亚硝酸盐致癌吗,亚硝酸盐致癌原理

生活中有很多新闻报道称亚硝酸盐致癌，据说如果食用了过多的咸菜、反复食用的火锅等食物，就有可能因为摄入过多的亚硝酸盐导致癌症，那么亚硝酸盐致癌吗?

1、亚硝酸盐致癌吗

亚硝酸盐不致癌，不过亚硝酸盐会在人体内产生亚硝胺，亚硝胺有着致癌的作用。人体如果摄入较多的亚硝胺，那么就有可能发生食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等癌症。

2、亚硝酸盐致癌原理

人体在摄入亚硝酸盐以后，在一定的条件下，亚硝酸盐会在人体消化道内转化为亚硝胺，如果摄入了过多的亚硝胺，那么就有可能导致食管癌、结肠癌、胃癌、肝癌、直肠癌等。

3、亚硝酸盐吃多久会致癌

亚硝酸盐食用多久会致癌并没有一定明确的时间，亚硝酸盐主要是作为护色和延长保质期来使用，并且食物伤的亚硝酸盐含量非常低，适量食用并不会对人体造成伤害。

4、吃什么能排出体内亚硝酸盐

茶叶中含有茶多酚等抗氧化物质，这些物质能够清楚体内的亚硝酸盐，并且还能够阻断亚硝胺的合成。据研究表明，茶多酚和儿茶素含量越高，清除和阻断的效果就越好。并且就茶叶品种来说，乌龙茶清除亚硝酸盐的效果最好。

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