西芹营养丰富可以生吃吗(芹菜杆能生吃吗)

西芹营养丰富可以生吃吗

现代人的生活中都是越来越重视了，在平时我们就会选择各种各样的方法去养生，通过饮食来养生效果好，所以在平时很多人都会去吃些蔬菜，而西芹作为非常有营养的一种蔬菜，吃西芹对健康很有好处，那么西芹是可以生吃的吗，这是大家不清楚的，一起看看吧。

首先我们需要清楚，由于西芹是可以生吃的，而且生西芹的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生西芹汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以，如果我们可以坚持服用西芹，那么就可以起到一个很强的降压效果，对我们的血管健康是非常有好处的，能很好的解决掉高血压的问题，是很适合中老年人吃的。

同时西芹不仅熟吃很有好处，而且生吃营养价值更高，西芹是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。研究表明，西芹茎叶中含有西芹甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用。这些由于物质对我们人体健康是非常有帮助的，我们是可以通过生吃西芹来更好的去摄入营养。而且西芹可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。西芹含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。西芹能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗，所以在平时我们完全可以去选择生吃西芹了。

上面介绍了西芹的一些情况，可以发现我们吃西芹是不错的，而且吃西芹是完全可以选择生吃的，这种蔬菜生吃对健康也会有帮助，能够起到补充维生素以及营养的作用，特别是可以保护血管健康，可以很好的解决掉高血压的问题。

芹菜杆能生吃吗

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芹菜可以生吃吗
可以，但是需要注意量。

首先，芹菜性质寒凉，直接生吃寒气会重些，会对肠胃产生刺激性，因此需要适量食用，另外，芹菜中含有丰富的纤维素，尤其是西芹，生吃的话，产生的饱腹感会比熟吃强些，如果一时不注意食用过多，容易加重肠胃负担，导致肠胃不适。



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芹菜生吃还是熟吃好
1、消化力好者熟生吃皆可
对于一些本身肠胃消化力较强的人群来说，适当生吃一些芹菜，肠胃的消化能力是可以承担得起的，不容易引起肠胃负荷的情况，熟吃芹菜就更加没有负担了。因此，消化好者生吃或者熟吃芹菜都可以。

2、消化力差者熟吃
而一些肠胃消化力较差的人群，则需要注意避免食用一些不易消化的食物，例如，生芹菜，

生芹菜富含粗纤维，不利于消化，而煮熟之后可以一定程度上软化纤维素，便于吞咽，不利于产生较大的饱腹作用，比较合适消化力差者食用。



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生吃芹菜减肥吗
适量吃，可以辅助减肥。

根据《食品营养成分表》所示，芹菜（水芹菜）的热量为13大卡（100克可食部分），适宜减肥期间食用，适当吃些生芹菜有利于增强饱腹感，从而避免食多其他食物，可以起到不错的节食效果，并且有利于促进排便，促进粪便及毒素的排出，增强机体新陈代谢，同样与也有利于减肥。



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生吃芹菜有什么危害
一般情况下，少量食用并不大碍，无需过于担心，但若是大量食用，可能会出现以下的情况;

芹菜属于凉性食物，不经过烹饪直接食用，容易导致体内寒气过甚，降低肠胃的消化功能，出现消化不良、甚至腹痛、腹泻等情况；

另外，经常大量食用芹菜，还可能改变自身体质情况，变成寒性体质，容易出现感冒、着凉、发烧等情况。

生吃芹菜有害吗?

　　生吃芹菜一般是没有害处的，而且生吃营养价值更高：

　　芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。研究表明，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。

　　特别是芹菜叶的营养更为丰富，据对芹菜13项营养成分的检测，发现芹菜叶有10项指标明显超过了其茎秆。值得一提的是，芹菜性味甘凉，含有多种维生素，其中维生素p可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。

　　但是，芹菜的降压作用炒熟后并不明显，最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压的作用。

芹菜可不可以生吃?

可以生吃凉拌西芹原料:芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。制法:（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。特点: 芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

芹菜可以生吃吗？

芹菜可以生吃，生吃芹菜要注意：

1、生吃芹菜时，最好是过一遍热水，这样吃芹菜的口感更好，营养价值也不会损失很多；

2、生吃芹菜时，避免与醋一起食用，这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用；

3、生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低维生素C的吸收，进而影响其食用价值；

4、芹菜性凉，所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。

芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等营养元素，还含有挥发油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物质，生吃芹菜的营养价值更高，所以可以生吃芹菜。

扩展资料：

芹菜可以生吃也可以炒熟再吃，主要看个人的口味来。 生芹菜的香味比较浓，营养价值也比较高，可以接受这种香味的朋友，适合生吃芹菜，建议将芹菜榨成芹菜汁喝，这样的营养素的吸收也比较快。

如果不喜欢吃生芹菜的朋友，也可以将芹菜和其他食物一起搭配炒熟食用，这样食用不仅营养价值高，而且口感也比较好，个人喜欢吃熟的芹菜。

参考资料：芹菜 （伞形科植物）

黄瓜番茄芹菜 生吃六种蔬菜可极速瘦身! 人民网

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