羊肉价值虽高,食用上也有注意事项

羊肉价值虽高,食用上也有注意事项

进入到冬季以后，相信大家都很喜欢与朋友一起吃上一段美味的羊肉火锅，可以快速的帮助大家驱散严寒。除了火锅以外，羊肉也有很多其他的食用方法，如炖、炒、煎、炸、酱、卤、蒸、焖等等方法都是很美味的制作方法，同时羊肉也可以与多种食物进行搭配，来发挥其最大的营养功效。但实际上羊肉在食用上也有着很多的禁忌问题，具体有哪些呢?我们一起来了解一下吧。

羊肉是一种温补效果很好的食物，非常适合在冬天食用，但是因为羊肉性温，因此吃多了很容易引起上火问题。所以吃羊肉的时候要与凉性和甘平性的蔬菜进行搭配，这样可以起到清凉、解毒、去火的作用。常见的凉性食物有清凉、解毒、去火的作用等，甘平性的蔬菜有红薯、土豆、香菇等。

吃羊肉的时候最好是搭配豆腐，这样不仅可以补充各种维生素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。用萝卜与羊肉搭配，可以充分发挥萝卜性凉的作用，可以充分发挥其消积滞、化痰热的作用。另外，在走羊肉的时候，也要注意调料饿搭配，最好是可以放一下不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，可以发挥散火除热、止痛祛风湿的作用，同时还能去掉羊肉的膻味。同时还要注意少放一些辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。

羊肉的好处虽然很多，但是在食物搭配上也需要格外注意，平时应该有很多人用羊肉与醋搭配，这样吃起来会很爽口，实际上这样的搭配并不正确。这是因为羊肉是热性食物，比较适合益气补虚。而醋中含有的蛋白质(蛋白质食品)、糖、维生素(维生素食品)、醋酸及多种有机酸，性温，比较适合与寒性的食物进行搭配，因此与热性的羊肉搭配是不适合的。还不能与南瓜搭配，比较容易产生黄疸和脚气病。另外，在吃完羊肉以后，不能马上喝茶，因为茶中的鞣酸与羊肉中蛋白质相结合时比较容易产生便秘问题。

肝炎病人忌吃羊肉。因为羊肉属于热性食物，吃太多，会加重病情。另外，肝病功能不好的人还不能完全的消化蛋白质和脂肪，反而还会加重肝脏的负担。

大家在读完上文中小编的介绍以后，是不是对羊肉的食用禁忌上已经有了一定新的认识了呢?建议大家平时生活中要多多注意，避免出现上述小编介绍的一些关于羊肉的错误搭配方法。无论是哪种食物，只要知道他的营养价值，并且了解一定的饮食注意问题，同样都是会有效解决其弊端，可以发挥其最大的营养功效的。希望上文中小编的介绍对大家平时健康养生有所帮助。

羊肉的营养价值 羊肉的功效与作用

羊肉全身上下都是宝，含有丰富的营养价值，特别是冬天食用，有防寒的功效。那么不少人困惑，羊肉有哪些营养价值呢？关于，羊肉的营养价值，羊肉的功效与作用。我来为您一一解答!

羊肉的功效
羊全身是宝，是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

羊肉的作用
温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症

温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用

补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛

保护黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化

羊肉的营养价值1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的食用禁忌1.感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。3.暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。4.羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。5.吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。

羊肉功效与禁忌人群

羊肉功效与禁忌人群

羊肉功效与禁忌人群，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，有些食材并不适合所有人食用，如果是一种营养价值高的食物，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，关于羊肉功效与禁忌人群，你了解了吗？

羊肉功效与禁忌人群1

1、肝病患者不能吃羊肉

患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、热性体质及炎性患者不能吃羊肉

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

总之，身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉；而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

3、感冒初期者不能吃羊肉

感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

4、痛风病患不能吃羊肉

患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

5、孕妇不能大量吃羊肉

孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

6、小孩不能大量吃羊肉

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

吃羊肉的注意事项

1、羊肉性热

含有较多的热气，虽然冬天，但也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现上火的现象。

2、冬天以清淡烹饪配方来烹饪

以免时间内热气摄入过多，引起身体寒热失调。

3、羊肉性温热

常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

4、羊肉炖着吃最营养

羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。

5、羊肉大热，醋性甘温

与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉功效与禁忌人群2 营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

功效

1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的'治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳，秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

适宜人群

1、身体健康、体质平和的人均可食用。

2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

禁忌人群

1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

山羊肉营养价值高 教你烹饪美味羊肉

　　说到羊肉，这是很多人都非常熟悉的一种食物了吧，我们在生活中是经常会吃到羊肉的了，尤其是在冬季的时候就吃的更多了哦，那么对于山羊肉这种食物，都拥有哪些营养价值呢，我们怎么能够烹饪出美味的羊肉呢，下面就让我们看看吧。

　　山羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用，而且把这些食物和羊肉搭配在一起食用可以起到很强的滋补功效了哦，还可以帮助我们把羊肉的膻味也去除掉了，可以让我们把羊肉烹饪的更美味了哦。

　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用，我们经常吃对于身体的好处是特别多的了哦，能够让我们把羊肉烹饪的更加的美味可口，是我们不能错过的好食物了。

　　通过了我们上面给大家介绍的之后，大家一定能够对羊肉这种食物有更多的了解了吧，我们可以发现羊肉的营养价值是非常出色的了，我们经常吃可以帮助大家滋补身体，而且还教给了大家烹饪的方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

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