豆芽菜也叫绿豆芽,食用功效及禁忌

豆芽菜也叫绿豆芽,食用功效及禁忌

豆芽菜是一种很常见的食材，大家也把它叫绿豆芽，是绿豆经过发酵和加工而成的，一种蔬菜。而且营养物质丰富的呢。豆芽菜的维生素和矿物质是比较丰富的，而且还可以有促进食欲的作用，那么你了解它吗，应该注意哪些问题呢，一些注意事项大家可以去了解一下的哦。

食用绿豆芽要注意什么?

1绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性凉，所以脾胃虚寒者不宜久食。

2绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

3烹调绿豆芽时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

4烹调绿豆芽时不要加醋，因为碱可以破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

5豆芽的缺点就是不能隔夜，所以最好买来当天就吃，如果需要保存，则可以讲豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。

6放久的绿豆芽不能食用，因为会产生毒素。

绿豆芽大家都爱吃，但是很多人都不知道它的营养价值，所以就湖水了它。绿豆芽具有丰富的纤维素和维生素，可以有促进代谢的作用，还可以清热解毒，润肠通便，以及预防疾病，下面的这些好处可以了解一下。

绿豆芽的功效和作用

1通便排毒绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

2清热解毒绿豆芽性寒，有清热解暑的功效。

3治坏血病绿豆芽富含的维生素C能加强血管壁强度，对治疗坏血病有一定疗效。

4治溃疡绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

5减肥绿豆芽所含热量少，常吃可减肥。

6消除紧张绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

7降胆固醇绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变

关于吃豆芽菜的一些食用事项以及一些作用，大家都有所了解了吧，可以看出的是豆芽菜的好处还是有很多的呢，可以有促进食欲的作用，清热解毒，预防口腔溃疡的同时也可以有消除紧张情绪的作用，还可以有减肥的作用，以为你它的热量比较少，大家可以试试看。

绿豆芽忌与什么一起吃，吃绿豆芽有什么好处

绿豆芽不能和什么一起吃
豆芽不能和猪肝一起吃，会有损营养素的吸收。
与绿豆芽能同吃的最佳搭配食物：绿豆芽+鲫鱼：通乳汁
绿豆芽的功效与作用
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

哪些人不能吃绿豆芽 绿豆芽的营养价值

脾胃虚寒之人，不宜食用绿豆芽。绿豆芽的营养价值：绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。

扩展资料

绿豆芽食用注意事项：绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。

而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。因此，包括绿豆芽在内的各种豆芽，最好充分加热后再食用。

人民网-豆芽有哪些营养价值 豆芽最好别生吃

-绿豆芽

人民网-黄豆芽和绿豆芽的营养价值解析

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/38244.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 豆芽菜能治疾病,这些偏方别错过(豆芽···

下一篇: 推荐适合儿童食用的芋头的做法