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木耳的食用禁忌和注意事项

绿色饮食在行动 2023-05-21 01:41:56

美味的蔬菜在我们的生活中是经常能够吃到的,当然,很多的美味蔬菜营养价值也是比较高的,比如木耳这种蔬菜就是可以帮助我们补充大量的营养物质的,但是我们大家也要知道,木耳的食用禁忌和注意事项也是比较多的,那么木耳的食用禁忌和注意事项有哪些?下面我们一起来看看。

1、木耳一定要煮熟才能吃

木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是,木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以我们大家以后在生活中食用木耳的时候,就要知道,一定要食用那种熟透了的木耳,千万不要泡水发起后就直接食用,这样是会导致我们出现一些不必要的麻烦的。

2、食用鲜木耳可中毒

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,另外,我们大家在浸泡木耳的时候,一定更要换两三次水,这样可以有效的去除木耳中的一些毒素,吃起来也是会更健康的。

上面我们详细的了解了木耳的食用禁忌和注意事项了,所以我们大家以后在生活中食用木耳的时候,就需要多注意木耳的食用禁忌和注意事项,在生活中千万不要吃半生不熟的木耳,不然会严重的危害我们人体的健康,另外,我们大家还要注意不要吃鲜木耳,可能会导致我们出现中毒的现象。

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