牛油果这么火,到底是否健康

牛油果这么火,到底是否健康

牛油果这两年突然就成为了声名鹊起的网红食材，红到能频繁出现在你朋友圈的早餐餐桌上，还出现在各大生活超市，那多奶茶店开始推出牛油果相关的果汁，蛋糕店也相继推出牛油果的糕点，而且不论是牛油果还是其附属产品价格都不便宜，差不多成为中产阶级的一个象征了。牛油果对于很多人来说还比较陌生，对它的认识和争议一直也很多，有的人会觉得很难吃，有的人却是爱不释手，有的人说它营养价值很高，也有的人说它会让人发胖，我们就来分享一下关于牛油果的知识。

牛油果被营养学家评价为“最营养的水果”之一，在西餐中常用它来做沙拉，因此被称为“生菜之王”。国外一项研究发现，牛油果可以帮助将饮食中的不健康脂肪“替换”成“健康版”，牛油果的胆固醇含量不高，素有“森林奶油”之称，可见其营养价值之高。它含有11种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、维生素C、E、K，并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质，研究还发现，牛油果可以改善坏胆固醇水平，帮助人们抵御心血管疾病。每天吃一个牛油果可以改善坏胆固醇水平，对于那些需要控制体重、防止“三高”的人来说也是可以放心食用的。婴儿也可以吃，牛油果质地细腻，不会引起消化不良，它的奶油香气宝宝们也会喜欢，而且还能帮宝宝补充很多的营养。

牛油果属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高，但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，这对于控制血脂的控制起到很重要的作用。其实也恰好因为这些脂肪，使得牛油果的维生素E与β胡萝卜素含量比其它的水果高而且好吸收。所以很多担心脂肪太高而不敢吃牛油果的人大可放心了，这可比我们吃巧克力、黄油面包要健康多了。

牛油果浑身都是宝，但是唯一需要注意的是，牛油果虽然真的很好，但不要忽略了其“脂肪类食物”的本质，毕竟脂肪的含量还是较高，千万别一次吃太多了，尤其正在减肥的朋友，应尽量少食用，要控制摄入量，普通人一天摄入量也最好不要超过半个。很多人对牛油果的口感不是很接受，但是因为其营养价值高而勉强自己去接受，这里建议大家不需要盲目追求，还是有很多的果蔬类食物可以给我们身体补充营养的，我们吃合适我们的就行了。

果星来客：牛油果对健康的诸多益处

吃牛油果唯一的缺点可能是它的高卡路里含量——每个水果322卡路里。如果你想减肥，你可以考虑减少你的摄入量，但不要忽视牛油果的 健康 优势和许多营养价值。

牛油果是一种深绿色到紫黑色的梨形水果，果皮粗糙。在厚厚的表皮下是一个大核，周围是奶油状的果肉。大约7000年前，牛油果起源于墨西哥南部和哥伦比亚，现在有80个品种生长在加州，其中哈斯牛油果是最常见的。

《膳食指南》的建议是，成年男性每天摄入28至33.6克纤维，女性每天摄入22.4至28克纤维，具体视年龄而定。牛油果是可溶性和不可溶性膳食纤维的极佳来源，每个牛油果中都含有14克膳食纤维。

蛋白质的良好来源

为了达到最佳 健康 状态，《膳食指南》建议每天10%到35%的热量来自蛋白质。牛油果含有4克蛋白质，是一个很好的来源，是所有水果中含量最高的水果之一。

牛油果含有蛋白质形成过程中所必需的9种氨基酸中的任意一种。蛋白质构成细胞的结构和功能成分，对你的能量、肌肉、神经系统以及皮肤、头发和指甲的 健康 都是必需的。

脂肪和脂肪酸

牛油果脂肪含量高，每个牛油果的脂肪含量为29克，相当于你每天所需摄取量的一半。《膳食指南》建议，你每天的脂肪摄入量应该在你热量的20%到35%之间。脂肪是帮助身体吸收牛油果中脂溶性维生素A、E和K所必需的。此外，脂肪提供能量并协助身体进行许多基本的代谢功能。

牛油果中的一些脂肪是饱和脂肪，平均为4.3克。美国农业部已经将饱和脂肪摄入量的上限设定在每日卡路里摄入量的10%以下。然而，美国心脏协会建议热量的最低限度为5%到6%，也就是每天大约13克脂肪，特别是如果你有心脏病的话。

好消息是，在一个牛油果的29克脂肪中，有20克是单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸是 健康 的脂肪，可以帮助调节和维持胆固醇水平，降低心血管疾病和中风的风险。

大脑维他命E

单一不饱和脂肪含有抗氧化剂维生素E。一个牛油果能提供人体每日所需维生素E的14%，而维生素E对人体的免疫功能非常重要。此外，许多研究已经调查了维生素E与神经退行性变的关系。

2014年发表在《营养》杂志上的一项此类研究发现，维生素E可以提高认知能力，因为它具有保护人体免受自由基侵害的能力。该综述强调了维生素E对支持 健康 大脑功能的重要性，并建议维生素E可能有助于延缓阿尔茨海默病和相关的退行性衰退。

其他有益的维生素

牛油果提供了许多维生素B的良好来源，特别是：

钾含量高

钾是一种有益的电解质，对你的肌肉，包括你的心脏和许多其他身体过程至关重要。一个牛油果含有975毫克，比一个香蕉多很多。牛油果还能提供你每日所需铜量的19%，这对红细胞的形成和铁的吸收很重要。牛油果中含有的其他矿物质有：镁，每日所需摄取量为15%;锰，每日需求量14%;还有磷，铁和锌。

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牛油果的健康功效有哪些？如何挑选好的牛油果？

牛油果有一个很大的果核，果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。那么牛油果的健康功效有哪些？如何挑选好的牛油果？
牛油果的健康功效有哪些
1、预防前列腺癌---阻止癌细胞繁殖；

2、预防口腔癌---破坏口腔癌细胞生成；

3、预防乳腺癌---丰富的Oleic acid(十八烯酸)能有效的预防乳腺癌；

4、预防老年白内障---丰富的类胡萝卜素和叶黄素能保护眼睛的健康，预防老年白内障；

5、降低胆固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低胆固醇的作用；

6、预防心血管疾病---高含量的叶酸，单一脂肪，维他命E和高抗氧化物质，都能让心脏更健康；

7、帮助营养吸收---特别是帮助carotenoids(类胡萝卜素)的吸收；

8、含丰富的Glutahione(谷胱甘肽)---强抗氧化物质；

9、最佳维他命E来源---维他命E有多种预防疾病的功效。

如何挑选好的牛油果
顶端的柄和皮之间有缝隙或者顶端周围变黑变软的都不能选，有柄、外皮坚韧粗糙颜色为浓郁的绿色的牛油果说明是新鲜的。还可以通过色泽来判断成熟的程度，呈黑绿色的表明过熟了。可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。牛油果最适宜的栽培温度为20度左右，27度以上就容易过熟。和苹果装在一个袋子里或放在冰箱和电视机的上面可以早点催熟。

牛油果的形态特征
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米;树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象;树皮厚，不规则开裂，具乳汁。

叶长圆形，长15-30厘米，宽6-9厘米，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细;叶柄圆形，长约10厘米。

花梗被锈色柔毛;花萼裂片披针形，外面被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子;种子卵圆形，长约2-3厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。

牛油果对哪些病有辅助治疗的作用
高脂血症，甲状腺疾病，更年期综合征，小儿营养不良，小儿佝偻病，心脑血管系统疾病，外科疾病，五官疾病，皮肤性病。

牛油果，号称是世界上最有营养的水果，真是的这样的吗？

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，有“世界上最有的营养水果”的美称。

牛油果有着绵滑细腻的口感和独特的清香，大人可以吃，小孩，甚至是6个月的宝宝都可以吃。其中80%是人体所必须的不饱和脂肪酸，牛油果还含有较多的叶酸、叶黄素、维生素E和膳食纤维，有促进神经发育、提高免疫力和预防便秘的作用。这么好的东西，算是给自己身体健康投资了。

1.牛油果的成熟判断外表丑小鸭，内心的白天鹅，是对牛油果最好的诠释。刚买回来的时候是青色未成熟的状态，冰箱冷藏里放置几天就能成熟，变成图中后边两种状态，即可食用。

牛油果食用方法推荐

【牛油果香蕉奶昔】食材清单：成熟牛油果1个，成熟香蕉1根，纯牛奶半包。

各年龄段都可以食用，如果是6个月以上的婴幼儿，建议用冲泡好的婴幼儿奶粉120毫升替代纯牛奶。

制作方法：

（1）牛油果切开，去掉中间的核，剥去外皮，将果肉切成小块。

（2）香蕉切成小块。

（3）将切好的牛油果、香蕉、纯牛奶一起放入料理杯中进行搅拌，搅拌均匀即可食用。

【牛油果小面块】

食材清单：成熟牛油果1粒，鳕鱼20克，中筋面粉50克，柠檬汁几滴、30毫升清水

参考月龄：这款可以给能添加辅食的10月龄+幼儿以上食用，儿童和成人当然更可以啦。

制作方法：

（1）牛油果切开，去掉中间的核，剥去外皮，将果肉切成小块。

（2）将切块后的牛油果、鳕鱼倒入料理机中进行搅拌，搅拌均匀后滴入几滴柠檬汁，加清水，继续搅拌均匀。

（3）面粉分3次加入到牛油果泥中，搅拌均匀后，将面糊糊倒入裱花袋（或薄的食品保鲜袋）中。

（4）锅中水煮开后，将裱花袋下端剪一个小口，口的大小决定面块的粗细，因此不宜过大导致面块煮不熟。边挤边用筷子夹断，面块的大小自己决定。

（5）大火煮5-8分钟即可关火，盛出来，既可以食用。

牛油果食用注意事项

（1）牛油果是超高热量食物，减肥的人群和肥胖的人群，要减少食用。

（2）牛油果较容易引起过敏，过敏体质的，或者婴儿用食用时，要先小量尝试。

（3）牛油果不是特别好消化吸收，肠胃功能弱的人群，也要减少食用量。

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

牛油果有营养吗？

牛油果是含多种维生素、多种矿物质元素、食用植物纤维、脂肪和不饱和脂肪酸的水果。其中含有的不饱和脂肪酸和维生素A和维生素C以及维生素E等是有着促进女性荷尔蒙分泌的作用，这些营养元素还可以增加胸部的弹性和促进胸部发育的作用。牛油果中含有一种跟人的皮肤亲和力特别好的物质，可以让人的皮肤更加的细腻白皙和水润紧致以及抵御阳光的损伤，牛油果可以说有很好的丰胸美容护肤的功效。同时牛油果也会促进人体分泌雌激素从而起到保护子宫和子宫颈健康的作用。

牛油果营养价值也体现在减肥和预防心血管疾病上，牛油果中含有大量的膳食纤维在进入人体后会因为吸收大量的水分从而增加人的饱腹感和促进肠道蠕动，不饱和脂肪酸在进入人体之后会有效的促进饱和脂肪酸的新陈代谢和分解多余的脂肪，从而起到降低胆固醇密度和预防心血管疾病的作用。

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