教你辨别土猪肉的真假及烹饪方法

教你辨别土猪肉的真假及烹饪方法

说到土猪肉，这是现在非常受到人们欢迎的一种食物了吧，由于土猪肉的肉质口感更好更出色，而且营养价值也更上一层楼，所以我们就更喜欢吃土猪肉了，那么我们应该如何辨别土猪肉的好坏呢，下面就让我们一起看看吧。

1、看猪皮的薄厚。土猪肉的皮厚度在0.4至0.5厘米间，如果是杂交饲料猪，其皮厚度多在0.3厘米内。

2、看猪肉的颜色。一般来说，土猪肉的颜色多为鲜红色，但不乏添加了一些色素所致，所以需要小心。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

3、看皮下脂肪。土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间;而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。

4、看毛孔大小。土猪肉的毛孔比较粗大;杂交饲料猪毛孔比较细小，甚至可以忽略。

这就是我们给大家介绍辨别土猪肉的方法了，学会了这些方法，我们就可以辨别出好的猪肉了哦，那么猪肉都有哪些美味的做法呢，下面就让我们一起看看吧。

野生苦瓜炒土猪肉

用料：野苦瓜，五彩椒，土猪肉，食用油,，食盐，生抽。

做法：锅里烧热油，下猪肉片煸炒熟;放入野苦瓜、五彩椒煸炒至熟;加食盐和少许生抽调味出锅。

土猪肉汤

用料：土猪肉、生粉、葱花、香菜、盐等。

做法：土猪肉用生粉和盐腌制半小时。砂锅煮开水，把腌过的土猪肉洗掉那些粉。放入砂锅中炖煮。切好葱花和香菜备着。炖煮至猪肉软软的。最后洒入葱花和香菜，洒点白胡椒粉去腥味即可。

这就是我们给大家介绍的有关土猪肉的情况了，我们可以发现，土猪肉是非常好的一种食物了，所以大家一定要学会如何挑选辨别出优质的土猪肉哦，我们还给大家推荐了土猪肉的美味烹饪方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

土猪肉和普通猪肉有什么分别 你知道怎么分辨吗

1、土猪肉，不管是口感还是营养价值方面，都要高于饲养猪肉。土猪肉的猪皮颜色会偏白，去市场上面买猪肉的时候，一定要仔细的观察猪皮的颜色，这样才能够买到好猪肉。

2、般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少，因为它的脂肪层比较厚，而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些。

3、一般土猪肉它的韧性比较强，摸上去还有粘手的感觉，而饲料猪肉就不一样，它摸起来的韧性比较差，并且摸上去的手感是比较干燥的。

4、一般饲料猪肉的骚味要比土猪肉更重，所以不管在烹饪的时候如何去腥，它做出来的味道，难免会有一股奇怪的味道，甚至有时候还会难以下咽。

“土猪肉”和“饲料猪肉”有什么区别？该如何辨别？

第一步：看肉的颜色：

土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。而土猪肉颜色深红色，给人一种刚屠宰的觉得。与之对比，精饲料生猪肉更像放进水将血夜清洗整洁后的模样。亦在这就迫不得已提的便是注水肉和补胶肉，注水肉肉粉色惨白，最好认。

第二步：看身型尺寸：

土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。饲料猪长得快因此肉质地并没有土猪肉牢固，肉也较为疏松。土猪则肥肥胖胖，个一部分肉也相对性集中化，因此炒起菜来，能体验到满嘴的丰富。

第三步：看肥肉：

大家在选择时，都是会尽量地选择肥肉少的生猪肉，除非是要想拿肥肉回家了提练动物油，要不然都可能会挑选是多少猪瘦肉的地区。实际上，土猪的赘肉比饲料猪的肥肉厚很多。土猪肉一般是放养，吃的并不是山野菜便是剩饭菜，并且土猪肉养的时长要比饲料猪长许多。通常土猪肉养一年或是10个月，而饲料猪大半年不上就能够培养一批了。饲料猪归属于创新管理，是规模性快速生产制造，一般5-6个月就能够送进市集卖了。因此，一般追求完美生活质量的人，相对于饲料猪，更多人会挑选土猪肉，即便价钱上超出很多。

第四步：闻气味

一般精饲料生猪肉的臊味要比土猪更重，因此无论在烹调的情况下如何去腥，它做出来的味儿，在所难免有一股奇怪的味道，乃至有时还会继续咽不下，因此在生食的前提下，我们就能通过闻气味来鉴别土猪和饲料猪肉，但是也规定鼻部对异味的敏感性较强。

怎么区分是不是土猪肉

现在人们都喜欢吃一些无公害的食品，就拿肉来说大多人不太喜欢吃猪肉，因为都说现在的猪肉没有以前的香了，饲料养大的猪已经满足不了人们的味蕾既然土猪肉比饲料养大的猪肉好吃，但又为什么市场上的土猪肉一瞬间就被饲料猪肉取代了，土猪（这里的土猪是指农家用土方法饲养猪，喂食糠、五谷和剩饭菜养等），生长周期长，一般需要喂养一年，甚至一年半才出栏，而出栏的体重只在180斤—210斤左右。土猪生长周期长，饲养成本自然高。

如果光靠养土猪来供应整个市场的话，随着生活水平的提高有点难满足需求。于是就有了杂交饲料猪，杂交饲料猪生长周期缩短到4个月左右，极大低节省了饲养周期和饲养成本，并且杂交饲料猪明显可见的紧凑瘦肉高覆盖率又符合了消费者对瘦肉的喜好这似乎是皆大欢喜的事，但是当人们有一天怀念土猪肉的香嫩时，在去肉贩那买猪肉时，发现很难找不到土猪肉了，即使是找到了所谓的“土猪肉”，其实也不是很正宗了。

现在大家明白土猪肉为什么被杂交饲料猪所取代，下面步入主题，土猪肉好吃，可你知道啥叫土猪肉如何辨认吗？土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不十分明显，想吃土猪肉也是有的，农村里面自己家养的。

市场上买来的猪肉如何判断是“土猪肉”还是“饲料猪”？

好多人分辨不出土猪肉和饲料猪肉。土猪肉它的皮比较厚，一般在1厘米左右，而饲料猪的皮就比较薄。最多也就0.3厘米。

土质猪肉瘦肉软而硬，摸起来粘稠，而饲用猪瘦肉又硬又粗，感觉既干又硬，或者湿气很重。当刀切过土猪肉的时候，一般都有粘刀的感觉，肉粘在刀上面不会掉，而饲料猪则不然。土猪的猪皮上的毛孔粗大，摸止去有刺手的感觉。而饲料猪皮上的毛孔细小甚至看不见毛孔，手摸上去很光滑。

土猪肉的瘦肉非常少，一般肥肉的比例在1.5比1以下。现在的饲料猪也有很多肉，但肥瘦比例都在1比1以上甚至达到1比2。从腰柳肉和里脊肉最容易分辨出来，土猪的腰柳1根一般都不会超过1斤，而饲料猪的腰柳大多在1斤以上，瘦一点的猪更是能达到2斤左右。而土猪里脊瘦肉一般也只有2厘米到3厘米，饲料猪则不然。

我们还应该确定价格和销售渠道。在买本地猪肉的时候，虽然价格不是越贵越好，但是如果价格太低，那不可能买到质量上乘的土猪肉。同时，我们要到资质齐全、购货渠道可靠的正规店铺购买。看到这里相信你对土猪肉和饲料猪肉已经大致了解了，那么下次再吃猪肉的时候就按照这个方法买来试试。

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