盘点大葱的营养价值和注意事项

盘点大葱的营养价值和注意事项

大葱，常见的调味品，它可以有调味的作用，可以让你的菜肴更加的美味，而且吃大葱也可以有清热解毒的作用，对于抗菌消炎有好处，而且大葱的营养价值比较高，来看看关于大葱的注意事项和它的营养价值的具体介绍。

每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，大葱中含有的水溶性的果胶也是对人体有帮助的，具有药用的功效，而且还含有核黄素。

注意事项

1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说"蜜反生葱"，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致腹泻，还会导致肠胃不适的发生，所以说大葱不要和蜂蜜一起吃。

2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，大葱和狗肉一起吃，会导致上火的情况，而且也会出现更严重的病情，不适合一起吃。

3、服食中药时应注意，看看药性是不是和葱有抵触，比如六味地黄丸的功效和葱正好相反，吃中药的话不要吃大葱，会导致药物抵消，不利于病情的恢复。

4、中医有"熏辛害目"的说法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，会有损视力。所以说大葱吃多了会影响视力，对身体健康不利。

大葱的营养价值和注意事项，上面都介绍了相关的内容，这样的食物虽然比较常见，但是也有药用功效和营养价值，这些注意事项需要大家去了解和认识，以免对身体健康导致不良的影响和伤害。这些关于大葱的营养价值你知道后一定要合理的利用，还有这些注意事项。

大葱有哪些营养价值？

大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症；葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；

葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；

葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。

扩展资料：

食疗价值：

1、发汗抑菌：大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

2、预防癌症：香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

3、增进食欲：生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

4、舒张血管：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

－大葱

大葱富含什么营养

营养成分：葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、的功效；葱中含有大量特殊微量元素硒；

具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿发育，有利于母体和胎儿的健康。

扩展资料： 冬季储存

冻藏法：大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，

这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。

架藏法：为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放；

中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

参考资料：--大葱

葱功效与作用及营养

葱功效与作用及营养

　　葱功效与作用及营养，葱是我们常见的一种食材，其实葱吃起来是没有什么味道的，可是营养价值却是很高的，我和大家一起来看看葱功效与作用及营养的相关资料，一起来看看吧。

　　葱功效与作用及营养1　　 功效作用

　　葱属多年生草本植物，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。其作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，具有发汗抑菌、舒张血管、缓疲劳、补充能量等功效。

　　 1、发汗抑菌

　　大葱的葱油能够让黏痰轻松的咳出口腔，而且大葱的大蒜素能够抵挡多种真菌。

　　 2、舒张血管、防痴呆

　　大葱能够使大脑清醒又灵活，预防老年痴呆，因为葱里面富有维生素C，能够舒张血管和促进血液的循环。

　　 3、缓疲劳

　　生吃大葱能够刺激胃液，促进食欲。可以将糖分和淀粉进行转换，从而缓解疲劳。

　　 4、补充能量

　　贫血或有低血压的患者，可适量食用大葱，能够帮助身体进行大扫除和加油站的效果，使人体能够得到能量补充。

　　 营养价值

　　葱中含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱含有的前列腺素A是较强的血管扩张剂，能激活溶血纤维蛋白活性成分，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而具有降低血压和预防血栓形成的作用。葱还含有类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，能在体内生成槲皮甘素，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。

　　葱功效与作用及营养2　　 1、吃葱可以解毒

　　冲是属于比较温和的食材，在平时吃一些葱的话可以起到很好的`解毒作用，尤其是对于一些出现了热毒或者是风热感冒的人，有明显的改善效果。如果出现了恶心，头痛，发热，咳嗽，那么也可以吃一些含有葱的菜肴进行辅助改善，葱在解毒方面起到的效果还是相对比较明显的。此外葱还具有发汗散热的功用，总之它是非常具有药效的食材佳品。

　　 2、吃葱可以抑制细菌

　　在冲这种食材中还含有很多的抗菌成分，尤其是对于抵抗细菌病毒有良好的成效，如果出现了皮肤真菌或者是出现了痢疾杆菌，那么都可以用它来进行治疗，葱中的抗菌物质很多，可以有效杀灭这些细菌。不仅可以抑制细菌，对于咳嗽痰多，有痰咳不出来，那么吃一些葱的话也能够有利于祛痰，可以把葱作为抵抗细菌，祛痰化痰的一种食材来吃。

　　 3、吃葱能够保护血管

　　血管健康是非常关键的事情，如果自己的血管出现了一些问题的话，那么就很容易引发一些病症的出现，尤其是对老年人来说，如果血管血液不循环的话，那么就容易出现老年痴呆，在平时若能够经常吃一些葱的话，可以保护我们的血管，对血管起到舒张的作用，还可以促进血液的循环，这对于大脑健康就非常有益了。

　　吃葱可以保持大脑的灵活，并能够预防老年痴呆的出现。所以老年朋友在平时吃一些葱是非常适合的。

　　葱功效与作用及营养3　　 功效1：壮阳补阴

　　大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

　　 功效2：解毒调味

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　 功效3：预防癌症

　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

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