花椰菜有哪些保健的吃法,一一介绍

花椰菜有哪些保健的吃法,一一介绍

大家都知道花椰菜是蔬菜中非常受欢迎的一种营养价值比较高，而且可以做成很多的美味菜肴，不仅味道可口，而且保健效果非常好，那么关于花椰菜有哪些保健的吃法，你知道多少呢？相信很多朋友可能并不是十分的了解，接下来小编将为大家做出相应的介绍。

花椰菜对于人体健康十分有益，是老少皆宜的蔬菜佳品，特别对于青少年来说尤为适合，花椰菜中所富含的营养元素能够促进他们的生长发育，而且可以提高人体的免疫力，提升肝脏的解毒能力，从而让身体的抗病能力也有所提高。

为了更好地发挥出菜花的营养价值，采用适合的食用方法也是很有必要。例如你有脾虚症状，可选用菜花250克，胡萝卜、罐头蘑菇各50克，葱花、白糖各适量。将菜花洗净，掰成小块。胡萝卜切成块。烧热油锅后，下葱姜蒜爆香后放入菜花、胡萝卜先煸炒一阵，接着放入蘑菇，熟后即可出锅。该菜肴拥有独特的风味，营养比较丰富，对于促进脾胃健康很有帮助。

准备半斤花椰菜，一百克番茄，葱姜蒜适量。将菜花洗净并作切块处理后，放入开水焯一下，捞出控水。油锅烧热后，放入葱姜蒜爆香，加入番茄炒出红色，加入少许鸡汤，放入盐、白糖，待锅中汤沸腾后加入菜花，炒熟后盛盘即可。味道鲜美，营养丰富。

准备一斤花椰菜和二十克左右的虾皮。熟花生油、高汤、水淀粉、细盐、味精等。把菜花掰成小块，入开水锅里焯至六成熟时捞出，放入冷水中冷却，再捞出控干。锅烧热，下油40克，见油六成热时，下菜花煽炒，加盐、高汤、味精，勾荧后，淋上10克熟油，出锅即成。该菜肴味道比较香浓，而且可以健脾胃，促进消化。

上文所介绍的这些花椰菜的做法，大家可以试一试，不仅能够享受花椰菜的美味口感，更能够为身体健康收获一份保障，这几种花椰菜的吃法是非常具有保健功效的，大家可以在平时生活中根据自己喜欢的口味来制作这些花椰菜的菜肴，希望小编的讲解能对大家有所帮助。

花椰菜的功效与作用

花椰菜的功效与作用

　　花椰菜的功效与作用，花椰菜属常见的家常菜，大多数人经常吃，但吃花椰菜吃了多年却不了解它的营养价值的肯定大有人在，你知道花椰菜的功效与作用有哪些吗？一起来看看吧。

　　花椰菜的功效与作用1　　 延缓衰老

　　花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。

　　 减肥瘦身

　　花椰菜中的水含量很高，在其重量的90%以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g花椰菜菜23~30千卡的热量，并且花椰菜中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

　　 保护心血管

　　花椰菜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，在食用之后通过氧化还原反应的方式能清洁血液和皮肤，还可降低血液中胆固醇的含量，对维持血管的通透性和弹性有促进作用，能保护心血管，预防血栓。

　　 祛斑美容

　　花椰菜中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。

　　 增强免疫力

　　酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、、钾、钠、镁等，经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。

　　 花椰菜的营养价值

　　每100g花椰菜中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克、维生素C88毫克，胡萝卜素0.08毫克、磷33~66毫克，铁1.8毫克，钙18毫克。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。

　　 花椰菜怎么做好吃

　　 酸甜菜花

　　食材：花椰菜250g，胡萝卜50g，醋，白糖，香叶适量。

　　做法：

　　1、花椰菜去掉其茎和叶，将其花切成大小均匀的小朵，清水浸泡15分钟，清洗干净。

　　2、锅中加大量的`水，大火烧开，放入花椰菜，烫熟，捞起放入凉水中退热，胡萝卜也一样处理。

　　3、锅中加适量的清水，大火烧开，水中加适量的白糖，充分溶解，离火凉一会儿，加入食醋，然后放入花椰菜和胡萝卜在酸甜味的汤汁中浸泡3天即可食用。

　　花椰菜的功效与作用2　　治疗咳嗽

　　用来治咳嗽和肺结核病。此药又名布哈尔夫糖浆，价格便宜，效果甚佳，当时大家被称为“穷人的医生”，享誉医药界。菜花尤其适合某些饭后不消化的人群，消化系统薄弱和经常咳嗽，喉咙干涩者作为身体调养的菜品。

　　 降温祛火

　　花菜能降温去火，而且菜花作为一种属性为良性的菜品，拥有很好的降火功能，人们食用以后能净化以及清除身体中血管肠道中的各种毒素。也特别适合容易上火喉咙发炎的人群，对他们的病情恢复有很大的好处。

　　 利尿消肿

　　菜花中含有多种人体稀缺的微量元素钾，当元素钾进入到体内与人体内的另一种元素钠产生一定的反应，从而促进人体多余水分的排出，从而达到很好的新陈代谢，能起到良好的利尿作用。对人类的身体各部分水肿有很好的改善。

　　 保护眼睛

　　这与势力较弱的人群，菜花的食用可以加强眼睛视力保护，它含有的维生素A和胡萝卜素，这些能直接被我们眼睛吸收，可以提高视网膜视物功能，所以经常吃菜花，能提高视力，菜花还能保护人类的血管经脉，它含有的类黄酮不但能预防癌症，也是预防心脑血管疾病的一种蔬菜。菜花容易生菜虫，也容易积蓄农药，所以在我们吃菜花之前要用调配好的盐水泡洗五六分钟，除去农药残留跟菜虫。

花菜的作用功效与食疗小食谱

花菜又称花椰菜，它貌似平常，很多人对它不以为然。可是，从养生的角度看，花菜实在是难得的食疗佳品。

性平味甘清热解毒 花菜性平味甘，

有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、脾胃虚弱、咳嗽失音者。

绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。 营养丰富预防癌症 花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4 克、维生素C88毫克。 花

菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中绿花菜所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可启动分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。 国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水准，

可预防乳腺癌。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

提醒：一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。

花菜食疗小方 滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。

用绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。

补肾强身方：适于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。 用猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入花菜，翻炒至熟即可。

益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，消瘦乏力等症。 以花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，

起锅时打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。

花菜什么样的吃法最好吃！最营养

　　清炒花椰菜
　　原料：西兰花，我们这个卖4块5一斤，我买了四块钱的，胡萝卜我买了一根五毛钱的。 　　做法：步骤1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。 　　步骤2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 　　步骤3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。 　　步骤4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。 　　步骤5、先用淀粉勾加水点芡。 　　步骤6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。 　　步骤7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。 　　步骤8、很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西兰花。喜欢的可以做一下。
　　蒜蓉花椰菜
　　原料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。 　　做法：步骤1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。 　　步骤2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。 　　步骤3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 　　小贴士：1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来。 　　2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。
　　花椰菜炒虾仁
　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。 　　做法：步骤1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 　　步骤2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 　　步骤3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。 　　步骤4、炒个1分钟这样就可以出锅了。
　　凉拌花椰菜
　　原料：胡萝卜一根、西兰花一颗。 　　配料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋 　　做法：步骤1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片。 　　步骤2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。 　　步骤3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。 　　步骤4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）。 　　步骤5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。 　　说着挺多，其实做起来简单，关键点一个是焯西兰花时水中加盐，可以让西兰花保持脆绿，加色拉油可以让西兰花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。
　　花椰菜拌木耳
　　原料：西兰花一大朵，黑木耳若干（也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳），胡萝卜几片（胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩）。 　　做法：步骤1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。 　　步骤2、西兰花切开小朵，洗净沥水分。 　　步骤3、切几片胡萝卜。 　　步骤4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分（加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了-_-|||）。 　　步骤5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了。 　　步骤6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘。 　　步骤7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）。 　　小贴士：菜品特色：清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高 　　拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦！ 还可以直接吃炒花菜。
　　花椰菜彩蔬丁
　　原料：花椰菜一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。 　　做法：步骤1、花椰菜掰开一朵朵洗净，花椰菜的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁。 　　步骤2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下花椰菜焯熟，捞起后摆盘备用。 　　步骤3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用。 　　步骤4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀。 　　步骤5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁。 　　步骤6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。 　　步骤7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好花椰菜的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。 　　菜品特色：清新清爽，色彩靓丽，美味健康。

花椰菜的功效有哪些

1、预防心血管疾病：花菜中富含大量的类黄酮成分，其具有较强的抗氧化性，能起到净化血液、增加血管的弹性和韧性的作用，是较好的血管清理剂，食用可以起到预防心血管疾病的作用。
2、润肠通便：花菜中膳食纤维成分很高，食用后能够能加速肠胃的蠕动，加快体内垃圾以及宿便的排出，很适合经常便秘人群食用。
3、瘦身减肥：花椰菜含水量较高，水分在其占其重量的90%以上，同时其热量、糖分、脂肪含量较低，食用后能较快被人体消化。丰富的膳食纤维能让花菜起到较高饱腹感，有助于减少其他高热量食物摄入，对控制体重有一定作用。
4、美容养颜：花椰菜中富含大量维生素C成分，维生素C具有强抗氧化性，能抑制体内黑色素生成，对已形成的黑色素能起到清除作用，可以有效去除皮肤上色素、斑点，很适合爱美女性食用。

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