对于小茴香想必有很多人都很熟悉吧,经常会被人们用作调料来提菜的香味,而且经常也会在一些年纪比较大的中医嘴里听到这个词,看来它有药用价值呢。那么小茴香又有什么功效和作用呢?它的营养价值又有什么?它可以怎么吃呢?有哪些宜忌人群吗?不可以和什么一起吃?孕妇可以吃吗?吃小茴香的时候又需要注意些什么呢?一起和大道家园网养生网看下。
小茴香的功效和作用
1、小茴香不仅可以去除寒气还可以止痛。
2、小茴香对胃也有好处,在胃感到难受的时候,可以和一些药材一起用来缓解。
3、小茴香可以炸出茴香油,茴香油中的一些成分还有抗菌的功效。
4、小茴香对于食疗也是有一定的作用,那些 胃寒的人可以多吃,而且女性有痛经的也可以吃。
5、还可以当做药物用,医学上对它用处也是很多的。
小茴香的营养价值
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪等。其香气主要来自里面具有香味的物质。既可以把它当做药,又可以当做食物,还可以化妆呢,还可以作香料。对于理气和胃的调理有一定的作用。可以治疗小肠气疼,胃疼,对于女性经期来时的肚疼也有一定的缓解作用。
小茴香怎么吃
小茴香的果实可以用来当做调味品,而它具有香气的叶子部分,经常被用来做成食物。它们里面所含的主要成分都是茴香油,而这个茴香油可以刺激肠胃蠕动,从而促进消化,排除掉人体内积存的气体,所以对健胃、行气有很大的功效;还有对缓解痉挛、减轻疼痛等症状有一定的帮助。
当然也不能多吃,因为经常多吃可能会损伤人的视力,所以不适合短期内大量吃它,而且每天吃它的时候也要有个度。
一、茴香饺子
做法:
1、把小茴香洗干净后沥干其所含的水份,并将葱姜一起剁碎后放到准备好的肉馅里。
2、然后在肉馅里加入适量的调味品,再放入香油来提升香味,然后搅拌均匀。
3、将沥干水份的茴香切成碎末,放入之前搅拌好的馅里,并且不断搅拌直到均匀为止。
4、然后开始包饺子。
5、把水烧开,然后下饺子就可以了。
二、凉拌茴香
做法:
1、把小茴香的跟摘掉,洗干净,再把它放倒清水中泡一会,然后捞出把水沥干,再把之前准备好的杏仁洗干净,放进锅里,大概煮一会差不多软了,然后捞到冷水中将其水分沥干。
2、把小茴香切成一段一段的,放到盘子里,再把杏仁放进去,然后加入调味料不断搅拌直到均匀就好了。
而且这样凉拌着吃反而可以发挥小茴香最大的功效,冬天吃还可以暖胃呢。
三、素炒茴香菜
做法:
1、茴香洗净,切成一小段小段的
2、锅烧热放油,放入葱蒜,然后放茴香,炒3-5分钟。
3、放盐、味精,翻炒熟了,出锅。
小茴香的宜忌人群
忌:
1、湿热质体质的人应该不吃或者少吃。
2、阴虚火旺的人就不要吃了。
宜:
1、经常会有痉挛疼痛的人适合多吃。
2、白细胞减少的病人也适合多吃。
3、身体本身就偏寒的人也可以多吃。
孕妇可以吃小茴香吗
孕妇可以吃但不要多吃。因为孕妇吃热性的一些调料,容易消耗肠道内的水分,从而造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后,孕妇肯定会使用很大的力气,从而使得腹部的压力增加,压迫到子宫内的胎儿,容易造成胎动不安、早产等一些不良后果。但是很多孕妇偶尔想要吃一次的时候都会选择用茴香包饺子,因为这样不仅可以增加孕妇的食欲,还可以促进胃肠蠕动,对健胃行气有一定的好处。所以要知道小茴香偶尔吃那么一次并没有什么大的危害,但最好不要吃太多或长期吃这类的调料。
食用小茴香的注意事项
1、不能一下子吃太多的小茴香。虽然小茴香的香味很是吸引人,就会使得很多人在做饭的时候喜欢多放一些来提香,其实这样做是错误的。大量的吃还容易让人过敏,而且,如果吃太多的小茴香还容易让人上火、发炎、口舌生疮等出现一些现象,更严重的还会使得人体内的胃出现发热的现象。
2、如果有小肠并胃腑之症吃了小茴香,就有可能会加重病情。
3、一些肺热、胃热的人吃太多小茴香容易对胃部、肺部造成一定的损伤。
4、一些过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为小茴香会使得一些人产生过敏的现象。
5、经常很短时间内吃太多小茴香的话,会对人的视力产生一定的损坏。
6、小茴香味重,不能吃太多一次。
7、发霉的茴香更不能吃。
小茴香虽然闻着香,吃起来香,但也有很多不能吃的,或者吃太多也会造成对身体的一些伤害。大家不能为了一时的舒服多吃了些从而得不偿失,而且通过上面那,大家对小茴香的了解应该可以了吧,所以对于小茴香的一些医药价值要合理运用,但是也不能过度食用,凡事都有个度就好了。也希望那些喜欢小茴香的可以多开发小茴香的做法,让更多喜欢的人可以有更多的方法来食用它,让它得以把自己的价值发挥的更好。
小茴香除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维外,还含有茴香脑、小茴香酮、茴香醛等特殊成分,其味辛、甘、温,在医学上具有温肝暖胃、散寒止痛等功效:
1)辅助丰胸:小茴香中含有的特殊成分可增加哺乳期妇女乳汁分泌,具有丰胸良效,因此奶水不好的妇女可适当食用。
2)辅助健胃理气:茴香制剂被大家所熟知的功效有健胃散寒、行气止痛,我们食用小茴香时总能闻到一种特殊的味道,因其含有这种特殊的香味,所以可以宽中健胃,增加食欲。小茴香中富含的粗纤维还有助于肠道蠕动,促进排便,从而达到通腑利肠的目的。
3)辅助利胆利尿:小茴香可促进胆汁分泌,并使胆汁排泄顺畅;还可调节体内水钠代谢,消肿利尿。
4)去腥除臭:人们常常用小茴香和鱼肉等带腥味的食材一起烹制,以消除其腥臭。
5)辅助抗溃疡:有研究显示小茴香可以抑制胃液分泌,从而减轻胃溃疡。
6)辅助缓解鼻塞头痛:对于过敏性鼻炎或体质偏寒的人,吃小茴香还可缓解鼻塞头痛等不适。
7)清血养心、润肺化痰:小茴香内富含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神,润肺化痰,其芬芳的香气可使人们心情舒畅。
小茴香有散寒止痛,理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
药理作用
1、对消化道系统的作用:
对胃肠运动的影响:小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10(-5)g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用,浓度增高则出现松弛作用,松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。
小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作用,随后则使之弛缓,此松弛作用约为罂粟碱的25%,茴香脑约为28%,茴香酮约3%,茴香醛约为4%,柠檬烯约为2%,桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束,增强其收缩,EC50为6-7μg/ml。
小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用,有效成分是茴香脑,收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层,记录气球内压的变化观察胃运动。
在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下,口服小茴香24mg/kg,可使胃运动出现有意义的恢复,尤以给药后30分钟和35分钟时,与对照组比较有非常显着差别。
抗溃疡作用:小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药,对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%,而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。但小茴香末口服或十二指肠给药,不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。
利胆作用:小茵香有利胆作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁固体成分增加。
2、对气管的作用:小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用,将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃,可使气管内液体分泌增加,切断胃神经不产生影响,认为此作用不是通过胃反应引起。
3、对肝的作用:对部分肝摘除大鼠,给小茴香挥发油10天,肝组织再生增加,肝的重量比对照组增加。
4、性激素样作用:雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天,睾丸、输精管的总蛋白含量减少,精翼和前列腺的总蛋白则明显增加,这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低。
雌大鼠用丙酮浸出物10天,出现阴道内角化及性周期促进,乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加,认为小茴香有雌激素样作用。另有报道,认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。
5、其他作用:小茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用,对蛙心肌开始稍有兴奋,接着引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹,肌肉自身的兴奋性减弱,由小茴香提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌,有灭菌作用。
扩展资料:
栽培技术
多用种子繁殖。春播3-4月:秋播9-10月,条播,按行距25cm开沟,沟深5-7cm;亦可穴播,按行株距30cm×30cm开穴。种子拌细土后均匀散入沟或穴中,覆土1.5-2.5cm,稍镇压。每1hm2用种量15-30kg。10-15d出苗。
田间管理 苗高10-12cm间苗,每穴卵苗2株,苗高20-23cm时,每穴留苗1株。生长初期中耕宜浅,施氮肥为主;开花前期增施磷、钾肥,促进开花结实。天旱要适时灌溉。
病虫害防治 病害有灰斑病,可于播种前将种子用50℃水浸3-5min,晾干后播种。虫害有黄翅茴香螟为害果实,可用7216微生物杀虫剂粉喷撒,防治幼虫,效果可达87%-99%。
-小茴香
中药世家-《中国药典》:小茴香
生活中我们需要使用各种各样的调料,小茴香就是其中一种,可以让食物的味道变得更好,其实小茴香也可以作为一种中药使用,很多人对小茴香的作用并不是非常了解,今天就给大家介绍一下小茴香的作用有哪些,想要了解的人就一起来看一下。
缓解肠胃痉挛
小茴香里面含有非常丰富的茴香油,可以让胃肠神经血管受到刺激,这样消化液分泌就会变得更多,可以让胃肠蠕动速度变得更快,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效,有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛。
抵抗溃疡
有实验发现小茴香可以起到抑制胃液分泌的作用,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%,而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。 但小茴香末口服或十二指肠给药,不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。
除臭
在吃完饭后咀嚼一些小茴香可以起到去除口臭作用,还可以利用小茴香帮助消化的特点在吃完饭以后,用小茴香做一些甜品,也因其有除臭功能,而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调,以消除其腥臭。
上面给大家介绍的就是小茴香的作用有哪些,除了上面这些作用,小茴香还可以暖胃,预防拉肚子,缓解鼻塞头痛症状,小茴香的作用是非常多的,大家就可以好好的利用,平时对相关的知识进行详细的了解。
1、散寒止痛、理气和胃。小茴香,味辛,性温,归肝、肾、脾、胃经。根据药理研究表明,小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效。
2、临床常用于治疗寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女的痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症状,其中用于治疗寒疝腹痛,睾丸偏坠,效果更佳。
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