黑豆大家都知道的,属于常见豆类的一种,它可以有促进食欲的作用,还补充丰富的蛋白质和钙质,对于提高免疫有好处,而且也可以润肠通便的哦,一起来看看黑豆的适宜人群以及养生功效吧,让我们更多的去了解它。
预防骨质疏松:
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
预防便秘:
黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
防止大脑老化:
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
美容护发:
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
黑豆的营养价值
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。
黑豆的适用人群
一般人群均可食用
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
2.小儿不宜多食。
关于黑豆的适宜人群以及养生功效等一些问题,相信大家也都有了一些了解和认识了啊,经常吃些黑豆不仅可以补充丰富的维生素和矿物质,而且还可以提高免疫力呢,是不错的健脑益智的食材类型,还可以预防大脑老化,可以经常吃、
在日常生活中我们会见到很多的豆类,比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆、芸豆等,这些大小不同、颜色各异的豆类其实在营养成分上也有所差别。但总体上可以分为两大类,一类是大豆类,包括黑豆、黄豆和青豆,另一类是杂豆类,包括红豆、绿豆、芸豆等。
经常适量吃黑豆有什么好处?黑豆作为大豆的一种,它的营养特点是富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E和膳食纤维,几乎不含有淀粉。所以我们可以用大豆来榨油、或者做成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,而做不成豆沙、粉条等,但是红豆、绿豆等杂豆含有较多的淀粉,属于杂粮,就可以用来做主食。
基于黑豆的这一特点,在食物的替代上,黑豆是可以用来代替肉类的,而不是主食。黑豆中的蛋白质属于优质蛋白,其必需氨基酸组成与动物蛋白类似,吸收利用率高,这在植物蛋白中是很少见的,而且含量丰富,每100克的黑豆中含有36克的蛋白质。因此,对于素食人群来说,不吃蛋、奶、肉的话,就可以用大豆来代替动物性食物来补充蛋白质。
黑豆中含有脂肪为15.9%,且大部分为不饱和脂肪酸,对于患有肥胖、高血脂、高血压等慢性病人群来说,也是很好的食物。
黑豆中含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感、促进肠胃蠕动,加快肠道内容物的排泄速度,对于预防便秘和肠癌也有一定的好处。
黑豆的豆皮呈现黑色,是因为含有花青素,花青素是一种抗氧化物质,具有一定的生物学作用。此外,黑豆中还含有大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种有益于健康的成分。
总而言之,黑豆是一种健康的食物,适量吃对健康是有好处的。而且大豆中富含赖氨酸,与谷类搭配食用可实现氨基酸互补,提高蛋白质的利用率。中国居民膳食指南建议,成人每天可食用大豆25克或相当量的豆制品。一般来说,25克的干豆相当于50克豆腐干,75克北豆腐、150克南豆腐,400克豆浆,大家可根据需要来自行选择。
功效与作用
清热解毒、补血养肾、美容护发
黑豆,原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽,现河南、河北、山东、江苏亦有种植,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,属于滋补佳品,有清热解毒、补血养肾、美容护发等功效。
1、清热解毒:中医认为,黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。
2、改善胃肠道:黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,而且还可以改善肠内菌群环境,起到整肠作用。
3、降低胆固醇:黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用,能缓解中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。
4、补血养肾:中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。而人的肾主精血,肾脏得到滋养,身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾,缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状。
5、美容护发:黑豆富含B族维生素及维生素E,是养颜美容所需的营养成分。此外,黑豆还含有丰富的泛酸,有乌发的功效。
适宜人群:脾虚水肿、脚气浮肿患者。
禁忌人群:痛风、湿气重者。
食用方法:
煮粥
将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗净,放入加水的沙锅,煮成粥,快熟时加入冰糖即可,可补气血。
煲汤
将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用纱布包好,把猪肚洗净,将纱布包和猪肚一起煲汤,加盐调味即可。
制做豆浆
将黑豆浸泡一夜,放入豆浆机中,加入红枣块,添加清水,制作成豆浆即可。
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