脂肪酸对人体有哪些功效与作用(不饱和脂肪酸的功能)

脂肪酸对人体有哪些功效与作用

我们人体所需要的营养物质是非常多的，各种营养物质都是我们人体生命所必须的，尤其是脂肪酸这种物质，对于我们人体的健康更是非常的重要的，但是许多的朋友们对于脂肪酸的功效作用不是非常的了解，那么脂肪酸的功效作用有哪些?下面我们就来一起详细的看看脂肪酸的功效和作用。

【脂肪酸的功效与作用】

脂肪酸是脂肪族的一种物质，化学角度叫做含有一个羟基的脂肪族。脂肪酸本身是无色的液体，有刺激性气味，但是根据不同数量的羟基，形态与气味都不一样。脂肪酸是各种饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、磷脂、三脂酰苷油等物质主要组成物质，现在我们已经了解了脂肪酸的组成物质，所以我们大家也是可以知道了，脂肪酸的组成也是非常多的，脂肪酸中包含有丰富的我们人体所需要的营养物质。

脂肪酸的功效与作用主要补充给人体吸收，构成人体需要的各种饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等物质，从而满足人体对单、多元脂肪酸的需求，保证新陈代谢的正常进行与运作。脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸，当然，脂肪酸也是可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的，当然，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸对于我们人体的健康都是非常的重要的，一般饱和脂肪酸在人体内都可以自然合成，但是不饱和脂肪酸则需要适当的补充。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于脂肪酸的功效和作用也是有了一个大概的了解，我们看出来，脂肪酸对于我们人体的功效和作用是非常的重要的，不仅可以帮助我们补充人体活动所必要的营养物质，还能够帮助我们预防一些病症的，适当的补充脂肪酸有利于身体的健康。

不饱和脂肪酸的功能

不饱和脂肪酸的功能

　　不饱和脂肪酸的功能，不饱和脂肪酸是一种人体中比较有用的脂肪酸，它对人体有着很大的帮助，是我们人体生命活动的有效军，那么你知道不饱和脂肪酸有哪些功能与作用吗，快来了解一下吧！

　　不饱和脂肪酸的功能1　　 不饱和脂肪酸是什么

　　1、在我们所知道的一些饱和脂肪酸之外，就是不饱和脂肪酸，那么不含双键的脂肪酸是饱和脂肪酸，动物油都属于饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以根据它的双键的不同，可以分为不同种类的不饱和脂肪酸，分别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

　　2、不饱和脂肪酸还可以通过双键位置的不同进行分类，即是ω-6系和ω-3系这两种系列。这两种系列所代表的食物也是不同的，不同食物含有的脂肪酸的种类不同，对于人体的不同种类的吸收也是不同的。

　　3、多不饱和脂肪酸在平时是液体的状态，就算在冰箱冻过，拿出来也是液体的状态。单不饱和脂肪酸在平时是液体的状态，如果拿去冷冻了，就会慢慢凝固，变硬。

　　 不饱和脂肪酸的功能

　　1、它的`存在会使体内的细胞呈现一种正常的作用功能，因为它可以使细胞膜的流动性，保持在正常的状态，这样就能保持人体的整个运作状态。

　　2、不饱和脂肪酸可以降低体内的血液中胆固醇的含量，使一些胆固醇出现脂化现象，就会大大降低胆固醇的含量了。

　　3、一些老年人中血管中血液的粘稠度大，不饱和脂肪酸可以降低这种粘稠度，使血液循环更加通畅。

　　4、不饱和脂肪酸有一种能力是可以提高脑细胞的活力，这样就可以增加记忆力和思维能力。

　　5、不饱和脂肪酸对于合成人体中的前列腺素，还有凝血恶烷是有很大作用的。同时，对于体内的大多数来说，都是比较有意义存在的物质。

　　 不饱和脂肪酸的分类

　　1、不饱和脂肪酸根据双键位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列这两种系列的不饱和脂肪酸，那么根据双键的个数，又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。所以对于不饱和脂肪酸的种类区分是很简单，也是很好理解。在日常生活中，也很容易认识。

　　2、在日常生活中的一些食用油中含有多不饱和脂肪酸，这个是对植物油价值的判断起着重要依据。ω-6系列含量较高的不饱和脂肪酸有豆油，玉米油和葵花籽油，而ω-3系列含量较高的不饱和脂肪酸有亚麻油，紫苏油。还有，就是这些不饱和脂肪酸在人体中是容易被氧化。这个时候就需要我们配合着维生素E来一起食用。一般食用ω-6系列不饱和脂肪酸比ω-3系列不饱和脂肪酸应该在4-6比1情况，摄入量也是不要超过摄入脂肪总量50%到60%的范围。

　　不饱和脂肪酸的功能2　　 不饱和脂肪酸的食物来源

　　1、存在于不同的蔬菜中，这些蔬菜有葱姜蒜类，有洋葱，花菜，韭菜，萝卜，西红柿等。还有一些菌类中也含有，比如香菇，蘑菇类的。豆类以及豆制品中也是含有，像红豆，绿豆，芸豆等等。

　　2、鱼类中也是含有不饱和脂肪酸，如甲鱼以及各种海里面的鱼类。

　　3、一些水果中也含有这类的不饱和脂肪酸，像苹果，橘子，山楂等。

　　4、坚果类的食物也是我们平时爱吃的。这个里面也含有丰富的不饱和脂肪酸，比如说碧根果，葵花籽，芝麻，核桃等这类的食物。

　　5、沙棘籽是典型含有不饱和脂肪酸的一种。它的含量是非常高的，同时还含有维生素E，这就使不饱和脂肪酸比较稳定，所以它的药用价值和食用价值是相当高。

　　不饱和脂肪酸对于不管是老人还是儿童，又或者是年轻人，都是很重要的，它不仅可以保持身体的健康，还能使我们远离疾病的困扰，所以我们要多多关注不饱和脂肪酸，同时也要保证每天都有吃到它。

　　 不饱和脂肪酸不足的症状

　　1、由于不饱和脂肪酸是维持血管作用的重要物质，那么，当缺少了它，血液中的胆固醇，还有低密度的脂蛋白就会增高，这样就很可能大的增加了心脑血管疾病。

　　2、ω-3不饱和脂肪酸对于大脑细胞的生长是有重要作用，如果缺少了它，就导致记忆力下降，思维能力也会有所下降。婴幼儿会出现智力发育不足的现象，而老年人则会出现老年痴呆的症状。

　　3、如果在食物中存在过多时，也是会干扰人体对生长因子，还有细胞质，和脂蛋白的有效合成，将会干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的吸收与利用，是很容易诱发出肿瘤。

脂肪在人体中起什么作用

脂肪对人体具有重要的生理作用：

1、食物中的脂肪具有促进食欲的作用，并且是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡的能量，比碳水化合物或蛋白质高2倍多。

2、脂肪除了本身能提供脂溶性维生素外，还是人体吸收脂溶性维生素的必需条件，缺少脂肪，会妨碍脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）的吸收；利用脂肪中的“必需脂肪酸”，也是儿童青少生年生长发育必不可少的。

3、脂肪是组成人体的重要成分，皮肤下的脂肪有助于保持体温，各个脏器周围围绕着的脂肪垫则起着对内脏的支撑、稳定和保护作用。

因此，脂肪是我们人体所必需的营养成分，不能谈“脂”色变。

扩展资料

脂肪的来源：

1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。

2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。

脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表5是几种食物中的脂肪含量。从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

-健康膳食知识：人体为什么需要脂肪？

-脂肪（油性物质）

不饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、以及脂肪它们有什么区别？对人体分别有什么功效？

“不饱和脂肪”、“单不饱和脂肪”、“多不饱和脂肪”的名称不准确，更确切的应该是“不饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”。区别是：种类范畴不同、成分结构不同、功效不同。

一、种类范畴不同：

1、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

2、不饱和脂肪，更确切地说是 脂肪酸分为单不饱和、多不饱和。

二、成分结构不同：

1、脂肪是由甘油和脂肪酸组成。

2、多不饱和脂肪酸有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子。

3、单不饱和脂肪酸只有1个双键。

三、功效不同：

1、动物的贮存脂肪几乎不含维生素，但肝脏富含维生素A和D，奶和蛋类的脂肪也富含维生素A和D。植物油富含维生素E。这些脂溶性维生素是维持人体健康所必需的。

2、多不饱和脂肪酸(PUFAs)对人体有重要的生理功能,ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸都是合成类二十烷酸化合物的前体，在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用。

3、单不饱和脂肪可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。

-脂肪

-不饱和脂肪

-单不饱和脂肪酸

-多不饱和脂肪酸

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