吃土豆的注意事项,这样吃不健康

吃土豆的注意事项,这样吃不健康

土豆对我们健康来说是非常不错的，我们可以通过吃土豆来补充营养，这样对我们人体健康也是有一定帮助的，但是吃土豆的时候也要注意了，吃土豆的时候很容易就会产生一些不适情况，这是由于我们选择了错误的土豆吃法导致的，一起看看吃土豆的注意事项。

对于土豆这样的蔬菜来说，吃的时候需要我们小心的情况非常多，由于土豆里含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，而且特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉，这时候我们人体吃了就容易产生中毒的情况，不利于我们健康。

此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是要远远的高处正常水平的，所以在食用土豆的时候就一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡，这样是有助于我们解决掉土豆毒性的。而且这种物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治，这样才可以帮助我们更好的去解决掉中毒的不适问题。

在吃土豆的时候我们还要小心的就是孕妇了，对于孕妇来说，如果我们经常食用龙葵素含量较高的土豆，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产，这样对孕妇的健康是有很大伤害的，所以说孕妇必须要小心才行。

土豆是非常不错的一种蔬菜，吃起来对我们健康非常有帮助，再加上土豆吃起来味道也不错，所以很多人都爱吃土豆，但是吃土豆的时候也会有注意事项，上面介绍了土豆的一些情况，我们吃土豆的时候就要小心，这样才有助于我们健康。

土豆发黑能吃吗

　　一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒，但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆含有的有毒物质龙葵碱会成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状，因此，土豆里面发黑是不能吃的。

　　吃土豆的注意事项：

　　1、食用土豆时，最好把皮去掉，因为龙葵碱物质大多在土豆皮中；

　　2、土豆有轻泻作用，脾胃虚寒的朋友应少食，以免出现腹泻、腹痛症状；

　　3、孕妇要少食，如果孕妇长期食用土豆，其龙葵碱成分会影响胎儿的发育；

　　4、土豆不宜暴晒和冷冻，应放置在阴凉出保存。

吃土豆的注意事项有哪些

1、土豆+香蕉：吃了脸上会长斑；
2、土豆+石榴：吃了会出现中毒现象，可以用韭菜煮水喝来解毒；
3、土豆+ 樱桃：吃了会消化不良，食欲不佳；
4、土豆+西红柿：土豆在肠胃中会产生大量盐酸，西红柿在酸性环境下会产生不溶于水的沉淀，导致消化不良；
5、土豆+柿子：难消化 ，在人体又难以排出，容易导致出现不适。

吃土豆的注意事项

吃土豆的注意事项

　　吃土豆的注意事项，很多人很喜欢吃土豆，因为土豆吃起来绵绵的、甜甜的，而且土豆的营养价值很高。冬季吃土豆有很多意想不到的好处，下面来盘点一下吃土豆的注意事项。

　　吃土豆的注意事项1　　首先，要有量的保证，每天吃薯类食品大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。

　　在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

　　对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

　　营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的`脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

　　但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。

　　土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。

　　吃土豆的注意事项2　　 1、吃土豆能调节心情

　　土豆中的维生素C含量非常高，如果你在工作中非常容易产生抑郁、消极、暴躁的情绪，那么，就请多食用土豆吧。也许你不会相信，土豆可以缓解你郁闷不安的消极情绪，其实土豆之所以可以改变你的不良情绪，是因为土豆中所含有的矿物质以及一些营养元素被人体吸收后，可以产生影响身体的一些物质，进而改变人们的情绪。

　　 2、土豆可以减肥

　　很多人认为吃土豆会发胖，其实不然，正确食用土豆还可减肥。如果人体体内的维生素A与C的含量不足，或是食用过量的酸性食物，做事情就会虎头蛇尾。食用土豆就能够帮你解决这个问题，还能够在人体内营养充足时，调和过量食肉引起的食物酸碱失衡。

　　 3、吃土豆提高记忆力

　　土豆丰富的蛋白质和维生素B能够使人身体强壮，防止记忆力衰退以及让头脑思维清晰。炎炎夏日，如果你食欲不强，食用几天土豆，也会有意想不到的效果。

　　此外，土豆还可以医治色斑、神经痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你经常感到疲惫无力、没有食欲或是长久饮用利尿剂，可以多食用土豆，因为土豆中的钾元素很可观，而人体会出现这些症状也是由于体内缺乏钾元素。

　　 推荐两种土豆的常见吃法，素炒土豆丝和地三鲜。

　　 素炒土豆丝

　　民间做法是在锅里放很多油，然后倒入土豆丝，否则油不多就易粘锅。为了节约用油，也为了我们的健康，可以将土豆丝放入沸水中煮几分钟，然后控水放入盘中备用，点火烧油，放入葱、姜，再把土豆丝、尖椒丝和胡萝卜丝倒入锅中，接着加少许醋、精盐、鸡精进行翻炒即可。这种改良版的素炒土豆丝，不仅耗油量少，而且还十分美味可口，色彩缤纷，给人带来食欲。

　　 地三鲜

　　常见做法是点火放锅，倒入足够多的食用油，油温上来后，倒入土豆，当土豆几乎透明时，控油捞出；然后放入茄子，颜色变为金黄时，把青椒倒入锅中，再一起控油捞出；接着将锅中热油倒入空碗中，同时留适量的油在锅中，放入葱花、蒜末，再加入高汤、盐、糖、生抽、茄子、土豆和青椒，炒熟后加入水淀粉勾芡即可。这道菜属于鲁菜，虽然美味，但是蔬菜的营养素几乎都流失了，并且这道菜含有过多的油脂，人们食用后会很不健康，所以不建议这种烹饪方法。

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