蛋白。

所有大豆制品都能够补钙，大豆本身含钙量都是不算高的，其制品中的含钙量的高低和加工的工艺有关系，北豆腐和豆腐皮等大豆制品的含钙凝固剂加工，是钙的良好的来源，打豆浆的时候一般要加入二十倍的水，而且要过滤掉豆渣，所以豆浆补钙的效果也是很差的。

大豆制品吃多了会诱发乳腺癌。黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效；而当体内雌激素水平偏高时，它会表现出降低体内雌激素水平的作用。许多研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。

上面给大家介绍的就是吃豆制品存在的一些误区，现在大家应该也有所了解了吧，我们平时所了解的一些相关知识只是片面的，所以大家在吃一些东西之前最好是了解清楚这些食物的相关知识，这样吃起来才不会存在误区，也可以更好的帮助我们的身体起到保健的作用。

吃豆制品优缺点都有哪些？

(1)过多食用豆制品的弊端

抑制铁元素的正常吸收。豆制品中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄人黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而会导致人体出现不同程度的疲劳、嗜睡、身体无力等症状，严重的还会导致缺铁性贫血。
吃豆制品的好处与坏处
加重肾脏负担。植物蛋白在代谢过程中，会产生一定的代谢产物，这些代谢产物要通过肾脏进行排泄。如果过多摄入豆制品，产生的代谢产物就会增多，进而使身体产生的含氮废物增多，加重肾脏负担，损害身体健康。
引起孩子性早熟。过量食用豆制品会引起孩子性早熟。这是因为豆制品中含有异黄酮，这是一种植物雌激素，它的化学结构与雌激素十分相似，可以作为雌激素的替代物促进骨细胞的生长。这种植物雌激素对女人的身体健康是有益处的，可以治疗更年期综合征。但如果孩子过量食用豆制品后，植物雌激素就会干扰孩子正常的生长发育，最直接的后果就是导致性早熟。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，导致身材矮小。 影响男子生殖功能。豆制品的植物雌激素对男子也是不利的。过量食用豆制品，身体内积累的这种植物雌激素就可能"模拟”雌性激素雌二醇的功能，造成精子数量下降，从而影响男性的生殖功能。
造成动脉硬化。豆制品中还有大量的蛋氨酸，它在某种酶的作用下可转化成半胱氨酸，这种物质极易损伤动脉管壁内皮细胞，促使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上，促使动脉粥样硬化的形成。
损伤肠胃功能。豆制品中含有较多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸过多会使人出现恶心、呕吐的症状；豆制品还含有一种肠胃胀气因子，它能促使人产生肠道胀气、腹泻以及消化不良等症状。
(2)应少食和不食豆制品的人工正因为过量食用豆制品对身体有这些负面的影响

哪些人群不适宜吃豆制品？

不宜吃豆制品的人群：老人、痛风病人、急性胰腺病人、肾病病人、糖尿病人、胃病病人。

1、老人。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。

2、痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

3、急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

4、肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

5、糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

6、胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

扩展资料：

不吃豆制品的危害

1、影响心脏健康

豆类中富含大豆异黄酮，对心脏有很好的保护作用。黑豆、四季豆等豆类还能提供丰富的蛋白质和可溶性膳食纤维，能降低胆固醇。如果不爱吃豆制品，看似与心脏不沾边，却会影响心脏健康。

2、减少肾脏保护

对于肾脏病这个人体过滤器而言，大豆蛋白质比动物蛋白质更适宜，大豆蛋白质能减缓或阻止肾脏的坏损，从而达到保护肾脏的目的。

3、女性更应注意

因为豆制品中含有丰富的大豆异黄酮这种成分与雌激素有着相似的结构，所以具有刺激雌激素分泌的作用，因此对于雌性激素分泌不足的女性适当的多补充豆制品对保持年轻的活力具有很大的帮助。

参考资料：人民网-吃豆腐要注意什么？有哪些人不能吃豆腐？

什么病不能多吃豆制品食物

什么病不能多吃豆制品食物

　　什么病不能多吃豆制品食物，豆制品已经成为当前主流的保健食品，不仅种类丰富，味道也十分香醇可口，豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，以下分享什么病不能多吃豆制品食物。

　　什么病不能多吃豆制品食物1　　 1、苯丙酮尿症患者不能吃豆制品

　　苯丙酮尿症,是一种先天性氨基酸代谢异常疾病。苯丙酮尿症患者的肝脏内缺少苯丙氨酸羟化酶,所以不能使苯丙氨酸转化为酪氨酸,而造成苯丙氨酸在体内的堆积,从而引起神经系统损害,造成智能障碍。

　　对这类患者不能进行母乳喂养,也不能牛奶喂养或奶粉喂养,只能进食含苯丙氨酸很低的特殊代乳品;对他们来说,母乳和粮食都可能成为损害大脑、让智力发育迟滞的“毒药”。他们终生都必须控制天然蛋白质的摄入,而富含蛋白质的豆类自然是他们的禁品。

　　 2、蚕豆病患者不能吃豆制品

　　蚕豆病是一种红细胞酶的缺陷病,在我国华南和西南各省市,是最常见的遗传病之一。蚕豆病患者如果食用了蚕豆,就会发病,对于蚕豆病患者一定要避免进食蚕豆及其制品。

　　 3、哪些人不宜吃黄豆呢

　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

　　豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

　　胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。

　　豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。

　　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。

　　黄豆性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现【遗】精的肾亏者不宜多食。

　　什么病不能多吃豆制品食物2　　 一、豆制品有哪些

　　豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。

　　1、非发酵型豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。

　　2、发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉、酸豆浆等。

　　 二、什么人不能吃豆制品

　　1、小孩。孩童应该尽量少食豆制品，不要过量。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。人体缺锌，可导致食欲减退，发育缓慢等，对孩童身心健康不利。另外，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。

　　2、老人。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。

　　3、痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

　　4、急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

　　5、肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

　　6、糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

　　7、胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

　　什么病不能多吃豆制品食物3　　 那麼也有这些豆类食品呢？下边我们讨论一下。

　　豆类食品的类型有很多，那麼普遍的豆类食品有什么类型呢？吃豆类食品对人类有什么益处呢？豆干、豆腐丝、豆油皮等全是豆类食品大家族的一员，除开能出示高品质的蛋白外，他们还都有各的营养成分优点。

　　水豆腐非常容易消化吸收。水豆腐是豆类食品大家族中最经常吃的，其含有的蛋白属彻底蛋白质，非常容易消化，每个年纪都适合。常吃豆腐有软化血管，防止心血管疾病的功效。

　　豆油皮补钙补铁。豆油皮的铁、锌和维生素b21在全部豆类食品中成分最大，发热量、蛋白质含量也数一数二。少年儿童服用能推动人体和智商的发展趋势；老人服用可益寿延年。孕妇服用既能迅速修复身心健康，又能提升母乳。

　　豆腐干是“补钙补锌能人”。豆腐干在豆类食品中含钙最大，蛋白、铁、锌等矿物的`成分也很丰富多彩，并且较为非常容易储放。

　　老豆腐是“运动健身水豆腐”。老豆腐别称豆腐花，是将豆桨萃取凝结制成的，钙成分高，又被为“运动健身水豆腐”。它特性平静，有滋阴养血润肺、化痰止咳的作用。老豆腐还带有矿物和维他命。

　　豆腐丝维生素b22成分最大。豆腐丝是半脱水产品，在豆类食品中维生素b22成分最大。维生素b22是身体必不可少的营养元素，能够推动身体基础代谢、避免 体细胞脆化。

　　豆腐皮快速补充动能。豆腐皮有浓厚豆香气，和别的豆类食品对比，动能、蛋白、人体脂肪、维生素E最大。健身运动前后左右吃，可快速补充动能，并出示肌肉生长需要的蛋白。

　　豆桨含有大豆卵磷脂。豆桨是用黄豆侵泡后碾成的健康饮品，化学纤维较高，发热量和人体脂肪很低。豆桨含有大豆卵磷脂成分高，可缓解女性更年期女士优质蛋白质外流、通红、头痛等状况。

　　豆腐渣有利于减肥瘦身。豆腐渣是制水豆腐或豆桨时，滤掉浆汁后所剩余的渣。豆腐渣具备高食物纤维、高粗蛋白、低热量、低脂肪的特性，胖人吃后不但有饱腹感，并且其发热量比别的食材低，因此还有利于减肥瘦身。

　　豆腐泡最不健康。豆腐泡也叫油炸豆腐，是水豆腐的炸制食品，含有人体脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪及不饱和脂肪酸等，铁、钙的成分也很高。豆腐泡相对性于别的豆类食品不容易消化吸收，肠胃较差的人慎食。此外，豆类食品大家族中也有水豆豉、纳豆、豆腐乳、油炸臭豆腐等发醇豆类食品，他们更便于消化吸收，有利于减少血液中胆固醇、降低患冠心病风险和益脑。

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