豆类的食物有很多,我们经常吃的黄豆啊,绿豆啊,大豆等等都是经常常见的食材类型。经常吃些豆类的话可以补充丰富的蛋白质和钙质。黑豆也是常见的一种豆类,在食用的时候要注意一些事项哦,下面的这些小常识我们要了解。
吃黑豆的注意事项
1、虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2、小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
3、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。食用黑豆的时候要注意一些搭配的金桔,不能和一些禁忌的食物一起吃,以免造成一些不良的影响,出现中毒或者是身体不适等情况的发生哦。
关于黑豆的一些注意事项,大家都知道了吧,可以看出的是黑豆在食用的时候要注意的问题还是有很多的,要注意饮食的禁忌,也要注意不能多吃,因为黑豆不容易消化和吸收的哦。小孩子不能多吃,还要注意肾功能疾病的人群要禁忌食用。
黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。
黑豆具有以下几大功效:
一、增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质,蛋白质是人体必需物质,它可以形成抗体抵御疾病。当人体蛋白质摄入不足时,会造成体内抗体合成不足,从而导致免疫力下降,且易疲劳,多吃黑豆可增强免疫力。《沈阳日报》指出,黑色入肾经,多吃黑色食物对补肾很有好处,如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。
二、抗氧化。据《新华网》报道,黑色食物中含有花青苷,这种物质具有强大的抗氧化作用,可清除人体内的活性氧,久食有乌发养颜、抗衰老的功效,还可调节人体生理功能,促进肠胃消化与增强造血功能。
三、降低胆固醇。《科技日报》指出,黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素,这些物质具有抗氧化作用,可以防止肌肤衰老。此外,黑豆中含有黄酮类物质,经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
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黑豆的注意事项
1、黑豆有补肾的效果,但肾病严重者是不能吃黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重的人吃黑豆,可能会引发肾病更严重。
2、小儿不适合吃黑豆,肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后,热性大,多食容易上火,不适合多吃。
4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
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人民网-为你解读“豆中之王”——黑豆的那些事儿
不能和黑豆一起吃食物
1、黑豆忌四环素。
2、黑豆不要和茄子一起吃,对身体不好。
3、黑豆不宜与豆浆、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材类,因此吃中药的时候要注意不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
4、黑豆不能和柿子一起吃(如果是做药建意咨询医生): 黑豆中钙含量较丰富,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,长期食用易产生结石。
黑豆的食用禁忌
1、肾病严重者不适合吃黑豆: 虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,这是因为黑豆不好消化,若肾病严重者食用黑豆,不仅没有效果,反而加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆的。
2、以下体质不合适吃黑豆: 小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3、黑豆也会上火: 黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压,心脏病,以及肝脏和动物等方面的疾病有好处。
黑豆除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
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黑豆的营养价值虽高,但也要注意食用方法。
黑豆中含有抗胰蛋白酶,这种物质会影响蛋白质的分解,只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏,因此,在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。
而且黑豆不易于消化,煮熟后,黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化,从而使蛋白质与消化酶充分接触,利于消化。黑豆中含有皂角素,这一物质易刺激胃肠道,经高温煮熟后,皂角素会被破坏,从而保护胃肠道。
--黑豆
--黑豆浆
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黑豆可直接煮熟食用,也可以制成豆浆、豆腐等豆制品。介绍几则黑豆食疗验方,以供参考。
一、黑豆雪梨汤
取黑豆30克,雪梨1~2个。将雪梨洗净切片,黑豆洗净,把二者放入锅中,加适量水,先用旺火煮开后,转小火炖至烂熟。
每日食用两次,连用1个月,对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
二、酸辣黑豆
取黑豆500克,香醋100克,红糖8克,湿淀粉20克,辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后,浸泡一天,沥干水分,隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中,用文火边煮边用勺搅,至稠厚,把蒸过的黑豆倒入锅中,加入精盐、辣椒粉,拌匀调好味后,即可食用。本方可开胃消食、补肾抗衰。
三、黑豆活血粥
取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
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吃黑豆的注意事项
一、虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。
二、小儿不宜多食,肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
三、黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。
四、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材,因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃,以免出现中毒以及其他不良现象等。
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