百合干的挑选方法有哪些呢

百合干的挑选方法有哪些呢

新鲜的百合的挑选方法之前给大家介绍的已经够清楚了，但是百合干的挑选方法还没给大家介绍。对于百合这样的好食材大家真的应该多加的了解一下，尤其是现在夏天快要到了，在这个酷热的季节，多吃些百合还是有很大的好处的。下面看看百合干的挑选方法有哪些呢。

1、看形状

首先，看形状是挑选百合干最重要的一步，一般上等的干百合鳞片是呈条状的，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。

2、看色泽

颜色是大家在选择的时候都会看的，但是很多的门道儿大家并不知道，很多人都说百合要纯白的好，但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，而并非纯白的，因此干百合并不是越白越好，因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了。

3、闻味道

味道也是很直观的一个方面，大家只要随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。

4、试湿度

干百合、干百合，那肯定是干的才是比较好的嘛，因为干燥之后比较容易储存。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种，用手一掰就会断，而劣质的干百合会感觉潮潮的，一掰有些软，这种软软的一般都是喷了水的，很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做，这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间，而且更贵。

其实百合干和新鲜百合的挑选方法是不同的，所以大家千万不要混淆了。对于百合大家还是比较的熟悉吧?百合既是一种花儿，能够让大家观赏，它还是一种食材，鲜百合对于清热解毒是有非常好的效果的，所以说百合干是夏季最好的食材之一。

怎么挑选干百合？

选百合一要看片大小，要选片大面均匀，肉质肥原的质量比较好，片过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间长了就易糊；二要看其外表颜色，要玉白色，表面干净没有斑点的。

在挑选时注意外边颜色不能太白，太白则可能用硫磺熏制后加工干制的，这样吃起来就会有酸味。

怎么辨别干百合好坏

以鲜百合加工干制的，由于鲜百合上市一般在七月中下旬，故在夏令前期黄梅季节是颇受欢迎的夏令食补商品之一，其有润肺止咳、清心安神的功效更受欢迎，挑选百合干，一要看片张大小，要选片张大面均匀，肉质肥原的质量比较好，片张过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间 长了就易糊，二要看其外表颜色，要玉白色，表面干净无斑点，质量比较好，色白带黄褐色，光泽灰暗质量就差了，如果有锈斑点，片张夹焦则质量更差，在挑选时注意外边颜色不能太白，太白则不能用硫磺熏制后加工干制的。

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