食用扁豆的宜忌都有哪些

食用扁豆的宜忌都有哪些

扁豆是非常健康的一种食物，在平时很多人都爱吃这种蔬菜，对我们健康来说也是很有帮助的，能够起到不错的一个滋补作用，同时扁豆还可以烹饪成多种美味食物来吃，对我们健康非常有帮助，不过吃扁豆也要注意方式和方法，一起看看扁豆的宜忌吧。

吃扁豆对我们健康是有好处的，但是在吃的时候也要注意方式和方法才行，首先扁豆对我们一般人来说都是可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积的人群食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食，可以很好的促进肠胃健康，帮助我们很好的改善身体不适。

但是吃扁豆的时候也会有一些禁忌，首先对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆，这是我们在吃扁豆的时候要小心的一个问题。同时如果是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就是不适合吃扁豆的。在吃扁豆的时候还要注意，由于扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。再加上吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃容易引起腹胀，所以吃的时候也要适量。

上面给大家介绍了吃扁豆的时候需要注意的情况，可以发现我们吃扁豆是不错的，但是吃的时候也会存在一旦的禁忌所以吃扁豆是不能盲目的，我们还是要学会吃扁豆的方法才行，上面介绍的扁豆宜忌，我们必须要有所了解，才可以更好的去吃扁豆。

扁豆的功效与作用及禁忌

5 预防便秘扁豆是一种纤维素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保证粗纤维的摄入，粗纤维能促进肠胃蠕动，还可以吸水防止粪便干结，所以吃扁豆具有预防便秘的作用。

6 健脾扁豆味甘如脾胃经，可以作为补脾除湿的中药使用，又没有一般补脾、祛湿药的副作用。中医上，扁豆常常与人参、白术一起搭配，具有健脾化湿的作用。

7 扁豆的营养成分扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等多种营养素。实验表明，扁豆中还含有胰蛋白酶、淀粉酶抑制物、血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，并有抑制病毒的成分。

8 扁豆的食用禁忌忌食不熟的扁豆：扁豆中含有血细胞凝集素A、血细胞凝集素B，具有凝血作用，如果扁豆不炒熟就食用会出现腹痛、恶心、呕吐、胸闷心慌等不良反应。

忌吃扁豆尖：扁豆中含有对消化道有强烈刺激作用的皂素，扁豆两端即扁豆尖中皂素含量尤其高，尽管加热后皂素会被迅速破坏，但是在处理扁豆时尽量去掉扁豆尖更保险。

扁豆不能跟六种食物一起吃

扁豆和蛤蜊不能一起吃
扁豆与蛤蜊也是不能一起吃的，扁豆是一种性质温和的食材，它含有大量的膳食纤维，能加快肠胃蠕动，促进排便，而蛤蜊则是一种寒性食材，也能促进大便排出，它们一起食用，会让肠道受到过量的刺激 ，会引发腹泻或者腹痛。
扁豆不能与卷心菜一起吃
扁豆这种食材还不能与卷心菜一起吃，因为卷心菜里面有大量的草酸，而扁豆中则有大量的钙质，它们相遇以后会产生大量人体不能消化和吸收和草酸钙，这些草酸钙在人体内部积存，时间长了以后就会形成结石。
扁豆不能与空心菜一起吃
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
扁豆不能与橘子一起吃
扁豆与橘子相克。因二者均含有大量的钾，同食可能导致高钾血症。

白扁豆的禁忌 带你了解白扁豆

1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。

2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

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