了解一下猪肝的禁忌搭配

了解一下猪肝的禁忌搭配

猪肝这种食物是我们很多的朋友们都比较喜欢吃的，尤其是我们爱喝酒的朋友们，在生活中喝酒的时候，更是需要食用一些猪肝，当然，猪肝吃起来是非常香的，但是我们也要知道，猪肝的禁忌搭配也是非常多的，尤其是山药或者是山楂等这些食物，都不能和猪肝搭配食用，下面我们来看看猪肝的禁忌搭配。

猪肝+山药

猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，最好不要马上就去食用山药，不然会严重的降低猪肝和山药的营养价值，这样对于我们人体吸收一些营养物质也是有着很多不利影响的。

猪肝+铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，另外，如果我们经常将猪肝和铆鱼一起食用，那么还可能导致大家出现腹痛、腹泻等这些病症。

猪肝+山楂

我们大家还需要知道的是，猪肝和山楂也是相克的，所以猪肝和山楂也不能搭配起来食用。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏，另外，猪肝和山楂一起食用，也不利于我们人体的消化。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于猪肝的禁忌搭配也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，猪肝的禁忌搭配也是比较多的，所以我们大家在生活中食用猪肝的时候，就要多重视猪肝的禁忌搭配，千万不要将猪肝和山楂，山药以及铆鱼等这些食物一起食用。

小孩吃猪肝有忌讳的食物，请问猪肝不能和什么同食

猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝+鲤鱼：会影响消化
猪肝+绿豆芽：会降低营养价值
猪肝+菜花：会降低铜、铁吸收
猪肝+冬瓜：会降低营养
猪肝+山楂：会破坏维生素C
猪肝+鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀
猪肝+鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+黄豆芽：会破坏营养
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒
猪肝+香菜：身体不适
猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值
猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑
猪肝+花菜：会阻碍营养物质吸收
猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：身体不适
宜搭
猪肝+苦菜：可清热解毒、补肝明目
猪肝+腐竹：可提高人体免疫力
猪肝+松子：可促进营养物质的吸收
猪肝+银耳：可滋阴清热、养肝明目
猪肝+油菜：可增强免疫力
猪肝+苦瓜：可清热解毒、补肝明目
猪肝+金针菇：可补气血
猪肝+菠菜：可改善贫血
猪肝+洋葱：可增强免疫
猪肝+茭白：可保肝护肾
猪肝+白菜：可保肝护肾
猪肝+干辣椒：补血
猪肝+生菜：补充全面营养
猪肝+蒜薹：缓解大脑疲劳
猪肝+菠菜：防治贫血
猪肝+大白菜：滋补
猪肝+圆生菜：补充全面营养
猪肝+芥菜：有助于钙的吸收
猪肝+青椒：补血
猪肝+苋菜：增强人体免疫力
猪肝+白菜：滋补

猪肝的功效与作用禁忌有哪些？

功效作用：

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

禁忌：

患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

扩展资料：

猪肝的营养功效

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

-猪肝

猪肝不能和什么一起吃？

猪肝不宜与西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜搭配做菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子，也能使维生素C氧化速度加快1000倍。

猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克、铁25毫克；能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸,而失去原来的功能，所以猪肝不宜与富含维生素C的水果和蔬菜一起吃。

吃猪肝补血的禁忌

禁忌一：

猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量。吃太多的猪肝，维生素A摄入过量，能致人中毒，对中老年人会导致骨质疏松，对孕妇会造成胎儿畸形。所以，吃猪肝既不可一次吃多，也不可吃地过频繁，通常一周吃1次就足够了。患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人，是可以吃猪肝的，但要注意掌握食量。

禁忌二：

肝脏是猪体内的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。

以上内容参考 人民网-猪肝不能与番茄同食 吃猪肝补血的禁忌

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