紫米如何选购保存,帮你了解紫米

紫米如何选购保存,帮你了解紫米

紫米是我们在平时比较少吃到的一种食物，不过由于紫米是比较好的食物，在平时我们就可以选择吃些紫米，这样对我们健康也是有一定好处的，在平时我们就应该多吃些紫米，那么具体紫米应该如何进行选购，一起看看紫米的具体情况。

紫米是很适合我们在平时吃的优质食物，吃起来对我们健康会有好处，而且由于紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色。同时我们选择用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强(有粘性)，蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好，这样吃起来对我们健康很有意义，是我们在吃紫米的时候要注意的情况。同时对于紫米来说，我们还可以选择放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫，这样保存紫米是有好处的。

我们在对紫米的挑选以及保存有了解之后，就要对紫米的吃法有了解才行，首先由于紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5到7小时。然后再与白米拼配蒸或煮，选择四分之一的紫米与四分之三的白米放在一起，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓就可以很好的洗干净了，这是我们要注意的一个情况。

紫米是非常健康的一种食物， 在平时我们就可以通过吃些紫米来促进健康，对我们健康是有好处的，我们首先应该选择学会挑选紫米的方法，而且还应该学会保存紫米，这对我们健康是有好处的，同时还要学会吃紫米的方法，对我们健康有帮助。

怎样挑选好的黑米 黑米和紫米有什么区别

1 怎样挑选好的黑米

闻气味

看外观

看色泽

尝味道

2 黑米和紫米有什么区别

颜色不同

营养成分不同

功效不同

紫米和黑米营养价值的不同也就导致了功效的不同。黑米和紫米都有滋阴补肾、益气补血、暖胃健脾等功效，若是脾胃不好的人可以适量的吃一些，从而改善体质。但是紫米比黑米要易消化些，所以肠胃不好的人可以更倾向于紫米。等身体变好一些，再选择黑米。

3 黑米怎么保存不生虫将20至30粒花椒放在锅内，之后加适量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将黑米倒入口袋内。之后我们选择用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，这样对保存黑米很不错，还可以有效防虫。

紫米和黑米有什么区别怎样来区分

　　紫米和黑米的区别是形状不同，紫米和黑米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出米粒细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色。挑选的时候可以根据形状来进行区分。

　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

紫米掉色是真紫米吗

紫米掉色是真紫米。

紫米掉色是一个非常正常的现象，基本上的每个人买到紫米都会掉颜色，这是因为紫米中含有花青素，而花青素主要是涵在紫米的外表上，这时候再用水洗紫米的时候就会让花青素在水水中溶解，就会让水出现紫色。

在淘洗紫米的时候不要太过用力，只需要将紫米放入水中用轻轻的用勺子搅拌几圈即可，这样既可去除紫米表面的细菌、灰尘，又能最大限度的保留紫米内部的花青素。

紫米的选购与鉴定方法：

因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。

用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

想给家里买一袋紫米，什么样的紫米才算是好紫米？

品质好的紫米颗粒饱满均匀，外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。咬断一颗米，看看横切面。紫米的颜色主要集中在皮层，胚乳仍是白色，而如果是染色米的话颜色会渗透，切开后里面也会有颜色。将紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是好紫米。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/36417.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 千张如何搭配,这样吃千张更健康

下一篇: 食用猪里脊对健康的五大帮助