猪肉的食疗价值和选购方法

猪肉的食疗价值和选购方法

猪肉是我们家常吃的最多的肉食，猪肉是猪身上的肉，可以作为人们日常中营养物质的来源。我们常吃猪肉有很多的好处，猪肉不管是老人还是小孩都适合吃，猪肉的吃法也是非常多的，我们可以用猪肉炒菜、炖肉都可以的。猪肉的食疗价值非常高，那么我们来为大家介绍了猪肉的食用价值和选购办法。

猪肉的食疗价值

猪肉中含有丰富的营养物质，尤其是其中的优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸，同时，含有丰富的多种维生素和矿物质，B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是B族维生素的主要来源。猪肉中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富，而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的，维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能，身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振，严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。

人体中如果缺乏维生素B2，也会导致喝多的疾病出现，维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用，缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12，这是素食中无法得到维生素，维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢，还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降，严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

猪肉中含有人体所需的铁和钙，是非常适合人们常吃的肉食。猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的病症。猪肉中的优质蛋白更是少年儿童生长发育良好来源，也是孕妇和乳母特别需要的营养物质，是体质虚弱者的良好滋补食品。

猪肉的选购办法介绍

首先，我们在选购猪肉的时候，要看猪肉的一些外皮和表面，生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

其次，我们在买猪肉的时候要看猪毛，买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

以上我们为大家介绍了吃猪肉的好处和猪肉的选购办法，猪肉是非常适合人们经常吃的肉食。猪肉的食疗价值非常高，常吃猪肉可以帮助人们促进身体的发育和成长，猪肉可以为人体提供铁、钙、维生素、蛋白质等营养物质。对儿童的成长发育和老年人的身体健康有很多的好处。

猪肉的吃法及营养功效 猪肉的吃法及营养功效是什么

1、猪肉是生活中最常见的，也是我们吃得最多的肉类食物。猪肉的吃法可以说是多种多样，但从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。为了帮助大家掌握猪肉的正确烹调方法，下面我就把猪肉的常见吃法及营养功效介绍如下，供大家作为参考，希望可以帮到朋友们。

2、营养功效：中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

3、适宜人群：一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。

猪肉营养价值及功效与作用

1、蛋白质,碳水化合物,脂肪;

2、猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪瘦肉的营养价值及功效作用

猪瘦肉的营养价值及功效作用

猪瘦肉的营养价值及功效作用，猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一，猪肉的营养非常丰富，还有一定的功效与作用，很多人都喜欢吃，下面分享猪瘦肉的营养价值及功效作用。

猪瘦肉的营养价值及功效作用1 1、增强免疫力

猪瘦肉可以提高记忆力，猪瘦肉含有优质的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，所以可以有效增强免疫力和记忆力。

2、促进铁的吸收

猪瘦肉中还含有铁，可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血。

3、营养丰富

猪瘦肉含有丰富的蛋白质：脂肪：碳水化合物等物质很多：并且富含钙：铁等微量元素，是非常的营养滋补

4、润燥

将猪瘦肉煮汤，食用后可急补由于津液不足引起的烦燥：干咳：便秘和难产。

蒲公英瘦肉汤的功效与作用

1：消肿消结

蒲公英瘦肉汤非常的好吃，它可帮助我们消肿散结。汤中含有蛋白质，铁钙，对肌肉所导致的热毒，高热不退，热肿，偶尔做点蒲公英瘦肉汤来喝效果是非常好的。它还对女性的乳痛有解毒的散结通乳的作用，这是女性的福气。

2：利尿通淋

蒲公英汤虽性寒味苦但正是因为如此，它可以起到一个通淋利尿的作用。喝蒲公英瘦肉汤非常适合于湿热黄疸，通淋利尿等患者来喝。

3：清热解毒

蒲公英瘦肉汤营养丰富，美味香甜，蒲公英汤寒凉，所以一定要热喝，因为它有清热解毒的功效。它可用于治疗热毒患者，尤其是清肝热患者，治疗肝热明目，肿痛咽喉痛，化脓及各种感染，扁桃体痒等疾病有一定的调理效果。家里有这类病者的朋友，可以试着做蒲公英瘦肉汤来调治疗一下，蒲公英汤效果是非常不错的。

4：抗菌预防癌症

蒲公英瘦肉汤有很好的抑菌作用，汤里含有较多的蒲公英素与植物酸，可抗菌毒防止癌症发病率。另外对于荣血性链球真菌病毒有明显的抗菌作用，对肝炎：杆菌：变形杆菌等有抑制效果。

猪瘦肉的营养价值及功效作用2 猪肉的营养价值

猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

1、促进发育

猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必要的元素之一，猪肉的肉质所含有的蛋白质非常优质，并且接近人体所需要的比值，从而为人体补充所需要的营养，促进生长发育。

2、补充营养

猪肉中所含蛋白质主要是高分子的.肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

3、强壮骨骼

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

4、保护视力

猪肉中含有丰富的维生素a，大家都知道维生素a对保护视力有很好的作用，可以促进视力的恢复，而且还有利于保持皮肤的通透光泽，所以适当的吃猪肉，会让视力得到提升。

5、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

6.改善贫血

猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

猪瘦肉的营养价值及功效作用3禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

适宜人群：一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的营养价值

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉的选购

1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

5、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

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