相信大家一定是听说过,我们在吃饱了后喝上一些酸奶是可以很好的帮助消化,或者是酸奶补钙的效果不如牛奶等,这些说法都是正确的话,下面就是让小编为大家进行详细的介绍,看看生活中对酸奶的一些谣言。
1、吃撑了,喝杯酸奶有助消化。
在很多人眼中,“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上,酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝,因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉,并不利于消化。酸奶本身也是有一定的热量,我们吃撑了再喝酸奶的话,就是会额外的摄入一些热量,这样长期下来就是会导致发胖,其实我们喝酸奶是没有什么时间的限制的,我们在两餐之间或者饭前喝都可以。
2、酸奶补钙效果不如牛奶。
很多人说起补钙就是会想到牛奶而不是酸奶,其实酸奶的钙的含量是要牛奶的含量高,因为在发酵的过程中,乳酸菌是会将牛奶里面的糖分分解成乳酸,这样就是降低了乳糖的含量,但是包流量牛奶中其他的营养物质,所以酸奶也是有补钙的效果。另外,酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低,因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质,都可促进钙吸收。
3、糖尿病患者不能喝酸奶。
喝牛奶相比,酸奶的含糖量是会更高,所以很多的糖尿病患者就是不会食用酸奶,其实酸奶里面虽然说是加入了糖,但是要注意其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空,有帮助控制餐后血糖的作用。另外,酸奶中富含钙,而钙有助胰岛素的正常释放,从而有助平衡血糖。因此,糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右),如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。
看了上面的介绍,我们也是知道了平时的生活中对于酸奶的一些说法其实不正确的,所以大家就是要很好的注意这些问题了,不要被这些信息误导了,反而是会影响到我们的食用和享受美味的食物。
提到补钙,大多数人想到的是牛奶而不是酸奶,而事实上等量的酸奶要比牛奶的含钙量高。因为在发酵的过程中,乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成了乳酸,从而降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中的其他营养物质,所以说酸奶同样有补钙的效果,而且酸奶中钙的吸收率比牛奶高。糖尿病患者不能喝酸奶?虽然酸奶中加了糖,但酸奶升血糖的速度并不快,这是因为酸奶中的乳酸能够延缓胃的排空,有帮助控制餐后血糖的作用。另外酸奶中富含钙,而钙又有助于胰岛素的正常释放,从而平衡了血糖。因此说糖尿病患者可以每天喝一杯酸奶(125g左右),如果实在是担心血糖,可以喝那种低糖的酸奶。酸奶越酸越有营养?制作酸奶必须同时使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,如果这两种菌前者占优势,酸度就会很强,但并不能说明酸奶的品质就更好。酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,例如被搁置在室温或户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖,从而导致酸奶的酸度增加,超出人们可接受的范围。这样的酸奶口感会很酸,乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,是不利于人体吸收的,也不利于肠胃的 健康 。酸奶中的增稠剂会引起血液黏稠?酸奶中的增稠剂品种很多,包括最常用的有果胶、琼脂、食用明胶等。这些物质很难被人体消化吸收,属于不可溶性膳食纤维,但无毒无害,并不会引起血液黏稠,反而还有利于延缓餐后血糖、血脂的上升速度,是预防慢性病的有益成分。常温酸奶是因为防腐剂?常温酸奶的保质期长达6个月,且不需要低温冷藏,很多人怀疑是因为加了不少防腐剂,其实酸奶和牛奶一样,都是不能添加防腐剂进行保鲜的。牛奶的保鲜是依靠UHT灭菌加利乐复合包装,而常温酸奶是在低温酸奶的基础上又做了一次巴氏热杀菌处理,加上同样的利乐包装来达到常温下保存的目的,除了不含益生活菌,其他的营养价值与低温酸奶是一样的
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/36534.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
下一篇: 山楂的食用禁忌及副作用