食用红辣椒要注意的情况

食用红辣椒要注意的情况

红辣椒是可以作为菜来吃的一种调味品，可以让食物吃的美味可口，所以在平时我们很多人都会爱吃红辣椒，这对我们健康也是会有一定帮助的，但是在烹饪红辣椒的时候也要注意，是需要我们注意方式和方法的，下面就让我们一起看看红辣椒的烹饪方法。

烹调要注意

首先，最好选鲜辣椒做的菜，这样的红辣椒是会比较好的。而且鲜辣椒的营养更丰富，也更不容易让我们伤害，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后在烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火，这样是可以让我们更健康的去吃红辣椒的。

搭配食材很重要

而且我们在吃红辣椒的时候，如果可以配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。这样吃起来对我们健康也是会有帮助的，所以在吃红辣椒的时候就需要试试这样的方法。

主食最好选粗粮

我们在吃红辣椒的时候还要注意，由于红辣椒的膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显，所以在吃红辣椒的时候一定要注意好搭配，多吃粗粮是可以帮助我们更好的促进健康了。

上面介绍了红辣椒的一些情况，可以发现我们吃红辣椒对健康非常有好处，但是吃红辣椒的时候也要注意方式才了，上面介绍的这些情况都是非常需要小心的，如果可以在吃的时候注意这些细节，那么自然就有利于我们人体的健康。

红辣椒既可开胃还可去除湿气

　　谈到红辣椒，相信我们大家多数朋友们都是非常熟悉的，当然红辣椒这种食物在我们的生活中是非常的常见的，我们在餐桌上也是经常能够吃到红辣椒做出的一些美味菜肴的，其实红辣椒不仅味道非常不错，并且保健功效也是非常好的，那么大家对于红辣椒的保健功效了解多少?

　　 适当吃点辣能开胃

　　夏天少吃点红辣椒能开胃助消化。红辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上红辣椒，吃起来就特别香。在民间，红辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点红辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭，尤其是我们肠胃不好的朋友们，如果日常生活中出现了食欲不振或者是消化不良的情况了，那么适当的食用一些红辣椒也是可以很好的缓解病情的。

　　 夏天吃辣除体内湿气

　　夏天吃辣还能给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而红辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，我们也可以吃点红辣椒，除除湿气。所以，夏天吃红辣椒，关键要注意量，如果我们过量的食用红辣椒，那么也是会有副作用的，当然，适当的食用一些红辣椒，不仅可以帮助我们大家解除体内的湿气，还能够帮助我们起到非常不错的预防中暑的作用。

　　相信我们大家通过上面的这些介绍，对于红辣椒的保健功效也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，红辣椒的保健功效也是非常多的，我们日常生活中经常食用一些红辣椒，既可以帮助我们起到非常不错的开胃作用，并且还能够起到非常好的去除湿气的作用。

贵州红辣椒如何吃

　　1、油辣椒：将菜油煎沸,注入预先备好的辣椒面中拌匀,此时勺内发出“吱吱”的声响。做好的油辣椒放在碟中蘸菜吃,这是吃辣椒的“辣”。

　　2、漂红辣椒油：将油辣椒静置后倒出,用浮在上面的红油来炒菜,谓之“漂红辣椒油”,炒出来的菜,味虽不十分辣,但菜的颜色却十分鲜艳。贵州的名菜“宫保鸡”就是用这种油拌炒的。这是吃辣椒的“色”。

　　3、煳辣椒：将干辣椒放在火上烘烤后碾成粗粉,放入装有酱油的碗中。这种辣椒有一种极特殊的焦香味,这是吃辣椒的“香”。

　　4、糟辣椒：用鲜红的生辣椒加入适量的大蒜与子姜,捣碎、和匀,再加少许烧酒,置于坛里,大约1周即可取食,并可以保存很久,不会生花腐坏。糟辣椒有一种酸味,用以炒菜别有风味,黔味中的“糟辣鱼”就是用这种辣椒制成的。这是吃辣椒的“酸”。

　　5、鲜辣椒：将鲜红生辣椒与西红柿一起烧熟,去皮,加酱油和匀,其味极为鲜美。这是吃辣椒的“鲜”。

　　6、糍粑辣椒：将干辣椒洗净,加适量的生姜、大蒜与食盐,在擂钵内捣成浆,用来炒辣子鸡或回锅肉,极为可口,这是吃辣椒的“酽”。

　　7、呛壳辣椒：当青辣椒成熟时,用沸水微泡,晒干存贮,需要时取出用油炸透,异常香脆,适宜下酒,也可下饭。但有时吃得过急,辣椒壳内的籽由于炸后酥松,有时直呛喉端,故日:呛壳辣椒。这是吃辣椒的“脆”。

　　8、倒扑辣椒：这种辣椒在遵义地区尤为著名。每当辣椒收获季节,选用最好的灯笼辣椒为原料,先将辣椒去蒂,洗净,沥干待用。然后在糯米面内加进盐、米酒和花椒拌匀,填进沥干的辣椒内,放入倒入坛内压紧,盖上一层厚厚的水芋叶或笋壳叶。最后,用竹片把坛口封好,坛口向下,与坛口盆合拢,渗入“坛旋水”即成。这种做法为的是吃辣椒的“糯”。

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