鹅肉和鸡肉的区别,哪个更有营养

鹅肉和鸡肉的区别,哪个更有营养

鹅肉和鸡肉都是我们在生活中比较常见的一种食物了吧，但是很多人都不知道鹅肉和鸡肉的区别有哪些了，尤其是想知道鹅肉和鸡肉这两种食物哪个更有营养呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起来看看它们的区别吧。

看个头。如果你是在市场买新鲜的鸡肉或鹅肉，那么就看它一整只的个头。相对来说，鹅的个头会比鸡大一些。

看口感。鹅肉相对与鸡肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸡肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。

看肉质。鹅肉比较粗，鸡肉比较细。

以上这几点是我们分辨鹅肉与鸡肉的主要依据。除了这些，它们都属于红肉，都富含蛋白质，对人体有很大的好处。但从中医理论上来说，鸡肉性凉，鹅肉性温，不同人、不同季节可根据需要选择。

鸡肉中含有较多的蛋白质以及多种磷脂，这些都是人体生长发育必不可少的营养素。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

而根据测定，鹅肉的蛋白质含量比鸡肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。它的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，能够更好地被消化。

所以如果硬要比较出结果的话，鹅肉蛋白质含量高，所含有的脂肪质量也是非常高的了，再加上鹅肉中的各种营养含量是比较均衡的了，所以鹅肉的营养价值就是要比鸡肉高一些的哦，我们有条件的话就可以选择鹅肉来多吃一些了哦。

上面就是我们给大家介绍的鹅肉和鸡肉的情况了，我们可以发现，这两种肉类的区别其实是比较多的了，我们上面就给大家介绍了，鹅肉的营养价值是要比鸡肉更高的了，所以我们就不要错过了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鸡鸭鹅肉哪个更有营养

在农村的小伙伴都知道家里都会养一些鸡鸭鹅等等，但是你知道这三种家畜，他们有什么营养价值么？我来带大家看看他们的营养价值。

1.鸡肉的营养价值

首先是鸡肉，我们的中医认为鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉的营养价值在于鸡肉含有维生素C、E等，而且它的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被我们的人体吸收且利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对于那些营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。

乌鸡肉用，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

鸡肉

2. 鸭肉的营养价值

鸭子吃的食物多为水生物，所以它的肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除旁热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有暴躁属性，火比较旺的人而言适宜吃鸭肉，尤其是那种体质虚弱，食欲不振，发热大便干燥等的人更为有益，相传民间有传言，鸭肉是肺结核病人的“圣药”。

鸭肉的营养价值在于鸭肉多含B族维生素和维生素E，这些维生素能够有效地抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

一般人均可食用，还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

鸭肉

3.鹅肉的营养价值

中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

鹅肉的食用价值还是蛮高的，它的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，脂肪含量也较低，就是比鸡肉高一点。

民间还流传着“吃鹅肉，喝鹅肉汤，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅肉和萝卜一起炖还能起到补肺气、止咳平喘的功效呢。不过鹅肉的脂肪多为优质脂肪，鹅肉煲汤是为上品营养。

除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。

鹅肉

综上所述，三种家畜都有不同的营养价值，但是鹅肉有更大的营养价值。当然在平时我们应该均衡营养，好吃不多。

鸡、鸭、鹅，哪种营养价值最高？

鸡肉：蛋白质含量较高，是几乎不含脂肪的高蛋白食物。鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养物质。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症患者。鸭肉：蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉，《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。便秘和水肿者吃鸭肉最有益。
夏季，人们对大鱼大肉难以下咽，但是营养丰富的鸭肉尤其适宜夏秋季节食用，既能补充消耗的营养，又可消除暑热给人体带来的不适。鹅肉：是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高于鸡、鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综合来看，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”

鸡、鸭、鹅哪个营养最高呢？

       身为禽类家畜，鸡鸭鹅的营养价值pk是怎样呢？首先，作为高蛋白低脂肪的食物，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13%。在鸡、鸭、鹅肉中，总的脂肪含量低，而且所含脂肪的化学结构与猪肉也不同。反而更接近橄榄油的成分——不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用。

鸡肉中钾含量较鸭、鹅类要高，每100克可食部分含量近300毫克。此外，还含有较多的铁、铜、锌等微量元素。这些特点表明，鸡肉对心脏功能比较虚弱的人群来说，是一种不错的进补食材。

鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。

  鸭、鹅类肉中的烟酸和维生素E的含量，以及微量元素硒的含量却比鸡肉要高得多。硒是人体内最主要的抗氧化微量元素，所以，常吃鸭、鹅类对提高机体免疫力。这就是民间常用水鸭炖冬虫夏草或水鸭炖灵芝来做强身健体的药膳的原因。

　　南方人都很喜欢吃鸭子，北方人都很喜欢吃鸡，这个也不绝对的，只是相对来说，好比湖南人很喜欢吃炒的鸭子，河南人就很喜欢吃炒的鸡肉！每个地方都有自己是美食饮食习惯！

　　不管是在什么地方，这些鸡鸭鹅都是少不了的，我觉得要从这三种食材中选，还是很难选，饮食做法不一样，营养也都各有不同，我们生活中常见到的就是鸡汤，炒鸭，烤鸭，烧鹅，焖鹅做法还有很多，每一样食材都有不下上百种的做法！

　　如果喝汤的话想对来说，还是要和鸡汤，因为鸡想对来说昨天比较适合，也是比较有营养的食材！

　　但是我现在生活在南方，就非常喜欢吃炒的鸭子，不管是去谁家做客，都是这个炒鸭子是大菜，过节每家都会做这道菜，鹅肉我们湖南也是比较喜欢吃的，想要把鹅肉做好还真的不是一件简单的事情，因为鹅非常大，一只都是8斤左右，所以我们这么的饭店都是半只或者一只卖的，也是做焖的，最近广州很流行一种火焰醉鹅，在餐饮行业也是掀起了一阵热风！非常好吃

　　所以不管是做什么美食，我觉得鸡鸭鹅这个几种原材料，都是非常好吃，都有营养！

鹅肉、鸭肉、鸡肉中有没有他们特别的营养是另外两种没有的？

鹅肉容易吸收，温润营养，暖胃生津，适合用于调养老人的身体，尤其养血不足的老人，更适合吃鹅肉来防治呼吸道疾病。《本草纲目》：「鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。」中医有认为，鸭肉有养胃、补肾的功效，能清热、消肿，尤其适合体内热气引起，有大便乾结、水肿症状者食用。《本草纲目》鸡肉「甘，温，无毒。」「补中益气，甚益人，炙食尤美。」查看原帖>>

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