教你挑选优质鲷鱼的方法

教你挑选优质鲷鱼的方法

鲷鱼的肉质非常鲜美，而且刺少味道鲜，没有什么异味，所以是非常适合我们用来烹饪的一种食物，在平时我们就可以把鲷鱼制作成各种的美味食物，对我们健康也是有一定帮助的，不过烹饪之前也要注意挑选优质鲷鱼才行，一起看看具体应该怎么做吧。

鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，还富含胶原蛋白，是非常有营养的一种食物，对我们人体健康有很大帮助，所以我们需要挑选出优质的鲷鱼了，一般来说，我们挑选鲷鱼都是选择较为新鲜，无损伤的为妙，市面上的鲷鱼有很多，那我们必须要学会挑选新鲜优质鲷鱼的方法才行了。首先我们需要去观察鲷鱼的鱼眼了，通常来说新鲜鲷鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，而且新鲜鲷鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味，所以我们首先就要去进行观察，通过这些部位进行挑选。

其次我们要去注意看的就是鲷鱼的鱼肉了，对于新鲜鲷鱼的肌肉来说，是非常坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽，我们在挑选的时候就要去进行按压了。之后我们就要去看看鲷鱼的腹部，新鲜鲷鱼的腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷，这也是我们在挑选的时候可以用到的一个好方法。从鱼的以上的几个部位，我们就可以判断鱼的新鲜与否，所以我们需要注意这些细节才行。

吃鲷鱼的时候我们首先就要学会挑选鲷鱼的方法才行了，上面给大家推荐的这些挑选鲷鱼的方法，效果都是不错的，我们如果可以通过这些方法来挑选鲷鱼那么对我们健康自然是有有帮助的，可以很好的挑选出优质的鲷鱼了，大家要学会才行。

鲷鱼的营养价值 鲷鱼的功效与作用及食用方法

多吃鲷鱼有助身体健康，能帮助儿童长高，提高视力预防近视眼。那么鲷鱼的营养价值有哪些?鲷鱼的功效与作用及食用方法有哪些?

鲷鱼的营养价值
鲷鱼味道清淡且浓厚鲜美，清淡的理由是含脂肪少。与秋刀鱼每100gh含有24.6g的脂肪相比，鲷鱼的脂肪含量仅为5.8g。但是这是指天然的鲷鱼。

鲷鱼的美味是由肌甙酸、谷酰胺、牛磺酸等氨基酸生成的。肌甙酸有促进代谢的机能，谷氨酸有促进细胞再生的功效，牛磺酸有排除胆固醇的作用，能有效预防高血压和动脉硬化。

这些氨基酸有不易分解的特点，即使鲜度降低一些却难以形成腥臭味，能够保持它本身的好味道。鲷鱼被重用的另外一个原因是易于消化。

鲷鱼含有丰富的能加速消化液分泌、促进糖分代谢的维生素B1.脂肪含量少，再加上它丰富的氨基酸，这种优良的蛋白质，是最适于病种，病后的人食用了。

疲劳的时候、没有食欲的时候、中暑的时候、都可以利用鲷鱼的这些特点，建议多多食用。

鲷鱼的功效与作用
1.美容护肤

服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。

2.补肾养血

鲷鱼具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效。

鲷鱼的食用方法
1.准备：鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时

2.味增加入米酒划散，搅拌均匀

3.白萝卜片少许垫底

4.将鱼放白萝卜片上

5.在鱼身上盖上半根白萝卜泥

6.再盖上海带丝

7.用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间

8.微波炉高火9分钟（时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可）

9.出炉撒上葱丝，木鱼花(柴鱼片)

哪种鲷鱼营养价值高

其实两者的营养成分不同，营养价值也是不一样的，具体龙利鱼和鲷鱼那个营养好，这个就需要因人而异了~
龙利鱼作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
一般人群都可以食用，肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。
而鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。不过痛风患者忌食。

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