食物的种类有很多,我们要懂得应该如何食用是健康的选择。莲藕大家都很熟悉,是一种很常见的蔬菜类型,那么生吃还是熟吃比较好呢,其实一般熟吃是比较多的,下面我们就来看看一些注意事项吧。
营养成分
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。
关于莲藕生吃还是熟吃的这个问题,大家都知道了吧,还是不要生吃的好,要用开水烫一下,凉拌,这样还是很健康的哦,对于脾胃虚弱啊或者是腹泻的人最好还是不要吃莲藕,也要注意合理的搭配哦。
藕生吃可以除湿,熟吃可以补脾。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴;熟藕,性温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。
生藕汁好
生藕汁颜色比较浅,不是很稠。熟藕汁颜色深并且看上去很黏稠。这是外观上,但在营养价值上生熟藕汁没有区别。因为藕本来就是可以生吃的,生榨的藕的维生素矿物质都保留了下来,还没有被破坏,有一股淡淡的清香,不需要添加左味的调料,口感比较清甜,煮熟的藕汁水没那么多了,除了淀粉以外,维生素有些被破坏流失了,矿物质也有流失,口感比较淡,喝着非常寡味。
生莲藕的储存方法有哪些:
1、冰箱保存。生莲藕清洗并控干水分,用保鲜膜包好,装入食品袋中放进冰箱冷藏室。
2、泥浆保存。黄土打碎后去掉砂石等杂物,加入适量清水调制呈糊状,再把整只的生莲藕放入黄土泥浆中浸泡,待生莲藕裹上泥浆装进草包内捆扎好即可。
3、恒温水保存。带泥的生莲藕放入水池内保存,水温在五至八度,使用这个方法可以保存一个月左右的时间。
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