牛奶含有什么营养成分和功效

牛奶含有什么营养成分和功效

现在的老人、小孩、年轻人都比较注重养生，凡是对自己身体好的都会去坚持，采取牛奶养生的就不少，牛奶是不错的补钙饮品，除此之外，牛奶还有什么功效呢，接下来，大道家园网天然养生专家为大家介绍牛奶含有什么成分?牛奶成分起什么功效?一起来了解下吧。

牛奶中含有酪氨酸，这种成分有能促进血清素大量增长的功效。牛奶中含有维生素B，这种成分能提高视力的功效。牛奶中含有镁，这种成分能使心脏耐疲劳的功效。牛奶中含有钙，这种成分能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生的功效。牛奶中的钙最容易被吸收，搭配矿物磷、钾、镁可以减缓骨质流失。牛奶中含有铁、铜、卵磷脂，这种成分能大大提高大脑的工作效率。牛奶中含有锌，这种成分能使伤口更快愈合的功效。牛奶中含有纯蛋白，含量高，经常喝牛奶有美容的功效。

牛奶中含有维生素A，这种成分有防止皮肤干燥、暗沉的功效，可以让皮肤白皙、有光泽。牛奶中含有乳清，对黑色素有消除的功效，还可防治多种色素沉着引起的斑痕。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，这样就保证皮肤的光滑润泽，防皮肤水分蒸发。牛奶中含有丰富维生素D等，这种成分有帮助消化的功效。牛奶含有钙、共轭亚油酸、维生素、乳铁蛋白等，这些元素有抗癌、防癌的功效。

牛奶含有什么成分?牛奶成分起什么功效?就介绍到这里，大道家园网天然养生专家说牛奶的功效真不少，不仅可以消除肌肤问题、预防癌症，还能够帮助睡眠、促进皮肤的新陈代谢。减少高血压和脑血管有关的疾病，真是大家平时养生的好选择。

牛奶的主要成分是什么？有什么用途？

牛奶有5大营养成分:供给生命营养的蛋白质；人体能量携带者的乳脂肪；参与细胞多种活动的乳糖；维持生命之本的钙；调节人体机能的维生素牛奶中含有3种主要的蛋白质，其中酪蛋白的含量最多，约占总蛋白量的83％，乳白蛋白占13％左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白约占4％左右。乳白蛋白中含有营养所必需的各种氨基酸，是一种全价蛋白。
牛奶中存有各种酶，如过氧化物酶、还原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人体营养所必需的各种维生素。
牛乳中的矿物质大部分与有机酸结合，而以可溶性的盐类形式存在。其中最主要的以无机磷酸盐及有机柠檬酸盐的状态存在。钙、镁、磷除了一部分呈溶液状态外，一部分则以悬浊状分散在乳中，将牛乳干燥到恒定所得的残余物，叫做乳的干物质，牛乳的干物质总量约为鲜乳的11％～14％。
1杯250毫升的牛奶里，含蛋白质8.5克、钙300毫克、维生素B10.1毫克、脂肪10克、磷232毫克、维生素B20.33毫克、糖类13克、铁0.5毫克、维生素P0.5毫克、维生素A350个国际单位、维生素C2.5毫克
1减肥瘦身2促进幼儿大脑发育3使中风危险减少一半4具有轻度的解毒功能5促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄6可提高视力7防止动脉硬化8美容9镇静安神，促进睡眠10缓解心脏和神经系统疲劳11促进伤口更快地愈合12增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长13提高大脑的工作效率

牛奶的营养价值 牛奶的功效与作用

牛奶作为日常生活中人们必不可少的健康饮品，它的营养价值具体有哪些呢？牛奶的功效与作用有哪些？喝牛奶有哪些禁忌和注意事项？一起来了解下吧~
牛奶的营养价值
牛奶可以说是除了水以外，组成人体最重要的物质。从我们一出生，就开始摄入母乳，到人造牛奶。究竟牛奶有什么营养价值，能够补充人体所需的各种物质呢?

乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。

每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。

牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。

作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。

牛奶的功效与作用
镇静安神

牛奶中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的牛奶，可以起到很好的镇静安神的作用。

抑制肿瘤

牛奶中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。这种物质叫做CLA，另外，牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。

促进大脑发育

牛奶含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的喝一些牛奶，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。

美容养颜

女性经常喝牛奶或者使用牛奶敷脸、洗脸、沐浴等，可以使皮肤变得细腻、光滑、有弹性。

补充营养

牛奶中的营养成分比较全面，经常饮用，可以全面为身体补充营养，对身体健康非常有好处。

喝牛奶的好处
补充钙质

牛奶中钙的含量是相当高的，对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群，是非常适合饮用牛奶来补充钙质的。

稳定血压

牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。

促进智力发育

牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分，可以促进大脑的发育，对于儿童益智具有重要的作用。

促进睡眠

临睡前喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠。

美容养颜

对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分，可以让皮肤变得更加的细腻光滑。

缓解疲劳

牛奶中的磺、锌、卵磷脂等能够缓解人们疲劳，大大提高大脑的工作效率。

保护心脏

牛奶中的镁元素能够起到保护心脏和缓解神经系统疲劳的作用。

保护肠胃

经常喝牛奶，对保护肠胃具有很好的效果。

提高免疫力

牛奶中的蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的作用，对提高人体免疫力具有很好的作用。
牛奶的饮食禁忌
儿童不要空腹喝奶，缺铁性贫血儿童忌喝牛奶;胃肠手术后不宜喝牛奶;患有流性食管炎、急性肾炎、胆囊炎、胰腺炎和患溃疡性结肠炎等病症者以及平素脾胃虚寒、腹泻便溏、痰湿积滞等人不宜食用;服四环素期间不宜食牛奶，这是因为牛奶中含有钙，四环素遇钙离子就会发生络合反应，生成金属络合物，可影响四环素在体内吸收，从而降低四环素抗菌效力。此外，由于牛奶中酪蛋白较多，遇到酸性果汁后常结成较大的凝块而影响消化吸收，还会引起腹胀、恶心、呕吐，所以牛乳忌与山楂汁、橘子汁等一起食用。

牛奶的营养价值和功效作用

牛奶的营养价值和功效作用

　　牛奶的营养价值和功效作用，牛奶是日常生活中，男女老少都喜欢的一个饮品，对健康也有好处，牛奶中的钙和维生素d含量比较丰富，对人体生长发育所需的营养物质也是含量比较高，我们一起来看看牛奶的营养价值和功效作用

　　牛奶的营养价值和功效作用1　　 牛奶的营养价值

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

　　2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

　　3、牛奶的蛋白质和热量的`比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。

　　4、牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

　　 牛奶的食用效果和作用

　　1、镇静安神：意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安 安神，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

　　2、抑制肿瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

　　3、促进幼儿大脑发育：乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

　　4、美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

　　5、营养全面；可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

　　 牛奶的食用禁忌

　　1、缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

　　2、经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。

　　3、乳糖不耐受者、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者。

　　牛奶的营养价值和功效作用2　　 牛奶冻的功效作用与做法

　　 1、牛奶冻的功效

　　牛奶冻是用牛奶加工成的一种食品，它保留了牛奶中的大部分营养，含有大量蛋白质和多种矿物质，这些物质都是人体代谢时必需的营养成分，可以促进身体代谢，提高身体健康水平，另外牛奶冻在制作时还可以加入一些水果或者其他食材，做好以后的牛奶冻会含有多种维生素，能满足人体代谢时对维生素的需要。

　　 2、牛奶冻的材料

　　平时制作牛奶冻时需要准备琼脂棒半根，清水一杯，牛奶两百克，白糖七十克，香草精适量，新鲜水果可以按自己的口味适量准备一些，夏天最好准备适量的西瓜。

　　 3、牛奶冻的做法步骤

　　把准备好的琼脂棒泡入到水中一个小时以后取出，再去掉水分，把它入锅，加水煮化，煮好以后加入白糖，煮到白糖化开以后加入准备好的牛奶，在牛奶快开的时候关火，加入香草精调匀，再把它们一起倒入到模具中，入冰箱冷冻两小时，然后取出，把西瓜瓤切成小丁放在制好牛奶冻上，直接食用就可以。

　　在很多人眼中喝牛奶是孩子的专利，其实成年后也能喝牛奶，而且成年后每天喝牛奶对身体是有很多好处的，想了解这方面的知识，想知道牛奶对成年人的重要性可以随我一起去看看。

　　 成年后每天喝牛奶有什么用吗

　　 1、补钙壮骨

　　成年后每天喝牛奶具有补钙壮骨的重要作用，因为牛奶中含有大量的微量元素钙，还有一些能促进钙吸收的磷，人们每天喝牛奶能吸收充足的钙，可提高骨骼健康水平，能防止骨质疏松，出现也能降低骨关节疾病的发病率。

　　 2、美容养颜

　　成年后每天喝牛奶还有美容养颜的重要作用，因为成年后每天喝牛奶吸收丰富的蛋白质和氨基酸后，能提高皮肤细胞活性，并能滋养细嫩肌肤，可放慢皮肤衰老速度，坚持喝牛奶能让皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

　　 3、镇静安神

　　镇静安神，提高睡眠质量，也是成年人每天喝牛奶的重要作用，因为牛奶中含有丰富的色氨酸，它被人体吸收后能促进人体内褪黑色素产生能提高人们的睡眠质量，可预防缓解失眠。

　　 4、滋补强壮身体

　　滋补强壮身体也是成年后每天喝牛奶的重要好处，因为牛奶中含有丰富的乳清蛋白和氨基酸，以及多种对身体有益的矿物质，成年人每天喝牛奶能补中益气，缓解体系可维持身体正常代谢，并能提高人体健康水平，它能用于成年人身体的调养也能用于成年人病后身体的恢复，能让人体尽快恢复健康状态。

牛奶的作用很多，它可补充人体所需的哪些营养？

牛奶对很多朋友来说并不陌生，牛奶的营养价值和功效与牛奶的营养元素有很大的关系。对于缺乏蛋白质、乳糖、氨基酸、钙等人群而言，牛奶可以作为补充剂。由于牛奶具有美容、安全的功效，所以被广泛运营与稳定情绪、女性护肤、抑制肿瘤、促进儿童大脑发育等领域。虽然牛奶的好处和作用喝多，但是牛奶在食用时也有所注意和禁忌，特别是饮食积滞、营养过剩、胃虚弱者等人群不宜喝牛奶。

牛奶具有补虚益肺，润肠通便的功效。牛奶可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，能很好的治疗胃溃疡和十二指肠球部溃疡，有益消化道粘膜修复。牛奶中的乳清可清除黑色素，防治多种色素沉淀形成色斑，具有一定的美容功效。牛奶中所含的维生素B2，可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑，柔软，白嫩有光泽。但脾胃虚寒者，不适合喝冷牛奶。

牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长；牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；牛奶中的锌能使伤口更快愈合；牛奶中的维生素B能提高视力；常喝牛奶能预防动脉硬化；牛奶含钙量高且容易吸收；睡前喝牛奶可帮助睡眠。

牛奶不能和含有维生素C的食物一起吃，例如果汁，各种水果。因为牛奶中含有蛋白质，当遇到维生素C时，会容易导致蛋白质凝结成块，影响胃肠对蛋白质的吸收和消化。另外如果牛奶和一些酸性的水果，果汁一起使用时还容易导致腹泻，腹痛，消化不良等。另外牛奶不能和酒一起吃一起喝，因为酒中的乙醇可以抑制脂肪的氧化分解，促进脂肪合成，所以当喝牛奶同时喝酒的话，可能会导致牛奶中的脂肪类成分不容易被消化吸收。

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