河蚌如何挑选,这样的河蚌很不错

河蚌如何挑选,这样的河蚌很不错

大家对于河蚌都不会陌生，这是非常美味的水产品，吃起来对我们健康也是有意义的，在平时的生活中大家都比较的爱吃河蚌，这对我们健康养生也是同样有意义的，那么具体我们要如何挑选出优质的河蚌，下面就让我们一起看看河蚌的情况。

吃河蚌对我们健康很有好处，但是吃河蚌的时候必须要挑选出优质的河蚌才行，一般来说新鲜的河蚌，外壳亮洁，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，两片贝壳紧闭严密，用手不易掰开，闻之无异味，这样的河蚌是很适合我们去吃的，而且我们用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。同时如果壳体皮毛脱落，外壳变黑，两片贝壳开启，闻之有异臭味的，说明是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用，这样的河蚌是我们要避免去吃的。

而且我们在挑选河蚌的时候一定要注意了，实际上河蚌绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜，这样的河蚌才是比较健康的，也是比较优质的河蚌，是值得我们去吃的。同时在吃河蚌但是很好，我们还要要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少黄色的卵。我们在平时食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

吃河蚌对我们健康有好处，但是在吃河蚌的时候必须要学会挑选才行，挑选出优质的河蚌，才可以让我们更健康的去吃，这是我们在平时吃河蚌要注意的，上面介绍的情况需要我们重视，这样才可以更健康的吃到健康优质的河蚌。

山东女子吃河蚌吃出珍珠，什么样的蚌产的珍珠质量最好？

引言:山东一个女子在吃蚌时吃出了珍珠，什么样的蚌产的珍珠质量最好？

一、这个女子是怎么在河蚌中吃出了珍珠

在山东有一名女子在市场购买了一些河蚌，准备回家炒菜吃可是在吃的时候，突然之间感觉到硌牙。这名女子剥开了肉之后，才发现河蚌里有好几颗白色的珍珠。这个发现，让女子表示非常吃惊。然后又剥开了其他的几个河蚌，一共发现了七颗珍珠。其实在之前的时候，也有很多人在吃河蚌的时候发现了珍珠。其实这种情况还是比较少见的，因此可以说这个女子真的非常幸运。女子表示现在还没有想好要怎么处理这些珍珠，不过她自己也觉得挺惊喜的。

二、什么样的蚌产的珍珠质量最好

首先珍珠的质量取决于蚌的品种，常见的蚌的品种有鸡冠蚌，三角蚌，棉蚌，分页蚌等。日常中还有水蚌，它分布在亚洲、欧洲以及北美等地区。它的肉可以食用同时体内还可以自然形成珍珠。蚌的品种，决定了珍珠的质量。水质清的情况下，珍珠的质量也会特别好。因为水质清的情况下会让珍珠的瑕疵变少、光泽好。蚌的喂养方式，也决定了珍珠的质量好坏。如果使用激素喂养或者是化肥喂养的珍珠的质量比较差，目前最常见的珍珠有淡水珍珠，海水珍珠。南洋珍珠等。

三、如何挑选珍珠

要挑选质量好的珍珠，首先要挑选珍珠的形状。一般情况下，我们可以发现越圆的珍珠价格越高。同时在挑选珍珠的时候，也要辨别珍珠的光泽。珍珠的美，都是由珍珠的光泽产生的。珍珠的光泽和珍珠的生长状态以及水的质量有关系，一般情况下珍珠的生长时间越长，它的光泽就越好。同时在挑选珍珠的时候，还要注意珍珠的细腻以及光滑程度。因为有一些珍珠，表面会有一些瑕疵，如裂痕、黑点、缺口等，因此可以看出来珍珠的质量好坏受光洁度的影响。挑选珍珠的时候，还要注意珠层的厚度。

河蚌怎么养

　　河蚌，属软体动物门，瓣鳃纲蚌目，珠蚌科，无齿蚌亚科， 无齿蚌属。下面是我收集整理的河蚌怎么养，希望对你有所帮助。

　　一、河蚌养殖方法：

　　1、水面不能太小，要求6000m2以上。如面积太小，水质环境变化大，不稳定，影响蚌的生长。

　　2、水深1.5-4.0米的水面可育珠，最好2-3米，低于1米或高于5米均不宜养殖。

　　3、水源充足，且无各种污染，有毒物质含量不得超过渔业水质标准。

　　4、一定速度的流水(每种流速不超过0.1米)，对蚌的生长与珍珠的生长有利。生产实践证明，蚌育珠在有流水及其条件好的河、湖中，养殖一年可产珍珠5-8克/只，而静水水域中养殖3年才能产珠5-8克/只。

　　5、充足的阳光照射，能够直接产生热效应，从而为育珠蚌及其饵料生物提供能量能源。光照对珍珠的颜色及其光泽也有着直接的影响。通过可增加水中的溶氧，又可促进水体的运动和热量的传递。

　　6、育珠水域土质以粘土最好，河土次之，黄土、砂泥土最差。池底要有适当淤泥。

　　7、PH值在7-8是最透宜育珠蚌的生长和珍珠质的分泌。

　　8、溶氧一般夏季水体要大于5毫克/升，冬季要大于3毫克/升。

　　9、蚌水域透明度以30厘米较好。

　　10、蚌对水温的最适范围为18-28℃。

　　11、水体中无机盐的含量以钙离子最重要，因为钙是珍珠和珠蚌贝壳的主要成分。通常要求水中含钙量在10毫克/升以上，当水体中含钙量低时，可通过施生石灰来解决。

　　12、氮是一切藻类生长必须的营养之素。氨氮含量高说明水体比较肥，超过2毫克/升，说明水体污染较严重，对蚌的生长和成活有影响;当氨氮含量低于0.1毫克/升时，说明水质太瘦，不能满足天然饵料增殖的需要。

　　13、亚硝酸盐含量应在0.01-0.1毫克/升之间。含量超过0.1毫克/升就会出现蚌珠生长缓慢或死蚌现象。

　　14、养殖水域应无水生维管束植物，以防其与育珠蚌的饵料生物争夺营养。对于一些敌害生物如虾、蟹等也应及时清除。

　　二、水域的选择

　　不论是池塘、沟港、外荡、湖泊，还是水库、河流，只要育珠水域环境条件达到上述要求的就可选择为育珠水域进行养蚌育珠。

　　三、河蚌的养殖

　　1、目前河蚌养殖方式多采用吊养和笼养。吊养方法有单个吊养和串养在一根线上吊养两只蚌以上。笼养数量依笼(网笼、网夹)的大小而定，一般以每只蚌都能接触笼底为适宜。

　　2、育珠河蚌一般亩养殖池塘为800-1200只;外荡为600-800只。养殖密度具体视体重肥度。水体流动、水体深度等理化、生物因随蚌体大小适量增减。

　　3、河蚌养殖已成为我市外荡渔业之体综合开发利用的主要生产内容。以育珠为主的池塘可以适量放养草鱼、鳊鱼、 鲫、鳜鱼、黄颡鱼等及搭养少量鲢、鳙鱼，以充分挖掘水体生产潜力。

　　四、河蚌的管理

　　1、手术后暂养期管理：手术后的蚌，暂养于微流水、水质清爽的水域中，休复15-30天。在这期间，一般吊养后不要随意翻动，也不可离开水面，更不能开壳检查，以免影响其体质恢复和珠囊的形成。如水太肥，透明度小于30厘米，则需采取措施降低肥度。一个月后，对暂养水域蚌进行清查，发现死蚌及时清除，然后再重新吊养到育珠水域。

　　2、加强注、换水与增氧：在没有流水的封闭静止水域中养河蚌时，遇高温、水浅、低压后，会造成缺氧死蚌。因此必须及时加水，换水或保持水质新鲜和含氧量充足，以免育珠蚌缺氧、低氧情况下蚌、珠生长缓慢。

　　3、及时调节吊养深度：根据水位、水温及季节变化，应适时调节育珠蚌的吊养深度。冬季和夏季宜适当深吊(水面下40-60厘米)，春、秋两季可吊养浅些(水面下15-20厘米)。

　　4、做好水域施肥：如育珠池塘水质清瘦，要及时施肥。肥料可用有机肥或化肥，或二者兼用。有机肥山鸡、鸭、鸟类为好，使用前需加1名生石灰和发酵腐熟后方可施用。化肥主要是尿素和过磷酸钙(用量比1：2或1：3)，两种混合加水后泼洒，做到次多、量少，少施、勤施，一般亩用尿素1公斤。还可用泼施豆浆(饲料与肥料)。同时施用钙肥(生石灰)，PH值低多施;PH值高少施。保持池水透明度在30百米左右。

　　5、清除附着物：育珠蚌经吊养一段时间后，在吊养网笼、网袋和蚌体上常附生大量的附泥和生物(如水藻类、淡水海绵、聚缩虫等)，影响育珠蚌的生长，必须定期清洗。在4-10月份，每隔一个月涮洗一次。

　　6、维修养殖设施：在养殖过程中，发现养殖设施有破损情况应及时修复，以免造成经济损失。

　　拓展： 河蚌的营养价值及河蚌的吃法

　　河蚌对于我们来说一点也不陌生，有些人只是觉得它很好吃，但没有去想过它的营养价值有多高。在日常的生活中大家对于河蚌应该已经是不陌生了，一般来说河蚌所富含的营养是很利于人体吸收的，大家应该知道河蚌不仅富含很高的营养价值，而且河蚌对于人体营养的吸收还是很有益的，不仅如此河蚌对于人体的健康来说还是很好的。

　　随着生活的不断的变化，大家对于饮食的要求也在不断的提高，对于很多人来说可能对于河蚌不是很了解，其实河蚌不仅味道好，而且河蚌的营养也是很丰富的，而且对于河蚌的处理方法也是很多种的。

　　河蚌的介绍

　　又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)、骚嘎啦(山东方言)、嘎啦(东北方言)、嘎啦簸箕(河北方言)鲭虵(南昌方言)等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。

　　河蚌外形呈椭圆形或卵圆形，壳质薄，易碎，有纹理。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线，背部有后翼，壳顶隆起。河蚌可生长在淡水区亦可生长在咸水区，以滤食藻类和微生物为生。常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌雌雄异体，肉可食，亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料，有的种类可用做淡水育珠。

　　河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。

　　河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。

　　河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

　　河蚌有哪些营养价值

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

　　1.明目

　　富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的.发生与发展。

　　2.解酒

　　河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　　3.清热

　　河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

　　4.壮骨

　　河蚌怎么做好吃

　　河蚌味道鲜美而且清热解毒，但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧，否则你做出的河蚌可能会又老又腥。

　　1、把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。

　　2、接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌，可以焖半个小时或者更久。

　　3、把焖好的河蚌取出来就可以做菜了，煮河蚌的汤也不可扔掉，加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。

　　火候和调味的技巧

　　经过上述方法处理好的河蚌，无论你打算怎么做都不会太难吃了，但要让河蚌的味道更上一层楼，还需要掌握好火候和调味的技巧。

　　1、辣椒一定要多用，并用少量醋去腥，河蚌本身就是鲜味很足的食材，鸡精或味精之类的尽量不要放。

　　2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做，尽量减少河蚌受热的时间，避免河蚌肉变老。

　　如何挑选新鲜的河蚌

　　要用河蚌做出好吃的家常菜，首先必须学会如何挑选到新鲜的河蚌。

　　挑选河蚌的方法其实很简单，因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

　　如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

　　此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。

　　从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。

　　挑选河蚌还要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多。

　　雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少黄色的卵。

　　食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

　　河蚌肉怎样储存

　　最重要的就是低温，要冷，越冷越好!

　　零下10度可以存储25天。

　　零下5度可以存储11天。

　　零下0度可以存储3天。

　　如果是常温，基本当天就会臭!

　　结语：通过对河蚌的分析，大家对于河蚌应该也有了一定的了解。河蚌是一种味道比较新鲜的食物，可能很多朋友在生活中很喜欢吃河蚌，但是在特殊的时期，我们是不能够吃河蚌的。所以大家在日常的生活中一定要多加的注意了。

河蚌的种类

1、褶纹冠蚌，一般栖息于淡水，耐污水和低氧性较强。2、背角无齿蚌，壳长达20厘米，肉可以食用。3、三角帆蚌，壳大而扁平，壳面为黑色或棕褐色。4、背瘤丽蚌，产量高，幼蚌较成蚌行动灵活。5、圆顶珠蚌，壳质较薄，但是十分坚硬。

河蚌有哪些种类 1、褶纹冠蚌

褶纹冠蚌别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌、水蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，一般栖息于淡水、缓流及静水水域的湖泊、河流以及沟渠和池塘的泥底或泥沙底里，耐污水和低氧性较强。

2、背角无齿蚌

背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌等，是蚌科无齿蚌属的一种，壳长达20厘米，呈有角突的卵圆形，前端圆，后端略呈斜截形，它的肉可以食用，也适作鱼类、禽类的饵料。

3、三角帆蚌

三角帆蚌俗称珍珠蚌、淡水珍珠蚌，广泛分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省，尤以我国洞庭湖以及中型湖泊分布较多，壳大而扁平，壳面为黑色或棕褐色，厚而坚硬，后背缘向上伸出一帆状后翼，使蚌形呈三角状。

4、背瘤丽蚌

背瘤丽蚌主要分布在长江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流内，产量高，喜欢生活于水深、水流较急的河流及其相通的湖泊内，底质较硬，其中幼蚌较成蚌行动灵活。

5、圆顶珠蚌

圆顶珠蚌贝壳中等大小，壳质较薄，贝壳两侧不对称，壳前部短而圆，后不伸长，末端稍窄扁，壳面呈黑褐色或黑色，幼壳多呈黄绿色、绿色或以及褐色。

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