登录
首页 >> 药食同源 >> 饮食营养

鸡肉怎么做味道更加鲜美

绿色饮食在行动 2023-05-20 05:38:10

鸡肉怎么做味道更加鲜美

鸡肉是一种肉质非常细嫩的肉类食物,它有各种各样的烹调方法,而且里面的营养价值又非常丰富,可以改善月经不调,贫血,身体没有力气等问题,鸡肉可以炖汤也可以热炒,但是一次性不要吃得太多,不然会让身体变得比较胖。

想让鸡肉变得更加好吃,大家可以做炖鸡肉,需要准备适量香菇,一些红枣,少许油和一只新鲜的鸡,还需要一些干黄花菜,少许盐,生姜,胡椒粉,鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅,炖上一小时、放入黄花菜和盐,继续炖十分钟、最后放入胡椒粉即可出锅。

大家还可以做煮鸡肉,需要准备一只土阉鸡,一些水,老抽,酱油,料酒,冰糖,大蒜,生姜,陈皮,干沙姜,八角,香叶,草果,桂皮,把鸡的血放掉,把内脏去除毛拔干净,清洗干净以后把屁股去掉,多余的脂肪全部清除干净,然后用盐均匀腌制半个小时。腌制期间,香料洗净(陈皮泡软刮去囊),姜洗净拍碎,蒜瓣带皮洗净,把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行),加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水,大火烧开,转小火煮30分。此谓煮酱汁,酱汁煮好,大火烧开,把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入),先用勺子把酱汁淋一下鸡身,让它定型,然后盖上盖子,中火煮10分钟开盖,用酱汁再淋2分钟(此时大火,保持酱汁是沸腾的),把鸡转一个面,继续中火煮10分钟,开盖大火淋2分钟,重复3-4次。用时大约35-45分钟。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件。余下酱汁放碗备用。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了,大小按习惯;鸡件整齐摆在盆里,谓之摆盘。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用。

上面给大家介绍的就是鸡肉怎么做味道更加鲜美,以上这两种做法味道非常鲜美,可以给我们带来很多营养价值,鸡肉虽然好吃,但是大家也应该注意感冒发热,出现热毒的患者不能吃,不然会让症状变得更加严重。平时身体比较虚弱或者老年人就适合吃鸡肉,比起其他肉食更加容易吸收和消化。

鸡肉怎样烧才又嫩又好吃

做法如下:
红烧土豆土鸡块怎么烧好吃又嫩其实非常的简单,首先这道菜就是比较家常的,鸡肉一定不要买老母鸡,一定要买比较嫩的鸡肉,提前腌制一下鸡肉,这样可以保证鸡肉煮出来嫩滑好吃,土豆不要太大也不要太小,出锅前一定要炖几分钟,保证他们完全的入味。土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡和野鸡有些区分。
它们在育雏的时候有些差别,但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远,而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多,各种鸡体型大小不一样。
由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,颇受人们青睐,价格不断攀升。土鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且蛋价也高于普通鸡蛋,营养价值高。
鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富,市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养,更贴近绿色环保的要求,故而更受消费者的青睐。对于具备一定条件的农户来说,饲养柴鸡的成本又比较低,适合家庭养殖,饲养周期较长,一般长为成年约6个月左右。

鸡肉怎么烧又嫩又好吃

烧鸡肉好吃又嫩的做法

食材准备:鸡腿,香菇

做法步骤:

1.我们首先准备一下佐料,大葱白切成段,生姜切成片,两粒八角,一小把花椒,一把红干椒,放在一起备用。

2.香菇两朵,切去根部,用水清洗一下,切成厚片,大蒜一把,切去头尾,和香菇放在一起。

3.我们把鸡腿焯一下水。锅里加入清水,琵琶腿凉水下锅,倒入料酒,给鸡腿去腥,也可以让鸡肉变得更嫩,开大火把水烧开,水开以后打去上面的浮沫,煮一分钟后捞出,用凉水冲洗。

4.我们先熬一些糖色,锅里倒入植物油,倒入一大勺白糖,开小火,快速搅动白糖,把白糖化开

糖汁慢慢起泡,然后变成黄褐色,这个时候倒入琵琶腿,快速的翻炒,把琵琶腿上好颜色,然后倒入刚才准备好的佐料,翻炒出佐料的香味。

5.再加入清水,水的高度和鸡腿持平,再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开,盖上锅盖,转为小火煮20分钟。

6.在等待的时间,我们把青红线椒切成圈,放在一边备用。

7.20分钟以后,掀开锅盖,倒入香菇和蒜头,开大火收汁,把汤汁收至粘稠的时候,加入鸡精2克,再倒入青红椒圈,再进一步收一下汤汁,就可以出锅装盘了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/36140.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章