哪些白菜做法适合老人吃

哪些白菜做法适合老人吃

白菜是一种物美价廉的食材，我们在餐桌上面经常会吃到这款食物，对于老年人来说就可以经常吃一些白菜保健身体，适合老人吃的白菜做法各种各样，大家应该了解清楚，这样有空的时候就可以做一些给老人吃。

可以做果汁白菜心，需要准备适量白菜心，一些红柿子椒，香菜段，还需要一些橘子汁，少许盐，味精，香蕉精，白糖，把红柿子椒，白菜心切成细丝，然后把白菜心，红柿子椒丝，还有香菜梗段用精盐腌制一会儿，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

还可以给老人做香菜香菇白菜滋补汤，需要准备一颗新鲜的娃娃菜，一些新鲜香菇，适量芋头，板栗，玉米油，素高汤，一些生抽，白胡椒粉和食盐，大家把板栗放进锅里面加入水煮熟，把香菇清洗干净，切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二。锅留少油，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香。加入素高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右。加入熟板栗再中小火煮5分钟左右。最后加入白菜煮1分钟左右即可。

还可以给老人做高汤白菜，需要准备适量大白菜，一些砂糖，盐，胡椒，高汤，白醋，把大白菜用手撕成块，高汤烧开以后，把白菜放下去烫一下，然后捞出来过凉水，锅里面加入一小碗水，烧开以后加一些砂糖化开，然后再加胡椒盐调味，快要出锅的时候加一些白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。

上面给大家介绍的就是哪些白菜做法适合老年人吃，看了上面的介绍大家应该也知道了，经常吃一些白菜可以达到增强身体抵抗能力作用，还可以通利肠胃，促进消化，所以生活里面适当的吃一些白菜是非常有好处的，价格又非常便宜，是性价比很高的食材。

老年无牙菜谱100例做法？

一、嫩煮银丝

原料：嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒粉各适量，少量虾籽。

制法：

1、豆腐整块入开水中烫一下，以防碎散。

2、然后修去硬边，切成丝。

3、再把豆腐放入盆中，用开水烫煮一下。

4、锅中加入少许汤，放入虾籽，盐、味精，待水开后，轻轻把豆腐丝放入锅中，小火煮十分钟，见汁白收稠，撒一些葱花和胡椒粉。

特点：豆腐如根根银丝，不断不碎，且味道鲜美，营养丰富，适合没牙的老人食用。

二、无黄炖蛋

原料：鸡蛋5个，青菜心6颗，盐、油、虾籽、葱花各适量。

制作：

1、将青菜洗净，去帮叶留菜心，菜头消成橄榄形，再将青菜叶切齐，将菜心切成四瓣。

2、取锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入青菜心，用铁勺翻动至翠绿色时，用漏勺捞出。

3、取蓝边二号饭碗一只，打入鸡蛋清(蛋黄另用)，搅匀，加盐、葱花，冲入少许米汤。

4、再将青菜心放上，上蒸笼或放在饭锅中蒸熟，取出，洒上虾籽，即可食用。

适合老人吃的软的菜谱

适合老人吃的软烂营养菜谱，回家就做给老人吃！

适合老年人吃的菜品，下次回家做给他们吃！

蘑菇豆腐

用 料

南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤

盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉

做 法

1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分

2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝

3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤

4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

鸡蛋炒豆腐

用 料

嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜

做 法

1.将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精

2.豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒

3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味

猪骨菠菜汤

用 料

用料猪脊骨或肋骨500g

火腿50g / 胡椒粉 / 精盐 / 菠菜100g

做 法

1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段

2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤

3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成

功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

豆腐炖鱼

用 料

鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒

做 法

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎

2.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末

3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水

4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

烂糊白菜

用 料

白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐

做 法

1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝

2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点

3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成

功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

金针菇炒鸡蛋

用 料

金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g / 酱油3g

橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g

做 法

1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段

2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀

3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用

5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下

6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀

7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的

MEISHICC

老年人吃什么食物补血

1桂圆肉

桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。

2菠菜

菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。

3金针菇
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。

4红枣

这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。

5胡萝卜

胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。

6黑豆

研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

适合中老年人吃的蔬菜有哪些？它们分别有哪些好吃的做法？

适合中老年人吃的蔬菜有哪些？它们分别有哪些好吃的做法？

1.适合中老年人吃的蔬菜有香菇，好吃的做法香菇排骨，准备食材和调料:排骨300个、香菇、鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、黄酒、生抽、清蒸鱼和生抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精。将排骨放入冷水中，煮沸后去除脏血，洗净沥干，用厨房纸巾擦干水分。鹌鹑蛋煮熟去壳；香菇洗净，切成厚片；青葱洗净切碎，备用。取一个小碗，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺清蒸鱼酱油、1勺蚝油、半勺花椒粉、半勺花椒粉。搅拌均匀待用。锅里放油，中小火加热，放入排骨，把两边的排骨和鹌鹑蛋煎成金黄色，然后加入1勺黄酒和500ml水。然后放入姜、八角、桂皮、香叶，倒入刚调好的酱料搅拌均匀。大火烧开后，转小火焖20分钟。含水量少于一半时，捞出大块调料，放入蘑菇片，继续用中低火慢慢收汁，最后放入鸡精和葱花，搅拌均匀后关火。

2.适合中老年人吃的蔬菜有杏鲍菇，好吃的做法蒜香杏鲍菇，配料:杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、酱油、蚝油、白糖、香油。杏鲍菇老根洗净，切成厚片。大块的最好用刀，只切一边，不要切掉。蒸出来更容易入味。锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯3分钟捞出。如果太麻烦，也可以不烫直接摆盘。小米辣，香葱洗净切成小块，蒜瓣去皮用刀切碎切成蒜末。把它们放在一个小碗里，留下一些葱叶。蒸熟后，它们需要被点缀。在碗中加入少许盐、酱油、蚝油、白糖和香油，搅拌均匀。找一个深盘，将杏鲍菇放入盘中，倒入调好的酱料，就可以上锅蒸了。将杏鲍菇放入蒸锅中。水烧开后，可以蒸10分钟左右，然后从蒸笼中取出。在上面撒上洋葱叶。又咸又好吃，油少盐少。营养丰富清淡，味道鲜美又不失营养。

3，适合中老年人吃的蔬菜有芹菜。好吃的做法香干芹菜，香干清洗干净，切丝备用。将香浓的芹菜叶捞出，切成段，洗净。红辣椒切丝，葱切末，姜切末备用。将锅里的水烧开，加点盐和油，将芹菜倒入锅中焯一下。水烧开后，你可以把它捞出来。这样热烫让芹菜颜色更漂亮，提出了蔬菜的新鲜度。锅里放猪油，热油里放葱花，爆姜片。放入辣椒丝，放入干香，加点盐和酱油翻炒。倒入焯水的芹菜，加点盐翻炒。不要炒太久，因为芹菜已经焯水了，大火炒2分钟。然后，加点鸡精，就可以起锅了。

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