麻鸭的挑选方法,教你几个小技巧

麻鸭的挑选方法,教你几个小技巧

麻鸭相比较普通的鸭子来说，肉质是会更鲜嫩的，吃起来口感也会更嫩滑，所以在平时就有不少人都爱吃些麻鸭，这对我们健康也同样是有所帮助的，那么对麻鸭来说，我们应该如何挑选出优质的麻鸭呢，这是大家不清楚的，下面就让我们看看吧。

宰杀处的刀口：

在挑选麻鸭的时候，我们都希望能够挑选出新鲜优质的麻鸭，所以说如果是宰杀的活麻鸭，因为麻鸭会挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，那么就说明这样的麻鸭是不新鲜的。

眼球：

其次我们就要注意观察麻鸭的眼球了，如果我们发现眼球饱满，而且眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜麻鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果麻鸭肉放久了或已经变质，白条鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死的麻鸭，这时候会发现眼睛很浑浊，这是我们需要仔细去进行观察的。

鸭蹼：

除了上面介绍的挑选麻鸭的方法之外，我们还要去观察的就是麻鸭的鸭蹼了，这同样是很关键的一点，新鲜的鸭蹼是有弹性的，而且我们用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的、放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状，所以如果我们想要吃到新鲜的麻鸭，那么对于这个细节就必须要重视才行。

吃麻鸭是不错的选择，首先麻鸭的肉质很不错，而且我们吃麻鸭还可以补充大量的营养物质，因此必须对麻鸭的挑选方法有了解才行，如果我们能够对这些细节注意到位了，那么自然就能够更好的挑选出新鲜优质的麻鸭，大家要注意才行。

麻鸭几斤出栏最省料？

麻鸭饲养约38~45天即可出栏，麻鸭生长速度特别快，投入成本不高，养殖效益很好，深受饲养者的青睐。马鸭能饲喂粗饲料，非常适合新手饲养，马鸭的常见品种有册麻鸭和吉安红毛鸭，也是目前养殖比较多的两个品种。

出栏：它属于生长速度非常快的鸭，由于成本投入也低，出栏速度也快，已成为养鸭户中最受喜爱的品种之一。品种：麻鸭品种繁多，如果你想让它们更容易繁殖，推荐的品种是册麻鸭和吉安红毛鸭，因为这两个品种都可以作为肉鸭和蛋鸭饲养，市场这两种鸭子也更受欢迎。

养殖：麻鸭最好采用放养的形式来养殖，因为麻鸭出栏比其他品种快，因此受到养殖户的青睐。在搭建鸭舍的时候，可以根据圈养的数量来进行施工，鸭栏比鸡栏更高、更坚固，因为麻鸭的力气比较大，不坚固的栅栏容易导致鸭子逃逸。饲料：麻鸭主要可以用粗饲料喂养，因为麻鸭对饲料的要求并不挑剔，而且喜欢自己抓昆虫和杂草吃。粗饲料可添加粗康、豆粕和谷饼，这些饲料非常便宜，所以饲养它们不需要花很多钱，而且它们对疾病有和很强抵抗力，很适合那些没有饲养过鸭子的初学者。

酒糟养鸭技术：事实上，除了米酒糟之外，如啤酒糟、谷酒糟、白酒糟、酒糟粉等也可以用来养鸭。在各种酒糟中，啤酒糟的营养价值最高，粗蛋白含量可达25%左右。但是，直接用酒糟喂鸭不仅不能充分发挥它的营养价值，而且味道不好，鸭不喜欢吃。因此，最好在喂食前用专业的饲料发酵剂进行发酵，使饲料更有营养，口感更好。以下是酒糟发酵成鸭饲料的操作方法和注意事项，供大家参考。

准备物料：约50%的酒糟、30%的玉米粉、20%的麸皮或米糠，以及0.5%到1‰的饲料发酵剂。稀释菌种：饲料发酵剂与米糠、玉米粉、麸皮的比例为1：5~10。先在没有水的情况下稀释混合物，然后将混合物放在一边备用。3.混合物料混合制得的酒糟、玉米粉、麸皮和预先稀释好的饲料，搅拌均匀。如果发酵原料较多，可以将稀释后的饲料发酵剂与部分原料混合，然后撒入发酵的物料中，使原料与发酵剂的混合更加均匀。

水分要求：配好的物料的含水量控制在65%左右。判断方法：持少量物料形成团块，达到指缝有水但不会滴下来，掉在地上接着就散开的程度最合适，多水不易加热，少水密封要求：发酵材料可包装在、圆筒、水池、塑料袋等容器中。发酵过程中物料应完全密封，但不能压得太紧。在未密封的容器中发酵时，用塑料薄膜或袋子盖住外面，并用橡皮筋绑紧，以确保密封。发酵完全：在自然温度(最佳起始温度在15℃以上)下，发酵封闭3天左右，发酵完成后会散发出酒香味。注意事项：在发酵过程中不能拆开翻倒，成品应在每次取料后立即密封。成品可通过小袋密封或干燥脱水、低温干燥或造粒等方式单独储存，禁止使用发霉变质的酒糟。

鸭子的寿命是多久，几年以上的营养价值最高？

鸭子的寿命主要取决于环境和自身。一般鸭子能活3至8年，但由于种类不同，不同的鸭子有不同的寿命。有的鸭子的平均寿命是25年，最老的鸭子好像活了快50年。《金华日报》曾经就报道过一只41岁寿命的鸭子。但很多鸭子还没到两年就被杀了吃，所以鸭子的寿命还是很难讲的。鸭子一般越老越补，一般5年以上的老鸭有比较好的养阴的功效，更有滋补的效果。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内有热的人适宜吃鸭肉，对于体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人来说食鸭肉更是大有益处。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的"圣药"。早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

此外，鸭肉的脂肪最 健康 。鸭肉富含维生素B和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于人体消化。鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，有降低胆固醇的作用，非常适合动脉粥样硬化患者食用。此外，吃鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，而钾跟心脏节律有关，并且钾含量高了能够抵消因盐吃多了而造成体内的钠含量提高，有利于缓解高血压。所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常 健康 的。

五年以上的鸭子最好，鸭子与别的动物不一样，鸭子越老越轻，有的老鸭子看着大拿到手里轻，鸭子越老骨头越硬，咬是咬不动的，老鸭汤看着滚开的吃到嘴里不烫的。一般小毛病吃了老鸭汤就好了。我们这里鸭子一年卖一百，五年就要八百甚至一千左右。总的要农家吃杂粮长大的才好。

老鸭要养上3年以上的才好.首先看鸭掌上面的茧厚不厚,如果厚的话,鸭子就是老鸭.还有老鸭要比子鸭要瘦,用手抓鸭身的时候,鸭子的骨头比较硬.老鸭一定要买母的,公的不好吃。

经常去吃老鸭汤,据说很有营养,但就是不知道所谓的"老鸭子"是喂养了多少年的鸭子,又不知道怎么去判别鸭子到底有多老.。

谢邀，鸭子分好多种，麻鸭，卡鸭，白鸭。鸭子的寿命大概十多年吧。人们常说，老鸭汤营养价值高，是大补。一般来说五六年老鸭最好，最值钱，最抢手。我们这里就有人家养，大多数都是人家需要才来买。一买就是好几只，说是身体虚弱吃老鸭汤管用。一般麻鸭最好，卡鸭第二，白鸭很少有人家养老鸭，因为白鸭肉质没有麻鸭，卡鸭香。图片来于网络。

俗话说“千年的王八好找，十年的鸭子难寻”。鸭子的寿命最多也就十来年，平均寿命也就七八年，要说几年以上的鸭子营养价值高，这还真有讲究。

鸭子并不是越老越有营养，这跟人参、灵芝不同，相反，鸭子达到一定年龄以上反而会造成营养的流失，老过头了肌肉、大脑、细胞都会萎缩。

鸭子长到生命的一半时是营养价值最高的时候，按照平均寿命七八年来算，也就是四年左右的鸭子营养价值最高，最好吃，一般都用来煲汤。

一般很少有人卖四年以上的老鸭子，因为养殖成本高，市场上卖的通常都是两三年的母鸭子，产蛋率下降了才卖掉的，不过也是很有营养的。

做为一个70后，我小时候家家户户都有鸡窝，家里都养有鸡鸭用来下蛋调剂生活。喂鸡和喂鸭子的事都是交给家里的孩子来做，那时候最开心的就是放学回家剁几把菜叶扔给鸡鸭，或者捉些小虫，有时候也去海边弄点海菜和海蛎子壳砸碎了给鸡鸭吃。

家里的鸡咯咯哒下蛋的时候，跑到鸡窝里捡个热乎乎的鸡蛋，是特别兴奋的事。鸭子下蛋不像鸡，它是走哪下哪这点挺让人头疼的，不过鸭子不像鸡爱的病，还是很好饲养的。

我记忆犹新的是从我记事起，我家里就有一只大白鸭，我父亲说它的年纪都比我大。

这个大白鸭可能年纪大了，走路一直都是晃晃悠悠的，而且吃食的时候都是别的鸡鸭吃完它才去，颇有一些“长者风范”。这个大白鸭还有一个特点，就是它认人，每天我背着书包放学回家，它肯定朝你扇翅膀，表现的特别兴奋。

这只大白鸭我清楚的记得父亲说养了它九年多，后来不知道为什么这只大白鸭“离家出走”了!就再也没有回来，老人说:“鸡鸭鹅狗不死在家里”!

做为北方人我们这里以前是很少吃鸭子的，养鸭子的目的主要是它跟鸡比不太爱生病，而且下的鸭蛋个头大可以腌着吃，还有就是绿壳鸭蛋用香油煎了给小孩吃可以缓解咳嗽（老人都这么说，我小时候一咳嗽家里就给煎，效果如何也不清楚）。

随着大家的宣传都说吃鸭肉好，加上我们这里属于海边，养鸭子的人家不少。一到冬天就会处理一些鸭子，尤其是绿脖子的公鸭也不值钱，大家都会买来吃。尤其是这几年随着街头烤鸭的兴起，以前不怎么爱吃的鸭子现在也成了热销货。尤其是夏天大家都认为老鸭子有滋补作用，因此农村的集市上老鸭都变成了“抢手货”。

鸭子的寿命是多久，几年以上的营养价值高? 一，鸭子的寿命

二，几年以上的鸭子营养价值高

三，老鸭的挑选和处理

鸭子的营养和味道取决于鸭子的品种和饲养方式。不过鸭子尤其是老鸭煲汤还是特别美味又滋补的，就是鸭肉有些又老又柴，不如小鸭鲜嫩。

农村老人都知道鸭子越老越补，起码喂养三年以上到五年的鸭子才大补，虚弱病人吃了很补。小时候，我外公生病动手术，妈妈把喂养了六年的老鸭送给外公吃了，我当时心里默默舍不得，因为鸭喂六年有了深厚感情。我家养的那只鸭子，灰白的羽毛身躯娇小勃子细细长长的这种鸭子产蛋率高。而一般的鸭子是不是粗短的勃子？

1、 鸭分为家鸭和野鸭

鸭子是脊椎动物，有家鸭、野鸭之分。野鸭常年生活在水里，体形偏小，以小鱼、小虾、水草等为食物。

家鸭体形相对野鸭较大，主要靠人工饲养，以饲料、青菜、粮食为食物。

2、鸭子的寿命 3-8年

因品种不同、饲养环境不同鸭子寿命长短不一，鸭子平均寿命为3-8年。

3、老鸭肉的营养丰富

老鸭子的营养价值取决于鸭子的生长时间、喂养条件等，选取老鸭子一般3年以上，自然生长不喂饲料的营养价值最高。

要想吃鸭，还得挑鸭，挑了老鸭，还要会炖鸭；养宠物鸭的人问我，小鸭鸭这么可爱，嘎嘎嘎，你怎么舍得下嘴？我那可得说上一句，我可是吃肉的，不是吃素的。

一『鸭子寿命的解释』 鸭子的寿命，取决于环境、病害、自身品种等；鸭子的 脑容量太小，智商何其堪忧，所以就跟数码宝贝里面的“可达鸭”一样，满脑子都是问号，走路摇摆不定。

但是这个寿命，指的是在最好的饲养条件下，无病害，直到最后自然死亡的寿命，平均寿命为20年，最长寿命可达50年，通常是在5-8年 。也只有把它当宠物鸭，或者与世隔绝的鸭子才有可能长寿。

英国一只名叫“乔治”的老公鹅，它可活了49岁，也算是世界上最幸福的鸭子，“寿终正寝” 。不知道 吃了这只鸭子的肉，是不是跟吃了唐僧肉一样，让我极力的幻想....

大白鹅的平均寿命为25年，最长寿命可达60年。相比较下，鹅肉比鸭肉更香，体重更大，但是鹅不好养殖，所以鸭子是可以大批量低成本养殖的。

如果按照同人类平均寿命75岁来看待。鸭子活一年，相当于人类活11年；那只49岁的老公鸭，可就是活了539岁，已经属于修道成仙的鸭子，与寻常的鸭子有着不一样的情商与智慧。这种高寿鸭，是不可以吃的，咱们要敬畏生命。

二『商品肉鸭生长周期』 然后如今 社会 ，好比肉鸭子（北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星鸭、天府肉鸭、瘤头鸭），属于优良肉鸭品种，也可以说是快速产肉商品鸭。

从蛋壳孵化出生，到上出栏市宰杀， 平均生长周期是在6周，也就是国家标准规定的42天 。通常来说夏季在41-43天出栏 ，冬天在37-38天出栏 ，一般体重在2公斤左右。

三『几年以上的鸭子最营养』 一只母鸭子，需要养120天才可以正常下蛋。

农村家养的鸭子，不可能让它“寿终正寝”的。

所以，就算是我们所说的老鸭子，一般农村的散养鸭子，也都在一年以上，就会被宰杀，或者售卖，按照农村人说的，养久了费粮食。

咱们在哪里都是能够听到老鸭汤，所以鸭子一般是越老越补，越老越有营养价值。

中医认为“老鸭汤比鲜鸡汤更为补充营养”。

一般5年以上的老鸭炖汤，肉质紧实鲜美，有养阴滋补，增强体质，延缓皮肤衰老的效果，也是目前最值钱，最值得抢手的 。

老鸭全身都是宝，尤其是鸭肉的脂肪含蛋白质，易消化，肠胃吸收，鸭心也是非常好的食材。鸭血、鸭肝、鸭胆、鸭蛋清都是具有很高的药用价值。鸭绒可做棉被，羽绒服。有脚气的朋友可多吃鸭肉。

咱们能吃到五年以上的基本上是不可能了，三年左右的应该也比较少，通常农家散养鸭子一般都是养一年以上就开始拿到街上售卖了。

四『如何挑选老鸭』

咱们挑选鸭子，通常口感最好的要数麻鸭，其次是卡鸭，白鸭垫底，因为肉质不香。

是不是老鸭子，咱们只看鸭掌的老茧厚不厚，鸭掌呈现深黄色，老鸭子骨头比较硬，身子比较瘦，鸭肉皮肤呈现浅黄色，嘴上有斑点。

“醴陵草鸭”长期散养，食百样草，饮山泉水，肉嫩汤甜，可以说“吃百样草，治百种病”。 这种草鸭生长缓慢，一年以上的鸭子，一般不会超过一斤半，瘦肉率可高达85%以上 ，含水量仅是普通鸭的三分之二。

炖老鸭子一定要买母鸭子，老公鸭不好吃的 。

五『老鸭汤炖什么最有营养 』

《名医别录》记载，“大暑老鸭胜补药”；

山药老鸭汤、酸萝卜老鸭汤、笋干老鸭煲、冬瓜老鸭汤、老鸭莲藕汤、白果老鸭汤、玉米薏仁老鸭汤、雪莲果老鸭汤、黄芪老鸭汤、莲子心百合老鸭汤

五『网友补充』

以上四点就是我对鸭子全部的认知与分析，网友们还有什么需要补充的，可以在以下评论，与大家相互探讨。

世界上最长寿的鸭应该是唐老鸭，我记得那时候我儿子都很小，现在都四十几岁了。[大笑][大笑][大笑]

玩笑归玩笑，一般鸭子大部份都躲不过卖老鸭汤的那道关口。五年以上的鸭子，主人大多不会留下了。叫淘汰。公鸭子就更惨了，鸭公的声音大多嘶哑。母鸭子都嘎嘎嘎嘎嘎的。

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