香菇作为我们常见的一种食材,在烹饪的时候就会经常用到香菇,这样对我们健康是有好处的,可以让食物烹饪的更好,所以在平时不少人都会爱吃香菇,但是吃香菇的时候也要学会挑选出新鲜优质的香菇才行,一起看看具体应该如何挑选比较好。
想要更好的去吃香菇,那么就要学会挑选香菇的方法才行,首先我们要整体看看香菇的外形,菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,厚薄一致的香菇是比较优质的,然后观察一下细节,菌褶是否亮白整齐,是否干爽,这些都是判断香菇是否新鲜的关键,同时香菇的菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故,这样自然是比较新鲜的香菇。而且我们还需要用鼻子闻一闻,如果香菇有刺鼻的气味,那就可能是商贩为了保持香菇的新鲜而用甲醛泡过,这种就一定不能买了,这是我们在挑选新鲜香菇的一个好方法。
而且我们在挑选香菇的时候还要注意,有时候是会选择去挑选一些干香菇来吃的,在这时候,同样可以先闻一下味道,如果可以闻到干香菇特有的 很浓郁的香味,就是好的,切记避免买闻到有霉味的,因为好的干香菇必须是干燥的,这一点是我们要注意的,另外,看干香菇的外形,如果香菇的肉很厚实,可以稍微捏一下,而且香菇的表面平滑,没有粗糙的感觉,而且大小均匀,不会一边薄一边厚,颜色黄褐色或者黑褐色就是比较好的。而且好的干香菇是微微带有一些白霜的,香菇的褶皱非常紧实细白,菇柄短而粗壮,所以说这也是挑选香菇的一个好方法。
吃些香菇对我们健康是有好处的,不过在吃的时候也要学会挑选出新鲜优质的香菇才行,上面给大家介绍的这些方法都是我们在挑选香菇需要注意的方法,如果可以学会挑选的方法,那么对我们健康是有好处的,所以说平时吃香菇要学会挑选的方法。
1、挑选又香又好吃香菇:很多朋友们都说买香菇的时买大的,大的果肉比较多,也有朋友说要选小的,小的更加嫩,口感更好。其实香菇的大小并不影响香菇的品质,不管大的香菇还是小的在口感和味道上都没有很大的差别,所以选大的还是小的就根据个人的爱好即可。建议选择个头均匀不大不小的,这样做出来的菜成品漂亮,看着都有食欲。
2、香菇有的菌柄短有的菌柄长一些,挑选香菇的时候拣选选择菌柄短粗而且鲜嫩的,这样的香菇更加好吃,同时还要观察一下菌盖,菌盖要外形完整,大小均匀,菇肉相对比较厚实的。那些外形不完整或者不规则的建议不要选购。
3、在挑选香菇的时候,闻一下味道,好的香菇都有浓郁的香菇的香气,如果香菇闻起来没有味道,或者有一股刺鼻的怪味,这样的香菇已经变质了,不建议选购。
4、买香菇的时候掂一下香菇的重量,相同大小的香菇重量大的里面更加饱满一些,也更新鲜。相对来说轻的香菇可能存放时间比较长,里面水分流失比较严重,尽量不要选择。
5、挑选香菇的时候要买大小均匀的,菌柄较短,菌盖完整,香菇味道浓郁,同时比较重的,这样的香菇更加的新鲜好吃。
第一点:看香菇的个头,一般个头大的香菇,它的肉都更多,吃得更爽。而长得小的香菇,它的肉也比较少,吃起来非常的没劲。当然买香菇不能只看个头,应该要结合
第二点:看香菇的菌柄与菌盖的生长状态,一般优质的香菇,它的菌柄与菌盖都是生长均匀的,而不会歪瓜裂枣。如果在购买的时候,看到香菇是长得不均匀的话,千万不要购买,因为这个香菇并不是优质的,吃起来味道没那么好。
第三点:看香菇菌盖的边缘,正常刚摘新鲜的香菇,它的菌盖是往里面弯曲的。但如果香菇的菌盖,是往外面翘的话,那么就说明这香菇是不新鲜的,已经摘了好长一段时间了,才会导致香菇的菌盖往外面翘。
第四点:闻香菇的味道,顾名思义,香菇是有一种香味的,相信大家都吃过香菇,也知道香菇的味道是怎么样的。在购买香菇时,都可以先闻一下香菇的味道,如果闻到是香菇的味道,那就可以放心购买。但如果闻到一股腐烂的味道,那么就说明香菇已经不新鲜了,千万不要购买。
1、先闻:选香菇首先要闻一闻,如果香菇有难闻的异味,肯定不能买。
2、看菌盖:香菇的菌盖圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷比较好。
3、看大小:不能太大,也不能太小,菌盖以3-6厘米为好。
4、看香菇的菌褶:香菇底边白色部分有规则而且整齐,表面不黏滑,这样的香菇是好的。
5、看香菇的颜色:香菇的正常颜色是黄褐色,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一拿就破碎了,蘑菇盖边沿容易掉,表示不新鲜了。
先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。
看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好
看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好
看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品
看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
6
香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。
1、先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。
2、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好。
3、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米为好。
4、看菌褶,白色部分有规则整齐,表面不黏滑,没有霉斑者为上品。
5、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。有些商家为了增加重量,故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠,毕竟吃的是菌盖部分。
6、香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑,或用手一摁就破碎的,菌盖边沿易掉的,则表示香菇已经不新鲜了,不能食用。不要购买。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/36715.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
上一篇: 卷心菜很常见,孕妇和宝宝能吃吗
下一篇: 孕妇朋友们能吃菠菜吗