吃青蒜能杀菌降血脂健脾胃

吃青蒜能杀菌降血脂健脾胃

青蒜作为味道非常不错的一种蔬菜，是现在很多人都爱吃的食物，我们经常吃青蒜就可以促进我们的健康，而且还可以让食物烹饪的更美味，所以时候大家对青蒜就不应该错过了，那么青蒜的营养价值有哪些，下面就让我们一起看看吃青蒜的功效。

杀菌

我们吃青蒜对健康是有帮助的，首先由于在青蒜中含有辣素，因此就能帮助我们起到很不错的杀菌效果了，而且青蒜的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，所以在平时我们就应该去多吃些青蒜，健康还是很不错的。

降血脂

在吃青蒜的时候还要注意，青蒜对我们的血管健康是有帮助的，青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，是可以帮助我们预防多种疾病的，所以在平时推荐大家去吃些青蒜。

健脾胃

而且青蒜还是促进我们脾胃健康的一种优质蔬菜了，首先在《本草纲目》中有这样的一条记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，这样就可以保护我们的心血管健康，所以说是大家很适合去多吃的食物了。

上面介绍了青蒜的一些情况，可以发现青蒜对我们健康是有帮助的，我们可以吃青蒜来补充营养，同时还可以很好的增强我们身体素质，是可以帮助预防疾病的，同时吃青蒜还能有效的促进血管健康，帮助改善身体的不适，大家应该多吃。

大蒜的功效与作用(2)

……

大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

抗癌防癌

大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

防止癌肿

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生；大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿；

延缓衰老、预防铅中毒

常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒；

预防关节炎

大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用；

抗过敏作用

每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

旺盛精力

大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。  

大蒜素的作用

大蒜素被誉为“土里长出来的抗生素”，具有抗病毒作用。对疱疹单纯病毒、水疱性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有灭活作用。

大蒜素具有抗微生物活性，对多种微生物及寄生虫有强大的抑制和杀灭作用, 被称为植物广谱抗菌素。

大蒜素还能保护肝脏，能防治心脑血管疾病，抗心律失常，保护心肌，治疗脑缺血。

最值得一提的是，大蒜素又称“抗癌之王”，它可以降低某些肿瘤的患病率。试验证明, 大蒜素不仅能抑制致癌物的致癌作用，而且对肿瘤细胞的增殖也有抑制作用。大蒜素的抑癌机制有：抗氧化；影响肿瘤细胞的细胞周期并诱导肿瘤细胞凋亡；是一种较好的免疫激发性物质；对抗肿瘤药物有增敏作用等。

大蒜食用注意事项

（一）大蒜应该怎么吃

大蒜宜生食

食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

注意大蒜的量

大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

（二）吃大蒜有哪些不良作用？

虽然大蒜有那么多的研究报告指出其对人体有益的功效，但是一切物质服用要适量对身体才有帮助，过量反而伤身，应适可而止。

有研究报告指出长期服用大蒜会破坏红血球造成贫血。

阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否则容易上火。

需要提醒的是，吃完大蒜千万不要喝茶，很容易引起胃疼。

阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用；眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效；同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

（三）大蒜头发芽了还能吃吗？

大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

食物相克表

与大蒜「相克」的食物生菜大蒜患有青光眼和白内障等眼部疾病的患者不宜经常食用，否则易伤肝损眼。芒果大蒜芒果忌与大蒜等辛辣食物同食，否则会损害身体健康。大枣大蒜红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。羊肉大蒜二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。烧酒大蒜大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。蜂蜜大蒜蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃。二者不宜同食。狗肉大蒜狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。与大蒜「搭配」的食物菠菜大蒜 菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。茼蒿大蒜 二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。黄瓜大蒜 二者搭配，可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。洋葱大蒜 洋葱和大蒜同食，能降低胆固醇，降低血压，减少心脏病的发病率。豇豆大蒜 豇豆富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。腰果大蒜 腰果含有维生素B1，与大蒜同食，有助于消除疲劳，帮助集中注意力，同时具有护肤效果。醋大蒜 大蒜在酸性环境里杀灭细菌的功效能提高四倍，对治疗痢疾、肠炎效果更好。猪瘦肉大蒜 猪瘦肉和大蒜搭配着一起吃，可促进血液循环，还能快速消除身体疲劳、增强体质。西瓜大蒜 西瓜能利尿、降血压，与蒜搭配，对慢性肾炎浮肿和肝硬化腹水有一定的疗效。螺大蒜 吃田螺的时候，配以大蒜，有清热解毒、利尿作用，适用于尿路不通、白浊等症。西兰花大蒜 西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。紫甘蓝大蒜 二者搭配，具有促进新陈代谢、抗氧化的功效。肉类大蒜 肉类中的维生素B1和大蒜中的蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其吸收利用率。 上一页全文完(共 12778 字) 展开全部内容

吃青蒜好吗 有哪些保健的功效

　　青蒜是一种很常见的食材，属于绿色食材，经常吃一些这样的绿色食物对于身体的健康是有好处的。蒜苗可以有促进食欲的作用，含有辣味素，可以对食欲不振有改善的作用。吃青蒜到底好不好，下面就来具体的介绍关于青蒜的一些保健功效吧。

　　 1.消食

　　吃青蒜可以有促进食欲的作用，而且可以有保护肠胃的效果，可以有促进代谢的作用。青蒜能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。

　　 2.预防流感

　　青蒜能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。青蒜可以预防流感病毒的作用，对于预防肠炎还有一些疾病有好处。

　　 3.解气消胀

　　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　　 4.提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。吃蒜苗可以补充丰富的蛋白质和矿物质，对于增强免疫力有好处，还有提高体质的效果。

　　 5.祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常吃青蒜可以有软化血管的作用，对于改善微循环有好处，同时也可以有降低胆固醇的效果，是不错的养生食材。

　　 6.预防血栓

　　青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。吃青蒜可以有明显的降压的作用，适合三高人群食用，而且也可以有预防血栓的效果。

　　吃青蒜好不好，上面的这些关于青蒜的保健效果，大家都知道了，吃青蒜的好处有很多，可以有降低胆固醇的作用，对于预防三高疾病有好处，还可以有预防血栓的作用，对于降压降脂有帮助作用，适合多种人群食用。

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