到冬天之后人们都非常重视个人的进补,而到冬季最佳进补的食物就属于羊肉,羊肉它是含有丰富的蛋白质,同时具有很好的补肾壮阳作用,因此冬天若是能适当吃点羊肉,又滋补而且还可以暖身,这也是很多人最喜欢的。但是采用羊肉补肾壮阳也需要注意相关的禁忌,这样才能减少带给人体健康影响。那么,羊肉补肾壮阳注意哪些禁忌.
“尽管吃羊肉好处多多,但不是所有的人都适宜吃的。”“虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉,特别是阳虚的人群,因为羊肉本身有补肾壮阳的作用,所以自古以来就被当作是壮阳的佳品。但是羊肉它有属于热性的食物,对于比较容易上火的人,或是此时患慢性疾病的患者,就不要吃羊肉,以免容易发生上火的情况。这就会造成,不仅起不到滋补身体的作用,还会因此而带来影响,这可谓是得不偿失。
“羊肉的做法多种多样,有煲汤,有焖,有炖,无论如何烹调都可以,但是只有注意结合人的体质,搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。”比如说焖羊肉,加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料,能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的‘燥补’;又比如说煲羊肉汤,阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲,可以对羊肉的‘燥补’起到一定的缓冲作用;阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉,去腥的同时养肝肾阴,还有助餐的作用。”等等,可以根据自身的情况,选择不同的吃法,这样才是对身体健康有益的行为。
温馨提醒:虽然说羊肉是非常滋补,对身体健康非常有益,但也是不能多吃,特别是容易上火体质的人,吃太多羊肉不仅起不到滋补的作用,还容易出现上火症状。特别是身体感到不舒服,比如出现明显的口干舌燥和心理烦躁情况,最好还是不要吃,才能有效避免会带给身体上的影响。希望
羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。那么羊肉营养价值与功效禁忌你又知道吗,一起来了解了解吧!
羊肉的营养价值
冬季是吃羊肉的最佳季节。冬季人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。
羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。
中医认为“人参补气,羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患,也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。
食用羊肉的禁忌
吃羊肉时,忌把醋作为调味品。羊肉性热,功能是益气补虚;而醋性温,宜与寒性食物搭配,羊肉与醋同食会让其温补作用大打折扣。
食用羊肉后忌吃西瓜。羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且极易引起阳虚或脾虚的人脾胃功能失调。
吃羊肉后不宜马上饮茶。茶水可以说是羊肉的“克星”,因为羊肉含丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减慢,容易诱发便秘。
羊肉不宜与南瓜同食。主要因为二者都属温热食物,如一起食用,容易“上火”。特别是阴虚火旺的人更应格外注意。
肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用可能会导致病情加重。另外,由于大量摄入蛋白质和脂肪,从而加重肝脏负担,可能会导致发病。
发热、腹泻时,或者有皮肤病、癫痫、过敏史以及有高血脂的患者都不适宜食用羊肉。因为羊肉是带发性的食物,过多食用会导致病情加重,影响身体健康。
烤羊肉串忌多吃或常吃。烤羊肉串大多是外焦里嫩。过多食用不熟的烤羊肉,很容易感染寄生虫。且羊肉串经过烧烤后会在高温下分解产生一种叫“苯并芘”的强致癌物,可诱发胃癌,肠癌等多种恶性肿瘤。此外,烤羊肉串含油高,经常食用会容易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病;串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒,或反复使用,也容易感染病毒和细菌,危害人体健康。因此,烤羊肉串虽美味,但应节制。
孕妇慎吃涮羊肉。涮羊肉时,短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫,孕妇进食后对胎儿不利。
羊肉不宜和什么搭配
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的'"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
羊肉功效与作用及禁忌
1、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
2、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。
3、寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。
4、羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾,还可以去湿气避寒冷,暖胃寒,羊肉含有丰富的蛋白质,和维生素,多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度,人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收,所以不会发胖。
羊肉的食用功效
1、温补脾胃:羊肉可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾:羊肉可用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经:羊肉可用于产后血虚所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
5、补肾壮阳:中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。
6、补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
7、增强抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。
哪些人不能吃羊肉
1、羊肉虽好却不适合所有人,生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的,因为肝病患者在大量吃羊肉以后,能吸收大量的脂肪和蛋白质,而肝功能不全却不能把它们及时分解和代谢,这时肝脏负担会加重不利于病情恢复。
2、生活中那些热性体质和身体内有内热的人也不能吃羊肉,因为羊肉是一种性质大热的肉类食材,他们在吃羊肉以后会让病情加重,而且会让眼睛红肿,情绪烦躁,咽喉干痛以及牙龈肿痛等不适症状高发会严重危害身体健康。
3、生活中那些腹泻患者和正在服用泻下药物的人禁止吃羊肉,他们吃羊肉后会影响药效发挥,而且不利于病情恢复。除了这些以外烧焦的羊肉禁止食用,不然容易致癌,另外羊肉还禁止反复加热或冷藏加温,因为在反复加热过程中,也会让羊肉的营养大量流失,人们再吃这样的羊肉根本起不到应有的保健功效。
羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。其中主要有以下营养价值:
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,还能促进血液循环。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
羊肉与红豆一起吃:羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。
羊肉与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
羊肉与茶一起吃:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
羊肉与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
羊肉与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
羊肉与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
羊肉与辣椒一起吃:
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
羊肉与豆酱一起吃:豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。
一、与羊肉相克:
1、醋:羊肉不能与醋一起食用。很多人喜欢加醋来吃东西。当大家吃羊肉汤时,大家经常往碗里加上醋来认为很美味。不知道羊肉是热的,但醋和冷食一起是是好的,但是与大闸蟹和热羊肉不适合吃。
2、西瓜:吃羊肉后吃西瓜很容易“伤气”。这是因为羊肉是甜而热的,西瓜是凉性食物,凉性食物与羊肉搭配着吃会降低羊肉的滋补作用,而且还影响了脾胃的健康。
二、禁忌:
1、羊肉首先对于羊肉过敏的人群,建议不要吃羊肉,不要和热性的食物搭配在一起吃,如热性的水果,羊肉和板栗也不要共同煮食。
2、乳酪味甘酸性寒,羊肉大热,并且乳酪中含酶,碰到羊肉也许会产生不良生化反应,因此最好勿在吃羊肉时吃乳酪。
3、羊肉大热补虚,南瓜益气补中,两者搭配一起吃会令肠胃气壅,也许造成消化不良。
营养分析
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
以上内容参考:-羊肉
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