教你几招挑选到优质的黄秋葵(怎么挑选秋葵，如何做简单又美味)

教你几招挑选到优质的黄秋葵

吃黄秋葵对我们健康是有好处的，在平时很多人都会爱吃黄秋葵，这对我们健康是有帮助的，能够起到一个不错的滋补作用，特别是可以帮助补充维生素，不过想要更健康的去吃黄秋葵，那么我们就需要学会挑选出优质黄秋葵才行，一起看看吧。

看长度：在挑选黄秋葵的时候，我们首先要注意的就是看黄秋葵的长度了，一般来说黄秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了，这是挑选黄秋葵的时候要进行尝试的，可以让我们挑选出优质的黄秋葵来吃。

捏软硬：同时我们在吃黄秋葵 的时候还要注意，可以选择用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好，这样的黄秋葵是比较优质的，大家可以进行尝试。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感，这是挑选黄秋葵要注意的一个方法。

查表面：同时我们还要注意挑选的就是黄秋葵的表面了，一般来说优质的黄秋葵平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

闻清香：我们还要注意的就是去闻闻黄秋葵的味道，一般来说新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味，这也是可以帮助我们挑选出优质黄秋葵可以试试的方法。

黄秋葵对我们健康很有好处，所以在平时就要学会方法挑选出优质黄秋葵才行，上面推荐的方法效果不错，可以让我们更好的去挑选出优质的黄秋葵，这样自然是有助于我们健康的，所以说吃黄秋葵的时候就要注意细节才行。

怎么挑选秋葵，如何做简单又美味

　　黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：

　　1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

　　2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

　　3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

　　4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

　　另外，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒

　　原料：黄秋葵、腊肉

　　辅料：红椒

　　调料：植物油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。

　　2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。

　　3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。

　　烹饪技巧：

　　1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

　　2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

秋葵和黄秋葵

秋葵和黄秋葵是有很大区别的，比如它们的花朵颜色、果实、种植时间、荚果颜色等都存在很大差别。

1、花朵颜色不同：秋葵的花朵颜色是红色的，黄秋葵的花朵颜色是黄色的。

2、果实不同：秋葵的果实呈五角形，果形细长，果色浓绿，果面无刚毛，黄秋葵的果实呈筒状尖塔形，顶端具有长喙，果面有硬毛。

3、种植时间不同：秋葵一般是在3月中旬开始种植，5月中旬开始收获。黄秋葵一般是在4月中下旬开始种植，6月中上旬开始收获。

4、荚果颜色不同：秋葵的荚果颜色是红色的，黄秋葵的荚果颜色是绿色的。

秋葵的挑选方法：

1、看长度

秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，长度5-10厘米为最好，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、捏软硬

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子发硬滞口，口感就会非常差。

3、查表面

好的秋葵平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。

如何选秋葵？经常吃秋葵对身体有什么好处？可以防白内障吗？

如何选秋葵？经常吃秋葵对身体有什么好处？可以防白内障吗？

首先，秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。

其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的人，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

秋葵的功效主要有以下几个：

秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的形成

2 、促消化，美容，降低胆固醇含量

维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且这两者共同作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。

3 、减肥，抗癌，增强抵抗力

秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。

怎样挑选秋葵？

比比你的中指，秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好（人的中指一般长约8厘米，可作参考），再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

2、捏软硬

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

3、查外表

平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜，颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。

4、闻清香

新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

5、手划即破

该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

黄秋葵怎么看老不老 黄秋葵和绿秋葵一样吗

1 黄秋葵怎么看老不老

看长度

捏软硬

看表面

闻清香

2 黄秋葵和绿秋葵一样吗市面上的绿秋葵的花朵是黄色的，所以也常被叫做黄秋葵，因此黄秋葵和绿秋葵是同一个品种，没有什么区别。

3 黄秋葵可以每天吃吗黄秋葵是属于偏寒性的食物，如果肠胃不好的人，比如老人和孩子，过多的食用黄秋葵容易出现腹泻、呕吐等症状，所以他们最好要少吃黄秋葵。肠胃正常的朋友们如果真的非常喜欢吃黄秋葵，必须每天要吃，也是可以的，但前提是得注意每次摄入黄秋葵的量不宜太多，任何食物一旦过量，便成为了身体的一种负担。

4 黄秋葵什么时候采摘黄秋葵每年正常播种时间在4月份，大约在6月上旬就可以吃到新鲜多汁的秋葵;不过要是在气候温度比较高的环境里，2月份便可进行种植，在5月便可采摘食用。但是华北地区的温度偏低，因此播种世界一般是在5月底左右，所以也就相应的比较晚采收食用，大概在9月份了。其实黄秋葵的食用周期比较长，在温度条件合适的情况下，可以一直吃到10月底。如今大棚种植的广泛兴起，播种时间也开始变得相对灵活，在每年的4～8月中间都能栽种黄秋葵了，也就是在整个夏秋两季都能品尝到新鲜脆嫩的黄秋葵了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/36681.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃花生的时候要小心禁忌人群

下一篇: 小心黑米的搭配宜忌情况(黑米的宜忌人···