百合存在苦味,教你方法祛除

百合存在苦味,教你方法祛除

说到百合，这是大家熟悉的一种食物了，在平时的生活中很多人都爱吃百合，而且百合还可以用来烹饪，我们选择把百合用来烹饪，对大家健康也有意义，不过大家吃百合的时候也会存在一定的问题，百合的味道是比较苦涩的，那么我们如何给百合去苦味，一起看看吧。

在百合中是存在有生物碱的，这种物质实际上对人体来说也是一种营养物质，综合作用于人体后，对人体有很好的滋补性，并且对因气候干燥引起的多种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。但是也正因为这种生物碱的存在，所以我们吃了之后就会发现有苦涩味道的存在了，所以说我们如果想要减轻或去除百合中的苦味，那么在制作之前，对百合的挑选很重要。一般而言，新鲜的，肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些，食用的百合以农家自己耕种的，味也不会很苦，而百合鳞片阔而薄者为最优。这样的百合是比较好的选择，吃这样的百合味道好，苦味也比较少。

而且在烹饪百合之前，我们如果可以学会处理好，那么对我们吃百合是有好处的，首先我们可以进行浸泡处理，这样会让百合的苦味降低很多。比如说我们可以选择在打算煲汤的前一天，将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡一天;或者在煲汤的前几个小时里，将百合放在盐水里浸泡数小时，也可以减轻百合的苦味，是吃百合的时候我们可以进行尝试的。同时大家在烹饪百合的时候，还可以尝试去添加一些其他的食材用来掩盖百合的苦味，也是可以有效减轻百合炖汤中的苦味的，是大家不能错过的。

上面给大家介绍了百合的一些情况，可以发现我们吃百合能够对健康有好处，但是在吃百合的时候也会存在一定的问题，百合是会有苦味存在的，所以我们需要处理好百合，这样才可以把百合的苦味祛除，是大家吃百合的时候不能错过的。

百合煮熟有点苦能吃吗 干百合苦味怎么去除

1 百合煮熟有点苦能吃吗能吃。

百合若是煮熟后有点苦味是可以食用的，并不会对身体造成很大的影响，而且适量的食用百合还能补充百合中丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，而百合有点苦主要是因为市面上购买的百合都是干百合，其中含有一种生物碱，叫做秋水仙碱，这种生物碱具有一定的苦味，所以百合煮熟后有点苦。

2 干百合苦味怎么去除干百合有苦味可以使用以下方法去除：

1.冷水浸泡

在食用百合之间，将百合一片片的掰开，加入适量的盐，浸泡在冷水中，大约1-2小时，苦味会有所下降。

2.焯水

若干百合的苦味不习惯的话，可以在食用之前用热水焯一遍，能够对苦味有所去除，但是注意焯水时间不宜过长，以免营养物质流失较多，影响口感，一般建议焯水时间在2-3分钟。

3.放糖

干百合食用有苦味的话，最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖，不仅能够缓解百合的苦味，还能带有一丝甜味。

3 百合怎么做不苦银耳百合红枣羹

1.准备银耳15g、百合15g、红枣15g、冰糖适量。

2.将银耳和百合分别用冷水泡发。

3.将红枣清洗干净表面灰尘。

4.在锅中倒入红枣、银耳、百合，加入适量的冷水没过食材。

5.用小火炖15-20分钟，最后加入冰糖融化后即可食用，注意趁热食用，其口感和营养价值都比较好。

4 百合有什么功效

补中益气

百合中含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，具有补中益气的功效，对于神气不足、口干舌苦、疲劳等气血不足情况有所改善，还能在一定程度上缓解食欲不振的情况。

化痰止咳

中医认为，百合具有清肺的功效，可增加肺的呼吸功能，从而起到化痰止咳的作用，常用来缓解感冒咳嗽咳痰的症状。

美容养颜

百合中含有丰富的黏液质和维生素，比如：维生素E、维生素C等，人体适量的食用对皮肤细胞的新陈代谢有所帮助，可对皮肤干燥、皱纹等情况有所缓解，起到美容养颜、延缓衰老的功效。

预防痛风

百合中含有丰富的碱性成分，而这些碱性成分进入人体后，可促进体内乳酸和尿酸的代谢，从而降低痛风的发生几率，在一定程度上预防痛风。

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