介绍两款可以增强体质的菜花做法

介绍两款可以增强体质的菜花做法

菜花是含有非常高的营养价值，含有蛋白质是比较丰富，很多人在制作的时候是不能够很好的注意一些方法，就是会使得营养流失，所以我们是需要了解一些可以很好的保留营养价值的做法，一起来看看下面的两种简单的做法吧。

蚝油菜花木耳

1、我们先将木耳洗干净了，然后在凉水里面泡4个小时左右。

2、菜花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个；菜花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。

3、锅里烧开水，把菜花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。

4、锅里加油，下蒜末炒香，然后把菜花和胡萝卜倒进去翻炒。

5、下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。

6、然后在菜里面加入少许的盐，之后再加入一些水淀粉进行勾芡，这样就是制作好了。

功效：蚝油是含有我们身体所需要的多种营养物质，而且木耳是有很好的吸附的作用，菜花含有的蛋白质和维生素也是比较的丰富，我们食用这款食物是能够很好的增强身体的抗病能力，增强我们的体质。

上汤菜花

原料：菜花、皮蛋、咸鸭蛋、蒜、牛奶、枸杞。

做法：

1、我们先将菜花的根部去掉，然后就是掰成小朵，也是可以切成小朵。

2、锅中加水烧开，翻入色拉油和食盐，菜花飞飞水，捞出。

3、将皮蛋、咸鸭蛋切小，剁碎蒜头。

4、锅中放油，加入蒜末爆香，倒入切好的皮蛋和咸鸭蛋，爆炒。

5、加入高汤或浓汤宝，倒入菜花。

6、再倒入适量的牛奶，加入牛奶后汤汁会白得白嫩，而且带有淡淡的奶香味。

7、过几分钟就是可以装盘进行食用了，也是可以放一些枸杞进行点缀。

功效：菜花中是含有大量的维生素K，我们食用一些对于手脚损伤的朋友是非常的不错，经常食用一些菜花也是可以很好的补充维生素C和胡萝卜素，对于美白肌肤也是很好的效果，可以帮助改善身体体质。

上面就是为大家介绍蚝油菜花木耳、上汤菜花的做法了，我们在日常生活中经常食用一些是非常的不错，是可以很好的补充身体营养物质，而且对于美容强身是有很好的效果，对于这些比较清淡的做法，大家是可以多食用一些。

怎么炒菜花家常做法

可以做一道简答的菜花炒蛋，以鸡蛋和菜花作为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作菜花炒蛋才好吃。

菜花炒蛋的食材：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。

菜花炒蛋的做法：

1、花菜掰成小朵放水里冲洗干净，洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

2、葱切成葱花。

3、鸡蛋打大碗里，放入适量盐、适量生抽拌匀。

4、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。

5、倒入菜花翻炒，待菜花变软即可倒入鸡蛋液翻炒。

6、鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

食用价值：

1、菜花也叫做花菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。适量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素，从而增强身体的免疫力。

2、鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

月子餐菜花的做法

　　每个妈妈在分娩完后身体是非常虚弱，这时候需要补充大量的营养，在月子期间妈妈的饮食是多种多样的，可以多吃一些有机蔬菜，比如菜花等，菜花中含有丰富的营养，也具有抗癌的作用，因为妈妈在生完宝宝之后身体比较虚弱，需要多吃一些清淡的食物来补充维生素，那么月子餐菜花的做法呢?

月子餐菜花的做法 　　不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。在产后的第一周里，可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末。瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好呀。

　　1、冬菇烧菜花的做法

　　食材：菜花300克，冬菇6克，猪油、精盐、味精各适量。

　　做法：

　　(1)将冬菇用开水泡开，去掉硬蒂，切成片。

　　(2)将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出，用冷水过凉，控净水。

　　(3)炒锅置于火上，放人油，热后下人菜花煸炒，然后把冬菇放人，加盐及味精并略加水或鲜汤，一同烧透即成。

　　功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　2、双色菜花汤的做法

　　食材：菜花200克，西兰花200克，虾米10克，汤骨、盐、香油各适量。

　　做法：

　　(1)菜花与西兰花分别洗净，切块;虾米泡开。

　　(2)汤锅中放人汤骨、虾米和800毫升水，熬煮成高汤后放入菜花、西兰花，煮熟。

　　(3)加入盐、香油调味即克食用。

　　功效：菜花的含水量高达90%以上，而且热量较低，用菜花榨汁，每杯240毫升，热量仅23—32千卡。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

月子里能能吃菜花吗 　　宝妈们在坐月子期间主要的食物以清淡营养为主。而菜花的属性则是性微寒，味甘，在加上爆炒后，可以中和它的寒性，同时它还富有海量的维生素以及矿物质，可以满足宝妈们对某些营养的摄入，所以菜花的选择再适合不过她们了。

　　除此之外，菜花还有些辅助的作用，那就是可以有着消食，增食欲，生津止渴这样的效果。这对于坐月子期间胃口不好且消化能力不强的宝妈们来讲，无疑是非常好的，对她们完全就是有益的促进作用。相信说到这里，许多宝妈已经打起菜花的主意了吧。

　　上述都可以证明宝妈们在坐月子的时候是可以吃菜花的，而且对她们还有着非常大的有益影响。但是需要注意的一点就是菜花的制作方式要使用正确，不然只会让其营养白白的流失。

　　1、菜花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。

　　2、产妇由于产后卧床时间较长，活动量少，胃肠蠕动减慢，加之摄入大量精细无渣的高脂肪、高蛋白食物，使食物营养反复被胃肠吸收，从而消耗了肠道大量的水分，引起便秘。用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

　　3、用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。

　　4、菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，具有防癌抗癌的功效，长期食用菜花能有效降低乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病率。

　　5、产妇在烹调菜花的时候，不建议放入猪肝。因为菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低

花椰菜的做法及其功效

　　花椰菜，又称花菜、椰花菜、甘蓝花等，有白色和绿色两种，绿色的又称西蓝花、青花菜。中医认为，菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

　　主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　营养学认为，花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。

　　同时，由于花椰菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

　　另外，在花椰菜、尤其是西蓝花对于癌症的预防方面，全世界都有相关研究且已被流行病学所承认。菜花含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

　　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。因此，适当多吃一些菜花对于预防癌症也是有好处的。

　　 豆豉蒸花菜

　　 食材

　　菜花1个，豆豉2小勺，酸菜1颗，生抽、芝麻油、食盐、蒸鱼豉油适量。

　　 做法

　　1、将买来的菜花切成小块，清洗干净，酸菜洗净，切成碎末备用。

　　2、用蒸鱼豉油、生抽、食盐、豆豉调好少量汁，由于生抽豆豉蒸鱼豉油都有咸味，因此食盐最好少放。

　　3、将调好的汁均匀浇在花菜上，喜欢吃辣味可以稍微放入少量辣椒油或者剁椒。

　　4、将花菜放入锅中中火隔水蒸10分钟，出锅后再均匀浇上一小勺香油即可食用。菜花维生素含量丰富，能有效预防癌症。

　　最后要说的是菜花清洗时可适当浸泡，不要煮太久，菜花由于植物结构不同于一般吃的蔬菜，在清洗方面颇有不方便之处。

　　而且花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。

　　西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

　　西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　 花椰菜的功效

　　 清化血管

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　 丰富的维K

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　 解毒肝脏

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　 维C使者

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的`生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。

　　而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　 生物活性

　　据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

　　美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

　　为确保肺部正常运作，被称为清道夫的免疫细胞——巨噬细胞，需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌“扫地出门。

　　然而，吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内，有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。

　　菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素被破坏(比如被咀嚼)时能将NRF2通道重新修复。“硫莱菔子素的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。

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