鲫鱼和豆腐烧汤有哪些营养价值

鲫鱼和豆腐烧汤有哪些营养价值

对于鲫鱼这种食物，我们现在都是非常熟悉的了吧，很多人都是非常喜欢吃鲫鱼的了，而鲫鱼最好的吃法就是把鲫鱼和豆腐搭配在一起，制作成鲫鱼豆腐汤来吃了，那么鲫鱼豆腐汤应该怎么烹饪出来呢，吃鲫鱼豆腐汤有哪些好处呢，下面就让我们看看吧。

鲫鱼豆腐的做法一：

材料：鲫鱼1-2条、番茄1个、豆腐3到5块、油、盐、香油、姜葱、白酒等适量

做法步骤：小鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入锅中煎至。把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入姜片。加入适量的开水再加入白酒，加盖大火熬制。水开之后，转至中火，同时将豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。鱼汤煮到奶白色之后，加入豆腐一起煮开。加适量的盐继续煮至10分钟，加胡椒粉调味，后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

鲫鱼豆腐的做法二：

材料：鲫鱼400克，豆腐500克，料酒、香葱、生姜、精盐、味精等适量，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法步骤：鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀。豆腐切块备用，葱姜切细备用。热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

功效：

我们把鲫鱼和豆腐搭配在一起食用，能帮助我们益气养血、健脾宽中，再加上豆腐的高蛋白质，对于孕妇来说也是非常适合食用的了，而且对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼豆腐汤这道菜肴的材料是常见的了，我们在一年四季都可以食用，在冬季是非常合适的了。因为冬季的时候，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，所以，冬季也是吃鲫鱼的好季节。

通过我们上面的介绍，大家一定能够对于鲫鱼豆腐汤这种食物有更多的了解了吧，我们在冬季的时候经常吃鲫鱼豆腐汤对于我们的身体好处是非常多的了，是我们在冬季的时候不能少的哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鲫鱼汤有什么营养？

鲫鱼汤营养价值分析如下：
　　鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
　　经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
　　尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
　　据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

香菇豆腐鲫鱼汤的营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼豆腐汤对身体有什么好处？

豆腐鲫鱼汤是一款比较常见的家常菜，其营养价值也可见一斑，尤其适合哺乳期的妇女。

一、食材准备：

（1）鲫鱼一条

（2）豆腐

（3）纯牛奶

二、制作步骤：

（1）将鲫鱼去除鱼鳞、去除鱼鳃、去除内脏、洗净、油锅煎至两面金黄后，盛出备用；

（2）锅内倒入色拉油，加入生姜片、葱段，爆炒；

（3）将煎好的鲫鱼放入锅中，加入水，刚好没过鲫鱼，加入适量食盐、鸡精、料酒，大火煮开后转中火炖煮20分钟；

（4）捞去浮沫，出锅前加入适量纯牛奶，中火煮10分钟；

（5）出锅，撒上白胡椒粉，完成！

三、功效：

（1）鲫鱼：味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效；

（2）嫩豆腐：含有丰富的完全蛋白以及人体必需的8种氨基酸，具有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏的功效；

（3）鲫鱼豆腐汤具有解暑退热、清热养阴、健脾养胃的功效，对于口苦口干口渴、咽喉痰多，甚或口舌糜烂者尤为适宜。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

鲫鱼豆腐汤功效？

您好，很高兴能为您解答~
鲫鱼豆腐汤的功效有以下这些：
一：孩子喝鲫鱼汤对肠胃好，还能治疗小儿感冒等病症。二：喝鲫鱼汤可以治疗小孩的咳嗽。三：鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。四：鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。五：产妇食用鲫鱼汤，不仅可以增加营养，还能有效催乳。六：中老年人使用鲫鱼汤肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病。
希望能帮到您，请您及时采纳！

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