鸡腿菇的注意事项,食用需要小心(鸡腿菇煮多久会熟)

鸡腿菇的注意事项,食用需要小心

鸡腿菇是非常不错的一种菌类食物，吃起来对我们健康是很有好处的，大家在平时就可以选择吃些鸡腿菇，这样对我们健康是很有好处的，可以起到不错的滋补作用，特别可以补充蛋白质以及各种的微量元素，不过吃鸡腿菇也有注意事项，一起看看吧。

吃鸡腿菇对我们健康是很有好处的，大家在平时就应该多吃些鸡腿菇，而且由于鸡腿菇适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，对于我们大多数人来说都是很适合吃鸡腿菇的。而且鸡腿菇中包括生长发育停滞的儿童、高血糖、糖尿病患者、甲状腺功能亢进的人、容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群，所以我们在平时就应该多吃些鸡腿菇。

不过虽然说鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，吃起来对我们健康是有好处的，但是实际上并非所有的鸡腿菇品种都可食用，而且不能食用的都有毒性，这是我们吃鸡腿菇要注意的情况。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用;另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用，否则我们这样吃鸡腿菇容易对健康造成影响，而且吃鸡腿菇的时候还要小心，我们吃鸡腿菇要注意这些细节。

吃鸡腿菇对我们健康是有好处的，但是在吃鸡腿菇的时候也会存在一定的注意事项，吃鸡腿菇需要注意的情况比较多，由于鸡腿菇是不能随意去吃的，上面介绍的情况需要我们注意，如果我们乱吃鸡腿菇，那么反而容易对健康造成影响。

鸡腿菇煮多久会熟

你知道鸡腿菇要煮多久吗？鸡腿菇是一种食材，属于菌类的一种，形状长得像鸡腿，但食用鸡腿菇有些方面需要注意的，那么你知道鸡腿菇要煮多久吗？由小编为大家介绍。
鸡腿菇要煮多久

1、鸡腿菇要煮多久
1.1、鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟,有害不说不好吃至于炖多久,看你的火而定,你可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。
1.2、、放几个大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。加大蒜还别有一番风味,还有若大蒜变色,那蘑菇大概有毒不能吃。论味道,鸡腿菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的;论营养,鸡腿菇也是数一数二:高蛋白低脂肪,维生素的含量也极为丰富,它可以调节和增强人体的免疫系统,让人越吃越健康。常吃鸡腿菇,可以降低胆固醇,还有抗疲劳的功效呢。
鸡腿菇要煮多久
2、鸡腿菇怎么挑选
2.1、1、首先好的鸡腿菇,其菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2～13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
2.1、2、好的鸡腿菇,其菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
2.1、3、好的鸡腿菇,其菌柄应长度以8～12厘米,颜色呈洁白的为好。
2.1、4、需要观察鸡腿菇的颜色,有些含增白剂的,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。
鸡腿菇要煮多久
2.1、5、闻鸡腿菇的气味。一般购买时,最好选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇。
3、鸡腿菇的营养价值
3.1、每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克。
3.2、菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外,鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分,食用后能降低血糖浓度,对糖尿病有明显的辅助疗效。
吃鸡腿菇的好处

1、提高人体免疫力
我们都知道,人体内的大部分物质合成都需要蛋白质作为原料,免疫系统也不例外。人体的大部分免疫球蛋白都是蛋白质,所以经常吃一些鸡腿菇,可以为人体补充蛋白质,促进人体内免疫球蛋白的合成,从而起到提高人体免疫力的作用。
鸡腿菇要煮多久
2、预防便秘
鸡腿菇中含有丰富的纤维素,而我们知道纤维素不能被人体胃肠所消化,所以可以促进肠胃的蠕动,起到帮助消化、预防大便燥结的作用。
3、镇静除烦
鸡腿菇中所含有的众多氨基酸和维生素,可以调节人体内的新陈代谢,起到很好的镇静、安神、除烦的作用。
4、降低血糖
患有糖尿病的患者经常吃鸡腿菇,可以帮助降低其血糖。
吃鸡腿菇的注意事项

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。
2、鸡腿菇和竹荪一起吃,营养更容易吸收。
3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的,不能选太白太亮的。
4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维,所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

鸡腿菇的营养价值,含有8种人体必需的氨基酸

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、促消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。那么鸡腿菇有什么营养价值呢？我带你一起去了解。

鸡腿菇的营养价值1. 提高免疫力 ：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2. 通便 ：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3. 安神除烦 ：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4. 降糖消渴 ：对糖尿病有辅助治疗作用。

5.据分析，鲜菇含水分92. 2｛bf｝； 每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，灰分12. 5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。

6.鸡腿菇还是一种药用菌。 味 甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

7. 鸡腿菇“水提取物”对小白鼠肉瘤S-180和艾氏腹水癌抑制率分别为100｛bf｝和90｛bf｝。

鸡腿菇的食用注意一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。

痛风患者忌食。

鸡腿菇选购与存储鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇在保留的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟，然后再拿出来晾干，晾干后放入塑料袋中保留即可，一般可保鲜一周阁下。

鸡腿菇的美味食谱【鸡腿菇时蔬炒肉】

材料：猪里脊 1块；鸡腿菇 半个；胡萝卜 半根；莴笋 1根；

辅料：盐 少许；鸡精 少许；生粉 少许；胡椒粉 少许。

详细步骤

1、各种食材切段并切丝；

2、将猪肉丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用。锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用；

3、锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可。

【蚝油鸡腿菇】

主料：鸡腿菇500g

辅料：食盐 适量；葱 1根；干辣椒 适量；蚝油 适量；调和油 适量；柿子椒 2个。

详细步骤

1.鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁；

2.辣椒、葱油锅爆香；

3.放入准备好的鸡腿菇；

4.加入蚝油、盐；

5.翻炒至，鸡腿菇出水；

6.放入准备好的青椒；

7.翻炒片刻，即可出锅。

【三杯鸡腿菇】

主料：鸡腿菇 300克；蒜 2瓣；生粉 1大匙；老姜 4片；香油 1大匙；生抽 1大匙；料酒 1大匙；白糖1/3大匙；水4大匙。

详细步骤

1.鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

2.锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

4.锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

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