帮你白米保存方法,避免白米生虫(大米要怎么保存)

帮你白米保存方法,避免白米生虫

对于白米这样的食物，大家都很熟悉，这是我们常见的一种主食，在平时的饮食中我们就会经常用到白米，但是我们会发现，保存白米的时候会出现生虫子的情况，这无疑让我们非常的尴尬，那么我们应该如何去保存白米比较好，下面就让我们看看吧。

白米是非常健康的一种食物，很多人都会去吃，而我们在吃白米的时候还要学会保存的方法才行了，首先盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放白米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8℃～15℃之间的温度储存最好，这样保存白米是会比较好的，而且我们可以把布袋放在煮好的花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉，是保存白米的一个好方法。

在保存白米的时候，我们还可以把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效。这对我们保存白米是非常有帮助的，还可以选择把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的白米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处，这样也能防虫防霉，这同样是保存白米的一个非常不错的好方法。除了上面推荐的方法，大家在保存白米的时候可以加入些海带，同时可以把海带每星期取出晒掉潮气，这样不仅能保持白米的干燥、不霉变，还能杀死米虫，也说我们保存白米的一个好方法了。

白米是不错的一个食物，这也是非常健康的，我们经常吃可以很好的补充营养，这样对我们健康也会有帮助，保存白米很不错，所以说虽然白米味道好，不过我们也要注意保存白米的好方法，这样可以帮助白米避免出现生虫的情况。

大米要怎么保存

大米要怎么保存

　　大米要怎么保存，大米是我们日常生活中的重要食物，所以在买大米的时候保存方式也是非常重要的，对于大米的保存也是有很多需要注意的，那么以下分享大米要怎么保存。

　　大米要怎么保存1　　大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触，对温、湿度影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫、霉菌容易直接危害。大米在高温高湿条件下，呼吸强度极高，容易发热，大米含水量超过安全标准时，发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸湿面积，又阻塞了湿热扩散，更易使大米发热霉变，随着储藏时间的延长，在外界不良条件的影响下，色味下降，脂肪酸值增加会使大米发酸，胶体物质衰老变性，粘性下降，吸水量减少，食用品质降低。

　　 基于以上情况，储存大米建议以下几种办法：

　　1、根据季节，适量存放。一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

　　2、适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

　　3、自然缺氧，科学防虫。在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢？据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。

　　 大米保存应注意以下几点：

　　1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

　　2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

　　3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

　　4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。

　　 大米生虫后怎么办

　　大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

　　大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

　　大米要怎么保存2　　 大米的种类

　　籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

　　糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃（如粽子、八宝粥、各式甜品），酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米（籼糯）和圆糯米（属粳糯），长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

　　粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

　　接下来，一起看看大米的储存和选购方法吧。

　　 大米如何储存不生虫

　　盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋，在8摄氏度～15摄氏度之间的温度储存最好。

　　把布袋放在煮好的'花椒水里浸泡，晾干，然后装入米，再把当年的新花椒用纱布包些，在米的上、中、下底部分别放上，最后扎紧口袋，这样不仅能驱虫还能防霉。

　　把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里，也可以有防虫的功效。

　　把草木灰在米缸底撒一寸厚，然后铺上白纸或纱布，把晾干的大米倒进去，然后密封起来，再放在阴凉干燥处，这样也能防虫防霉。

　　用重量1：100的比例把海带和大米混放，把海带每星期取出晒掉潮气，这样不仅能保持大米的干燥、不霉变，还能杀死米虫。

　　把大米以每5千克的重量分别放在塑料袋中，扎紧口袋后放到冰箱冷藏室两天后取出，不要马上打开，这样也能杀死米虫。

　　 大米的选购窍门

　　看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

　　看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

　　看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。

　　 在选购和储存大米时别忘了以上窍门哦。

白米容易生虫 教你方法除虫

　　大家对白米都比较熟悉，在平时很多人都爱吃白米，是大家熟悉的一种主食，我们经常吃白米能对健康有好，所以我们推荐大家吃白米，不过大家在吃白米的时候也要小心，白米是容易生虫的，那么我们如何保存白米比较好，下面就让我们一起看看白米的如何避免生虫的情况。

　　白米存放的时间久了之后，我们就会发现，白米中会出现虫子。所以存放白米的技巧一定要知晓，为了身体的健康。

　　我们可以将白米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，同时再将白米全部筛一遍，将附在大米上的虫卵筛掉。有一点需要特别提香，生虫的大米最好不要放在阳光下，大米的水分是很容易流失的，从而失去大米的口感。

　　我们还可以尝试用香料的特殊气味去刺激虫子，从而让它们无法生存在大米中。我们可以取适量的花椒、大蒜将它们放入大米中，这种方法是比较简单的，而且效果也是很明显。

　　不过这个方法也会给大米带来异味，最好用一个小包将香料放入大米中，同时也将大米放置在阴凉通风处，效果会更好。

　　上面给大家介绍了白米的一些保存方法，可以发现白米如果保存好，那么这时候就容易产生生虫的情况了，所以我们应该注意保持好，上面介绍了白米驱虫的好方法，大家如果可以学会保存好白米，那么这样吃白米才比较健康，大家需要注意。

大米生虫子了，有哪些好的办法可以去除？

生姜可以去除大米里的虫子，把新鲜的生姜放到装米的容器或者布袋里面，上层、中间、下层都各放一块，虫子，闻到生姜的味道就都跑出来了。即然米已经生虫子了，建议卖给收废品的，或是作饲料，或是作发酵剂，便于再次利用。

当大米潮了的话，大米需要的是阴凉环境，所以记得把米放在阴凉通风的地方，把米放在太阳下晒的话，大部分虫子是怕光的，遇到光，它会往深处钻，相反起不到除虫的作用。如果大米生虫了，可以直接放在冰箱里冷冻一天，这样虫子都会被冻死，直接清洗过滤，就可以将虫子清除掉。

我们在日常生活可以把花椒用棉布包好放在米缸里这样避免生虫，因为花椒有一种独特的味道，虫子闻到了无法在米中生存就会自己跑出来。把装有白酒的酒瓶放入大米中，不是倒入米中！把瓶盖稍微拧松一些，让酒能挥发出来，也能有效预防长虫。用生姜驱虫。把生姜切片，同样方法放入大米的上中下三层。不过虫子都处理干净后，要把生姜片取岀来扔掉。

虽然说淘米是可以淘掉，但是总觉着不舒服。这种大米中的虫子主要是在入伏之后产生的，入伏之后温度和湿度都适合虫卵的孵化，自然就会生出虫子了。把食用油的空桶清洗干净，控干水然后把大米装进去，也可以用平时喝可乐的大瓶洗净装大米，这样做大米放多久都不会生虫了，你像花生，黄豆，芝麻，之类的东西都可以装在瓶子里，米生虫通常在夏季高温期和大米水分偏高的时候。糙米、粗碾未抛光大米比精白米容易生虫。如果是刚开始长虫，将米放到冰箱速冻或零度区存放，尽快吃掉，洗米时漂去米虫即可。

开封后的米，这样存放，米虫不再来

作者＼今周刊　文＼谌淑婷　图＼达志影像

台湾米品质好、选择多，从购买开始就有许多「眉角」需要注意，家中如何储放米也会影响米的品质。

和新鲜的蔬果相比，稻谷属于收成的干种子，含水量低，代谢呼吸慢，只要储藏条件好，一包稻谷储藏一年，品质也不会起太多变化。米的品质会出问题，往往是在稻谷出冷藏室后，碾米、贩售至消费者买回家后是否妥善保存的后端过程。

桃园改良场作物改良课课长林孟辉表示， 一般消费者购买的大都是小包装的米，如果选择真空包装、开封后低温储存 ，其实都可以减少传统通气包装的虫害问题；不过真空包装米的价格较高，如果家庭吃米量高，1周吃掉2、3公斤不是问题，也可以选择非真空包装的米。不变的原则是，没吃完的米一定要放在冰箱冷藏室。

开封白米应冷藏保存　米虫不再来

「以前的人习惯在厨房放个大米桶或米缸，将开封后的米简单存放，这是来自老一辈的经验传承与生活习惯，这也导致现代人缺乏冷藏米的习惯，」林孟辉说，「米在超过二十几度高温，以及60%、70%高湿度的环境下，白米的淀粉就容易崩解，吃起来口感不好。」

另外，坊间谣传，现在的米比较不会长米虫，是因为喷洒过多农药所导致，林孟辉澄清， 米虫变少是因为碾米厂加 *** 生消毒。

他指出，每次碾米时，都会在机器上留下厚厚的米糠层，又因为机器设计难免有死角，如果没有完全清理干净，有营养的米糠层很容易长出米虫；碾米时虫卵附着于米粒，消费者买米回家后，如果只是常温保存，虫卵很快就会孵化。

而现在不仅碾米厂必须定期清洁消毒，就连储藏稻谷的的米仓也要消毒，这才是米虫减少的关键因素。林孟辉 提醒，米袋封口袋都会印上保存日期，鲜米的保存期限大都设定6个月 ，米愈新鲜愈好吃，虽然超过保存期限的米还是可以吃，但确实会变得比较不可口，「有时以肉眼观察，也可以发现米袋中的白粉变多了。」他建议，消费者最好依据家中食米量，吃多少买多少，千万不要贪多，买之前也要检查真空包装是否有漏气。

你会煮饭吗？当心别把米煮坏了

只要保存环境佳、不把米放到过期，其实米相对于其他食材，是非常好保存的食物，最常见的问题，反而是把米「煮坏了」。

很多人都说煮饭最简单，却不知道煮得好吃也需要工夫。常见的煮饭撇步包括煮饭时添加少量食盐、少许油，据说能让饭又软又香松；也有人习惯滴几滴醋，煮出的米饭会更Q更有嚼劲。

其实想要煮出好吃的饭，只要掌握几个诀窍就能做到。首要便是选择好品质的米，洗米时动作轻柔，不要洗掉附着在米粒上的淀粉质，轻轻冲洗2、3次即可。

洗好米后，将米粒充分沥干。水分多寡会影响米饭的口感，喜欢吃软一点的米饭，可以多加一点水，反之亦然。

最后，不管使用哪种锅具煮饭，饭煮好时不要立刻掀开锅盖，让煮熟的饭焖10分钟后才打开锅盖，用筷子或饭匙轻轻搅拌、松散米饭；接着，再盖回锅盖多焖几分钟，米饭会更香甜好吃。

煮出一锅好吃的饭，米袋资讯很重要！

通常一杯米，会以1.2或1.1倍的水煮，如果没有把握，消费者可以参考米袋上的烹煮指示，「丢掉米袋前，先把米袋好好读过！」林孟辉说，不同品牌的米都会有时间或水量的差异，也会把煮米方式印在米袋上，可惜消费者很少注意到这些资讯，导致煮出太湿、太黏或太硬的米饭。

每个人都可以当一名懂得吃饭的「品饭员」，刚煮好的米饭，经过松饭与焖饭后，可以先观察米饭的光泽度，闻闻气味，最后入口咀嚼，感受黏弹性与硬度是否符合自己的喜好。

现代人吃饭一点也不难，但想要当个聪明的「吃饭高手」，能够学习的细节可真不少，就从亲自到超市买一包米、仔细阅读米袋、亲手洗米煮饭开始吧！

煮饭前需要先泡米吗？

有些人会建议，洗好米后应浸泡20∼30分钟，让米粒充分吸饱水分，煮的过程受热才会更均匀。

桃园改良场作物改良课课长林孟辉表示， 泡米的目的是让水分进入米心，但如果买的是新鲜的米，其实可以省略泡米步骤 ，除非是糙米才需要。

他提醒，小心泡米泡过头，饭的味道反而不好，「如果天气热又泡太久，煮出来的饭反而会有一股发酵味。」

【今周刊】授权转载　原文出处【米养生】

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