鱿鱼干这么做一定不会让你失望

鱿鱼干这么做一定不会让你失望

乌贼其实就是鱿鱼，只是不同的叫法，鱿鱼的做法是有很多，比如说干锅，这是最近几年才是比较流行的一种做法，是比较麻辣的一种做法，是非常的开胃，而鱿鱼干干煸也是非常的美味，所以下面就是来详细的了解了解这两种做法吧。

干锅香辣鱿鱼

原料

配料：青辣椒，香菇，洋葱头，土豆切条，火腿切条，胡萝卜。

主料：鱿鱼干

1、鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份

2、炝锅用的：蒜片，葱丝，花椒，多多的干辣椒。

3、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油。

4、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香。

5、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒

6、倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了。

功效：青椒是可以很好的补充维生素，洋葱是有很好的杀菌的作用，香菇是可以很好的补充身体一些营养物质，是可以很好的增强身体的免疫力，鱿鱼干是可以很好的促进我们智力发育，所以这是一款滋补身体，强身身体的菜肴。

干煸鱿鱼

原料：

鱿鱼干200克，猪肉150克，绿豆芽150克，韭菜100克，姜10克。

调料：

盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。

烹饪方法：

鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。

功效：猪肉是可以很好的补充身体蛋白质，含有的铁元素也是比较丰富，韭菜是一种不错的壮阳蔬菜，绿豆芽也是可以很好的滋补身体，鱿鱼干对于降低血液中的胆固醇是有很好的作用。这款食物对身体是有很多的功效。

看了上面的介绍，大家是不是也是觉得这两种做法是非常的简单，不仅食用起来非常的美味，也是可以很好的滋补调理身体，对身体健康是有很多的功效，大家是可以自己动手做一做，一定是不会让大家失望。

鱿鱼干的做法

炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。

鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。鱿鱼干有预防胆结石、提高记忆力、预防老年痴呆的好处。容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。

干鱿鱼怎么做好吃又嫩

干鱿鱼可以制作辣炒干鱿鱼、香辣干鱿鱼、鱿鱼炒芹菜等。一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。将干鱿鱼切成丝。切好姜片、大蒜、青椒和小米椒。鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起。锅热放油，放青椒、小米椒、大蒜、姜片炒香。倒鱿鱼炒两分钟，加生抽、料酒即可。

一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。

将泡好的干鱿鱼切成丝。

准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。

鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。

锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。

倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。

二、香辣干鱿鱼：干鱿鱼1只、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量。

鱿鱼剪成小块用热水泡软，切小条。

锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。

倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。

然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水煮10分钟左右即可。

三、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。

泡好的鱿鱼干切成网状纹。

把芹菜切斜刀。

把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起，起锅。

蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

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