大米应该怎么吃,搭配很重要

大米应该怎么吃,搭配很重要

大米，含有丰富的蛋白质丰富，而且其中的碳水化合物多，可以有促进消化和吸收的作用，还能充饥，是日常生活中最常见的主食，大米的搭配方法很重要，重要的是应该如何吃才健康，下面就来具体的介绍关于大米的搭配方法的小常识的介绍。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为"五谷之首"，是中国的主要粮食作物。大米易和土豆、红薯、芋头类一起使用。这样可以提升氨基酸的利用率，还可以促进低密度胆固醇的排泄，大米和土豆一起吃，可以促进吸收，对于提高人体免疫力有好处，而且更好消化。

大米可以和绿豆、小米、黑米一起食用。这样可以清热解毒，润喉止渴。还可以加强脾胃不好和身体虚弱的人。大米和黑米小米绿豆一起吃，可以有健脾胃的作用，对于养肝明目有好处，特别适合贫血和产后体质虚弱的情况食用。

大米忌和苍耳一起食用，否则会引发心痛以及身体不适。大米也不要和蜂蜜一起吃，会导致胃痛的发生，对身体健康不利。

大米也忌和蕨菜红豆想食用。蕨菜会影响身体对维生素的吸收，大米和红豆不宜一起吃，会导致口舌生疮的情况。

大米应该如何食用?搭配还是很重要的，所以要注意在日常生活中搭配这个问题，大米可以和杂粮一起吃，不要和红豆蕨菜一起吃，以免影响维生素的吸收和利用，对身体健康不利，大家要注意搭配的这些小常识。

吃杂粮饭时，该如何搭配呢？

杂粮饭很受减肥人士的欢迎，所谓杂粮主要是指水稻、玉米、小麦、薯类、大豆五大农作物以外的粮豆物。主要有以下东西：高粱、谷子和荞麦，燕麦、大麦和糜子，黍子、薏仁和籽粒苋、芸豆、绿豆、红小豆、赤豆、蚕豆、小扁豆、豌豆、黑的、豇豆等。这些食物都含有非常丰富的营养成分。

那么吃杂粮饭时该如何搭配呢？一起来看看我是怎么搭配的吧。

一、大米加全谷物搭配

这是最普遍的搭配方法，大米加上全谷物，所谓全谷物有黑米、大麦米、薏米、小米、燕麦、荞麦、高粱米等，我们可以每样按照自己的习惯每样都来一点，掺和在一起以后用清水洗干净，放到电饭煲里选择杂粮粥模式，通常40分钟就好了，很适合当早餐吃。

二、大米加全谷物以及杂豆类搭配

全谷物有哪些我们已经很清楚了，在大米和全谷物搭配的同时 我们还可以加入杂豆类，如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等（你喜欢吃哪一种豆，你就可以加哪一种，不一定要把所有的都加进去），用2: 1: 1的比例来加，如2份大米加1份黑米加1份红小豆，用清水洗干净放入电饭煲，调成杂粮粥模式，做成黑米红豆米饭。

三、大米加全谷物加薯类搭配

薯类包括土豆、红薯以及芋头、山药等，我们可以用2: 1: 1来调制每样物品的多少， 如用2份大米加上1份高粱米还有1份红薯，用清水洗干净 加入电饭煲 调成杂粮粥模式，可以做成高粱红薯米饭。

杂粮粥的吃法特别的多，而且它不仅有营养热量还很低，是非常健康的减肥餐之一，如果想要减肥的朋友们可以多尝试吃杂粮饭会比较好。

减脂期杂粮饭，怎么搭配才营养？

我家很少吃纯的精加工米饭或者米粥，基本上都是杂粮粥，杂粮饭，杂粮面，配合杂面馒头。杂粮饺都争相出来亮相了。

知道真相的人们又重新接受杂粮回归餐桌，成为现在的健康主食。中国营养学会建议主食多样化，精制谷物，全谷物和薯类各占1/3，简单易操作的杂粮饭就是不错的搭配。谷物（各种米）搭配杂豆（红小豆，芸豆，豌豆等）不仅增高营养素密度，还可以提高蛋白质利用率，营养价值大大提高。谷物搭配薯类，增加饱腹感，可溶性膳食纤维含量较高，适合减肥和便秘的小伙伴。

杂粮饭，有豆更健康不论是杂粮粥，还是杂粮饭，都建议加一些杂豆类，可以增加膳食纤维、帮助控制血糖，还可以增加饱腹感。如果之前从来没有吃过杂粮杂豆的，建议少量多次，慢慢来，以免肠胃不适。除了杂粮饭，还可以用薯类代替白米白面，而且它口感好、吸收快，适合对杂粮杂豆的高膳食纤维不适应的人群。

杂粮饭，还要搭配蛋白质和蔬菜

餐餐有主食，顿顿有蛋白质和蔬菜，所以，我们有了杂粮饭，还要有丰富的蔬菜，和鱼肉蛋奶等蛋白质搭配，营养才够丰富~

总之，杂粮饭，加点豆，配点肉，搭配点蔬菜，适合大多数人，有利于身体健康，预防慢病、控制体重。

杂粮代替部分主食，不是增加。最后需要注意的是，不管是杂粮，杂豆，还是薯类，碳水化合物含量都比较高，产热自然也不低，所以我们强调将其代替一部分主食，而不是在原有的基础上增加主食摄入。

将它们和谷类一起做成主食来当“饭“吃，而不是加入奶油，糖渍和油炸来充当零食，否则其作用势必适得其反。

杂粮饭的搭配，就看你想怎么换着花样来吃，以下介绍几款又营养又好吃的杂粮饭，可供大家在家时可以试着做一下：

1、大米+全谷物

全谷物就是加工得当的玉米、小米、黑米、薏米、高粱米、大麦米、燕麦、荞麦等。所以你可以这样搭：

大米+小米；大米+玉米渣；大米＋黑米；大米＋薏米；大米＋燕麦片等。一般选择比例是2：1。

糙米饭（大米：糙米比例为1：3）

例如大米30克，糙米则为10克，共40克，而糙米的外皮较硬，如果量超过大米，口感会稍差，可以提前将糙米浸泡6-8个小时，再煮的时候整体口感会有很大的改善。

2、五谷杂粮饭

高粱，芸豆，黑豆，高粱，紫红糯米，黑米，比例1：1：1：1：1：1，各10克，共60克，煮饭的水量和总共的杂粮为1：1.5~2之间。

3、大蒜藜麦饭

藜麦30克，大蒜15克，大米20克，香菇（干）10克，约为1人份的量。

而粗粮还有玉米，小米，红米，高粱，燕麦，荞麦，豌豆，蚕豆等，可以根据自身喜好自由和大米搭配，煮出自己喜欢吃的杂粮饭，可谓营养和喜好“双丰收”。如果怕麻烦的朋友，也可以直接蒸、煮玉米、山药、土豆，红薯，紫薯等

4、大米＋杂豆类

杂豆类指的是红小豆、饭豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等；

所以你可以这样搭：

大米+红小豆；大米＋饭豆；大米+绿豆等。我一般选择比例是3:1。

大米和什么米搭配好

1、大米和小米米搭配好。

2、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中，用清水将大米和小米冲洗干净后备用；

3、再放入几个大枣和50克燕麦片，加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥；

4、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次，然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行，一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

大米怎么做既简单又好吃 大米应该怎么做既简单又好吃

1、加醋蒸米饭：煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。

2、加酒蒸米饭：当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。

3、加油蒸米饭：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。

4、加茶蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

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