猪婆菜的营养价值和食用方法(孕妇能吃猪婆菜吗)

猪婆菜的营养价值和食用方法

猪婆菜估计听名字很陌生，它就是莙荙菜，在夏季的时候会上市，种植是非常简单的，而且产量还很高，那么它的营养价值高不高呢?又该怎么吃呢?下面一起来看看。

猪婆菜的营养价值

猪婆菜所含的营养物质是非常丰富的，比如：蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、铁、胡萝卜素、维生素C、苹果酸、生物碱等多种营养成分，其中ω-3脂肪酸的含量是最丰富的，为人体提供必需的营养物质，促进人体的健康。

猪婆菜的功效与作用

1、利水、消肿、降低血压

猪婆菜本身所含的钾盐含量是非常丰富的，它可以将体内多余的水分排出体外，从而有利水消肿的功效，其中的钾离子可以扩张血管，从而避免了血管壁变厚，降低了人体的血压。

2、防止心脏病

猪婆菜中的钾盐、强心苷等活性物质可以抑制体内血清胆固醇的增加，避免了血小板的聚集在一起，很好的预防了心脏病。

3、降低血糖

猪婆菜中的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺可以促进体内糖分的代谢，从而促进了胰岛素的分泌，那么血糖的指数就会下降，降低了血糖。

4、消除尘毒

猪婆菜可以避免吞噬细胞的坏死，使吞噬细胞活跃着，消除尘毒。还能预防淋巴管发炎，可以治疗白癜风。

5、促进溃疡愈合

人体一旦缺少胡萝卜素，就很容易引发溃疡，而猪婆菜中的胡萝卜素含量很丰富，可以促进溃疡的痊愈，还能保护人的视力。

6、抗菌消炎

猪婆菜属于天然的抗生素，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，对于炎症有一定的治疗功效。

7、抗衰老、抗癌变

猪婆菜中所含的维生素和胡萝卜素十分丰富，从而可以延缓皮肤的衰竭，所以女性朋友要适当的食用，永葆青春。

8、治疗高血压

猪婆菜还可以降低人体的高血压，可以入药食用。

猪婆菜的食用方法

猪婆菜是一种野生野长的蔬菜，存在的历史已经很悠久了，它的味道比较独特，所以广受大家的喜欢。在夏天和秋天的时候可以食用到。在吃的时候，我们都是食用它的茎叶，根部是不食用的。可以将它做凉菜吃，这种吃法，猪婆菜的营养价值是最高的，而且还可以做饼吃，很多人都喜欢将它晒干，在冬季食用，也是别有一番风味。

猪婆菜的营养价值正如上文所说，非常丰富，食用之后对人体的健康也是十分有帮助，它的食用方法也有很多种。

孕妇能吃猪婆菜吗

女性怀孕后，为了腹中胎儿着想，都十分注重饮食和营养的摄入。然而怀孕的女性还要注意一些食物的属性，不适合在孕期食用的食物需要多注意。而对于营养成分十分丰富的猪婆菜，女性就有疑虑了，怀孕了到底能不能吃猪婆菜呢？

有关研究表明，怀孕的女性是不能吃猪婆菜的。因为猪婆菜的性质偏凉，而且女性在怀孕之后，在一系列内分泌的作用下，体质偏虚，而且女性本身的体质就偏寒。食用猪婆菜后容易导致女性出现腹痛、呕吐、腹泻等对女性自身和腹中宝宝不利的症状。

同时女性在怀孕期间除了不能吃猪婆菜外，还有一些菜类食物是不能够食用的，所以并不是有营养就可以食用的，还要它适不适合。比如一些在生活中很常见的茄子、生菜、木耳菜等性偏寒性的菜，怀孕女性还是少吃为妙。而对于马齿苋这类会造成女性出现滑胎现象的菜来说，女性应该是要避而不吃的。同时对于苦瓜这类可以清热、败火的良药，怀孕女性也还是少吃好。女性在孕期要注意身体健康，做到饮食得当就好。

猪婆菜怎么做好吃

步骤如下
一、准备菜叶：把猪婆菜切掉硬梗，将菜叶片一张张冲洗干净，然后烧开一锅水，几片几片地放进烫水里，几秒钟后夹出，扔进凉水盆里泡。这焯水的过程，去掉了菜叶的青味和泥土味，也让叶片更柔韧，在包的时候不易折断破裂。
二、做馅：芋头、猪肉、糯米三样是菜包馅的主料，香菇、木耳、葱等配料随各人心意加入，各家习惯不同馅料品种稍有变化。肉、芋头、香菇、木耳、葱都分别细细剁碎。
三、卷菜包：该是猪婆菜派上用场的时候啦。把一张菜叶摊开在手掌，舀一大调羹馅，放在靠近叶片尾端三分之一处，先将尾端叶片往上折盖住馅料，再将左右两边的叶片翻叠过来，然后整个馅团往上一卷，一个菜包就完成了。
四、蒸菜包：把菜包一个个整齐摆放进蒸笼，油亮翠绿，煞是好看。上灶隔水蒸20多分钟，便可出锅啦！

农村最普遍也是最常见的豆腐菜，在你的家乡叫什么？见过这种菜吗？

豆腐菜叶梗粗壮，以菜梗颜色来分，就有白梗、青梗、红梗的区分，以白梗的味道最好。因为它的的叶梗厚，有的地方也叫它做牛皮菜的。

不过，豆腐菜在我们江门五邑本地有更通俗的叫法，我们把它叫做猪乸菜，也有叫猪婆菜，也许叫这个名字是因为这个菜在本地以前是用来做猪饲料喂猪的吧。

在江门人看来，在雾天里，雾气有毒，吃了这个豆腐菜就可以解雾毒。至于是不是真的，我们也没去考究，只是觉得多雾的时候，这个豆腐菜长得又肥又大，也真的非常好吃。

豆腐菜的茎叶，本地必定要加上绿豆、再搭配上猪的骨头或者鲩鱼的尾巴用来煲老火汤，说是会把解雾毒的效果发挥得最好。

豆腐菜除了可以煲汤外，平时用得最多的吃法是还加蒜头豆豉清炒，炒豆豉鲮鱼罐头也可以。

菜叶滑溜溜，菜茎爽甜，菜叶长得又长又大，最讲究的吃法是用豆腐菜的叶子做成菜包酿了。在广东韶关做的菜包酿的馅料很丰富，有白萝卜、鲜冬笋、韭菜粒再加上虾米干、香菇粒和瘦肉粒……，然后用豆腐菜的菜叶包裹之后放到锅里蒸熟就可以了。入口当然是口感丰富，鲜美之极了。

别名多多的豆腐菜，在你的家乡又叫什么名字呢？

表示不知道啥叫豆腐菜，看图片这种菜我们这里好像也有，我们叫甜菜，能做汤能炒吃

这种菜在我家那边是叫猪婆菜，也叫莙荙菜，这种菜很好种的，根茎粗壮，叶子肥厚大，多是种来喂猪吃的，我们很少拿来炒菜吃。

还有其他一些地方会用这个菜做猪婆菜包，因为这菜叶大，经飞水后菜叶不易断，好包裹，所以拿来做菜包是很合适的。

这猪婆菜包里面包着多种食材，肉、香菇、香芋、虾米、糯米、胡萝卜等，把这些食材炒好后，用猪婆菜一包，下锅蒸一蒸就可以了，很方便，也别具风味。

我们家叫黑白菜，我喜欢用这菜拌面蒸着吃，前几天回家就吃了，家人还拔了好多让我带西安来，路途太远没办法带。

我是山东泰安人，五岳之首的泰山脚下。泰安有名的豆腐菜名曰：泰山三美，主要食材有白菜、豆腐、和最主要的泰山山泉水。豆腐也是传统手工工艺的石磨豆腐。

不知道啥是豆腐菜

我的家乡在四川，我们这边一般叫它“软江子”。

它的学名叫落葵，有些地方又叫它豆腐菜、木耳菜，可能是它的叶子很肥厚的原因吧！落葵含有丰富的蛋白质与维生素A、维生素B、维生素C。热量也非常低,脂肪又少,对于想瘦身的小姐姐们来说是一种很好的食物,保持体型的同时还能补充人体内所需的营养成分，而且口感也十分不错。同时它在中医上还具有滑肠通便、清热利湿、凉血解毒、活血之功效。简直是好处多多呀！

落葵会随着它藤茎的长长，从而长出很小一颗的果实，果实成熟了会变成乌黑色或者紫色，记得 小时候经常把它摘下来玩 ，弄得满手都是紫色，听说这种果实加工过后可以用来做染料。

一般我们都用它来煮汤或者炒着吃。前段时间刚好炒了一盘，口感细腻、清香味十足，做法也非常简单，朋友们有空也可以试一试哦！也可以参考 @大婷婷和老黄 之前的视频（清炒落葵），里面分享了详细的制作步骤，看看和你们平时的做法上有没有什么不同，欢迎在此评论区或者视频下方评论区留言分享你的方法。

在我家长叫家常豆腐，这个菜太常见了！

小葱拌豆腐

我是北方人，没有见过这种菜！

广西菜包的做法猪婆菜

猪婆菜属于一种蔬菜，这种蔬菜的叶子比较大，适合用来制作菜包，其中经典的小吃广西菜包就是由猪婆菜为主要材料制作而成。有些人想要吃广西菜包这道美食，就非常好奇广西菜包的做法猪婆菜，下面一起来看一下吧。

做法一：

准备好新鲜的猪婆菜、猪肉、莲藕、葱姜蒜、干香菇、油、盐、酱油、胡椒粉、生粉。猪婆菜、猪肉、莲藕等材料洗干净，香菇用水泡开切成丁，葱姜蒜切好备用。

猪肉、莲藕切成丁，放入碗里加上生粉、油、清水、酱油、胡椒粉后顺时间搅拌均匀备用。锅里面烧水将猪婆菜放入其中焯水，控干水之后，将之前调好的馅料放入猪婆菜中卷好，外边用一根绳子固定，避免馅料从猪婆菜里跑出来。再次准备一锅水，将包好的猪婆菜菜包放入锅里面，隔水蒸10-15分钟，猪婆菜包子就蒸好了，等稍微放凉就可以直接吃了。

做法二：

准备好糯米、猪肉末、香菇、虾米、酱油盐等调味料。猪婆菜先用加了盐、油的热水焯过，过冷水备用。糯米用电饭煲煮熟备用。将猪肉末将香菇、虾米、酱油等调味料炒熟之后，混入到糯米饭中，搅拌均匀后，然后抓适量放入猪婆菜叶中，包好之后放入蒸笼中，上汽蒸30分钟即可食用。

以上便是两种猪婆菜菜包的做法，感兴趣的朋友们可以尝试下。

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