糖尿病患者了解血糖生成指数更健康

糖尿病患者了解血糖生成指数更健康

很多人对于血糖生成指数并不是很关心，其实对于中老年人群来说，了解血糖生成指数是非常的重要的。很多人年纪变大以后会出现血糖升高的问题，所以饮食要多加注意。下面小编就为大家讲解一下关于血糖生成指数的知识。

食物血糖生成指数(简称GI)是指人体食用某种食物后在一定时间内，与葡萄糖相比，其升高血糖的速度和能力。GI是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效的指标。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。我们都知道，含糖量太高的食物对于糖尿病患者来说是不好的，而血糖生成指数低的食物才适合糖尿病以及血糖高的人群食用，了解血糖生成指数非常有必要。

人如果吃了高GI食物，短时间内血糖高速上升，一方面会导致已受损或分泌高峰延迟的胰B细胞负荷过重，不能胜任正常负荷的糖代谢功能;另一方面高血糖会对机体各器官的组织细胞造成不同程度的损伤。相对来说，血糖生成指数低的食物对于血糖高的人群来说是最好的，而且还可以帮助人们很好的控制血糖，平时血糖太高的人群要多吃血糖生成指数低的食物。

血糖生成指数低的食物

控制粮食碾磨的精细程度非常关键，以面包为例，白面包的血糖生成指数为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷物粒制成的面包代替精白面包。很多食物都是血糖生成指数高的食物，但是如果实在想吃的话，就可以和一些粗粮的食物一起掺起来食用，可以减少糖分带来的危害，也能很好的帮助人们控制血糖。

糖尿病是一种很烦人的疾病，所以为了降低血糖，糖尿病人群一定要控制好自己的饮食，尽量食用血糖生成指数低的食物，这样不仅能控制好血糖，还能有助于健康。上述就是关于血糖生成指数的知识，希望糖尿病患者可以阅读了解一下。

如何挑选血糖生成指数低的食物？

严格控制饮食，除了控制量，糖友还可以有目的性的选择血糖生成指数低的食物，糖友吃了血糖生成指数低的食物，由于葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低，就能预留充足的时间为分泌高峰延迟、已受到损伤的胰岛B细胞有效利用、氧化葡萄糖，为进行正常糖代谢提供了可能，并使餐后血糖不至于上升过高过快。

稳糖APP补充：低食物血糖生成指数70；中等食物血糖生成指数是55～70之间

食物血糖生成指数（简称GI）与我们烹调的方法有关，还与食物种类有关，一般豆类比谷类低、大麦比小麦低、苹果比菠萝低。

所以糖友的饮食，可以有选择性的选择低食物血糖指数的食物，这对调节人体血糖大有裨益。

下面是2012年《中国1型糖尿病指南》中食物的血糖生成指数，按高低排序，以方便糖友选择。

1、蔬菜类食物血糖生成指数

2、水果及其制品血糖生成指数

3、豆类及其制品血糖生成指数

4、方便食品类血糖生成指数

5、乳制品血糖生成指数

6、薯类、淀粉及其制品血糖生成指数

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糖尿病患者馒头米饭怎么吃：利用血糖生成指数法，搭配饮食

糖尿病是典型的“富贵病”，古代叫做“消渴症”，至今已经有两千多年 历史 ，在我国《黄帝内经》和《灵柩》中都有记载。

糖尿病在人们生活水平大幅度快速提升，而 健康 教育又跟不上的时代，最容易爆发。

改革开放后，随着物质的极大丰富和生活水平的提高，我国糖尿病发病率已经超过10%，患病人数超过一亿人，成为全世界范围内第一糖尿病人口大国。

糖尿病的预防，最重要的是饮食调理，多选择低升糖指数食物。

我国居民的膳食习惯，喜欢吃精白米面类的主食，如馒头、面条、米饭等，这些食物都属于高升糖指数食物，不建议多吃。要预防糖尿病的多发，需要适当选择粗杂粮代替精白米面类主食，以保证血糖平稳。

糖尿病

糖尿病，是由于胰岛素分泌不足或者胰岛素作用缺陷引起的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和电解质代谢紊乱性疾病。

糖尿病最典型的特征是以高血糖为主要表现，伴随三多一少（多尿、多饮、多吃、消瘦）症状，久病常常引起多系统损伤，合并出现糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病肾病及糖尿病合并心脑血管疾病等病变，最终导致器官缺陷与衰竭。

血糖生成指数

血糖生成指数是指吃了某一种食物之后，这种食物进入胃肠道，经过消化吸收，转化为葡萄糖进入血液后血糖升高的速度。

血糖生成指数用来衡量食物中所含糖分多少对血糖浓度的影响程度，进而判断这种食物是否适合糖尿病患者食用，以及这种食物对胰腺分泌胰岛素的影响。

血糖生成指数高的食物，含有简单糖比较丰富，如精白米面、甜点、蛋糕等，进入胃肠道后，消化快、吸收率高，很短时间内就会转化成葡萄糖进入血液，使血糖快速升高，对胰腺刺激作用大，对糖尿病恢复不利。

血糖生成指数低的食物，含膳食纤维丰富，含简单糖类比较少，在胃肠道中停留时间长，消化慢、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，不至于让血糖快速升高，对胰腺刺激作用不那么强烈，有利于血糖平稳，对糖尿病恢复有利。

因此，熟练掌握不同食物的血糖生成指数区别，合理安排膳食，调整膳食结构，适当增加血糖生成指数低的食物，对于调节和控制血糖非常有帮助。

食物血糖生成指数分类

低血糖生成指数食物：血糖生成指数低于55的食物。如豆类、乳类、蔬菜多数属于低升糖指数食物。

中等血糖生成指数食物：血糖生成指数在55-70之间的食物。如薯类、部分水果等。

高血糖生成指数食物：血糖生成指数高于70的食物。如精制米面、淀粉、糖类、油炸食品、酒等。

不同血糖生成指数食物的合理搭配与运用

1.多吃粗杂粮：粗杂粮因为富含膳食纤维，饱腹感强，消化吸收慢、升糖指数低，是特别适合糖尿病人食用的。比如玉米面、燕麦片、荞麦片、薏米等。

尽可能的经常以粗杂粮代替一部分主食，只要粗杂粮的占比能够达到主食摄入量的一半左右，对于血糖的稳定就能起到非常好的效果。

2.粗粮不要细作：过去温饱时代，由于粮食短缺，人们吃不上细粮，所以讲究粗粮细作。现在应该反其道而行之，避免粗粮细作，能吃的粗一点就尽量粗一点。

比如白面包的血糖生成指数是70，而加入80%的大麦粒，指数直接就下降到34。做米饭时加入些杂粮或者豆类，蒸馒头时加入些玉米面，不但口感筋道有嚼劲，指数也随之下降。

3.烹饪时简单点更好：在家做饭时，不妨学会“懒''一点，蔬菜能不切的就不切，能手撕的则手撕。薯类和蔬菜尽量选择块大些，少破坏些粗纤维。

4.多选择含有纤维素多的食物：粗杂粮、蔬菜、薯类和低糖水果类食物，或者含有粗纤维，或者含有水溶性纤维，烹饪时尽量多选择这类食物。

5.减少食物烹煮的时间：食物的软硬、稀稠、颗粒的大小，对血糖生成指数都有着明显的影响，比如粥煮的时间越长，糊化程度越高，血糖生成指数也越高。所以，如果不是特殊情况和需要，煮粥和煲汤不要时间过久。

6.混合膳食最好：膳食结构提倡多样化，避免只吃些品种单一的食物，尤其要避免只吃主食类。比如面条、面包、糕点、馒头就咸菜等糊弄一顿的类似吃法。

混合膳食，有荤有素、粗细搭配，有干有稀的搭配更适合糖尿病者的血糖稳定，总之杂一点更好。

糖尿病患者需要改变饮食结构，适当多以粗杂粮代替精细粮食类食物，增加蔬菜等膳食纤维含量高的食物，更有利于血糖稳定，对糖尿病的恢复更有帮助。

土豆的生糖指数高吗？糖尿病人该怎么吃土豆更健康？早看早受益

吃土豆对血糖影响大吗？土豆是主食吗？土豆是蔬菜吗？到底是什么？

2015年国家农业部提出土豆主粮化战略，把土豆划分为主食类食物，从血糖指数来看，土豆的血糖指数为63.0，馒头的血糖指数为88.1，米饭血糖指数为83.2，可以看出土豆的血糖指数比一般的主食都要低；

从血糖生成指数来看，土豆血糖生成指数为中等，糖尿病患者是完全可以吃的，关键看土豆怎么吃，吃多少，吃的速度，吃的顺序。蒸土豆、炒土豆、炸土豆、土豆到底怎么吃才好呢？陆博士建议，酸辣土豆丝最好了。100克土豆含有17克碳水化合物。所以吃土豆一定要减少主食的量。

关于糖尿病人饮食的顺序：先喝汤、再吃蔬菜、再吃鱼肉、再吃米饭。

关于糖尿病人饮食的速度建议每餐吃20-30分钟，因为人体大脑中枢接收到胃肠反馈的饱的信号反馈需要20分钟左右，所以建议大家细嚼慢咽，每餐饭吃20-30钟。

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