详细的看看如何食用猪肝更健康

详细的看看如何食用猪肝更健康

猪肝是一种非常好吃的美味食物，我们很多的朋友们在生活中也是经常会食用一些猪肝的，当然，猪肝的口感非常不错，并且营养价值也是比较高的，但是我们大家要知道，猪肝中是含有一定的毒素的，所以我们必须要注意猪肝的清洗，下面我们就来一起详细的看看如何食用猪肝更健康。

第一步：选择健康、新鲜的猪肝

首先我们想要吃猪肝了，就需要挑选那种新鲜的猪肝，只有新鲜的猪肝味道更好，并且不会有毒素，所以我们就需要知道挑选新鲜的猪肝的一些技巧，一般新鲜的猪肝颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。而那种不新鲜的猪肝颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。另外有病的猪肝一般有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

第二步：浸泡冲洗给猪肝“去毒”

整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后我们可以将猪肝放入白醋水中浸泡大概十分钟的时间就差不多了，然后我们可以选择炒着食用猪肝或者是卤出来食用，味道都是非常不错的。

生活中如何食用猪肝更健康?相信我们大家现在对于这个问题也是了解了不是，所以我们大家以后在生活中就是可以经常食用一些猪肝的，但是我们必须要注意选择那种新鲜的猪肝来食用，并且在食用猪肝一起一定要注意做好清洁工作，必须要多清洗几遍，吃起来才会更健康。

猪肝怎么吃有营养

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，多种猪肝菜品可参考关于词条“猪肝”的介绍，但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

猪肝怎么吃好 搭配方法很重要

　　猪肝是一种常见的食物，经常吃，但是很多人都缺少了对于食物的了解和认识，猪肝人人都爱吃，但是一些禁忌的人群要注意哦，比如说三高疾病和肥胖的人群最好少吃或者是不吃。那么问题来了，猪肝怎么吃比较好呢，要注意搭配方法哦，下面的这些搭配方法可以有很好的保健的作用和效果。

　　 猪肝+银耳=养肝，明目

　　猪肝和银耳搭配能够补肝明目，润肺养阴。

　　 食谱：银耳猪肝汤

　　原料：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克

　　 做法：

　　1、把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

　　 猪肝+番茄=养血，明目

　　番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。猪肝和番茄一起吃，可以有养心养肝明目的作用，对于提高体质有好处，而且还可以有抗疲劳的效果，对于养肝补血有帮助。

　　 食谱：番茄猪肝

　　原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

　　 做法：

　　1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

　　2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

　　今天介绍两款猪肝的搭配方法，介绍了应该如何食用，这样的食疗方法可以起到很好的保健的作用和效果，而且还可以提高代谢的能力，和番茄一起吃，可以有补血养血缓解眼睛疲劳的作用。和银耳一起吃，可以养肝明目，大家可以试试这些食谱。

猪肝如何吃，才能让补铁更有效？

猪肝脏富含铁，磷和维生素A.猪肝的铁含量是猪肉的三倍，如果缺铁性贫血，适量的猪肝应该是一个不错的选择。猪肝中的富含维生素A足以保持视觉。随着您的健康意识的提高，越来越多的人有令人生畏的动物。实际上，作为动物的重要代谢器官，猪肝更有可能丰富一些有害物质，如重金属，兽医药物，胆固醇含量也很高。那么如何吃猪肝可以吃健康，吃得好吗？

选择新鲜和源源安全猪肝，良好的猪肝是新鲜，棕色或紫色，手触摸固体，没有气味，切割后没有看到任何结节。此外，新鲜的猪肝比已经煮熟的猪肝更安全。

烹饪前，新鲜的猪肉肝脏应在自来水龙头下冲洗，然后将其放入水中30分钟，反复将水变为水，完全除去链肝血液和胆汁。浸泡水优选通过渗透液体以更有效地吸附肝组织中的有毒物质。

烹饪时必须加热到完整的厨师，并且不得达到伙伴并缩短加热时间。轻煮的法律应该比相对沉重的味道和油腻更健康。

如果你在短期内吃大量的猪肝，你可能会导致更多的维生素A来摄取过量，引起中毒，所以不要贪婪。正常的成年人每周可以吃一次，你可以每周吃一两次。如果存在心血管疾病（高血压，冠心病，高血脂，高血胆固醇患者），控制可食用量的猪肝，少吃或不吃。

推荐的饮食

猪肝菠菜粥

材质：50克猪肝，两种菠菜，大米50克，一个鸡蛋，姜8克

大米用水洗涤30分钟，姜切割和猪肝。将猪肝脏和生姜煮进锅中，用勺子煮沸去除汤的漂浮泡沫。煮沸后1-2分钟捞出猪肝脏。菠菜是水之后，沥干水分切段。大火烧开大米，转小火熬制膨胀开花，加入猪肝和菠菜均匀混合，淋入均匀的蛋液。

猪肝阿胶粥

材质：50克猪肝，10克阿胶，小米60克，切碎的洋葱，姜，盐等。

猪肝洗净，切片。小米被洗净，放入砂锅中，大火烧开转小火煮30分钟。放入阿胶，搅拌直至融化，加入猪肝，煮沸后，加入葱，生姜，盐，味精，搅拌均匀。

猪肝怎么做最好吃，多吃对人身体有好处吗？

猪肝爆炒和煮粥最好吃，多吃对身体有一定好处，能补血明目也能排毒，但吃猪肝时也要注意的禁忌。

猪肝是生活中的常见食材，它是动物株的干燥，含有多种对人体有益的营养，平时把它切片以后用大火爆炒，或者把它切成小丁以后用来煮粥最好吃，能让人体吸收丰富微量元素也会起到很好的补血作用，能预防缓解贫血，还能保护人类眼睛预防眼疲劳和视力下降发生。

一、爆炒猪肝

猪肝爆炒最好吃，在做的时候要把猪肝三百克用清水洗净，加葱姜蒜末调匀腌制10分钟。再准备适量胡萝卜红椒和蒜苗，把它们洗净以后切成片，在炒锅中放适量食用油加热后。把蒜苗入锅炒出香味，随后放入猪肝，用大火快炒，炒匀后放入胡萝卜和红椒片继续翻炒均匀，最后放入生抽老抽和香油以及适量的水淀粉调匀后，加食用盐调味。

二、猪肝粥

用猪肝做粥也很好吃，在做的时候要把新鲜的猪肝用清水洗净，放在沸水中焯几分钟，取出以后切成小丁。加生抽盐和姜腌制，把大米淘洗干净以后，放在粥锅中，加入适量清水熬煮成粥，在锅中的粥，熬到5成熟的时候，把腌好的猪肝放到锅中一起煮，煮好以后以后放食用盐调味，出锅后上少量的香菜末提味，滋味特别好。

三、多吃猪肝的好处

平时人们多吃些猪肝，能让身体吸收丰富微量元素铁更能吸收一些钙和磷以及微量元素硒，它能加快人体新陈代谢，更能促使身体内有害物质排出会增强人体自身免疫功能，也能提高人体造血功能，对维持人体健康有一定好处，但在吃猪肝的时候，要知道他是猪的排毒系统会残留有大量的毒素，所以在吃以前一定要反复清洗，最好把它放在淡盐水中浸泡几小时。

猪肝还是一种高胆固醇的食物，那些本身胆固醇超标或者患有高血脂的人都不适合多吃猪肝，这一点大家在吃猪肝时应该多加注意。

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