如何清洗海蜇丝,帮你了解海蜇丝

如何清洗海蜇丝,帮你了解海蜇丝

海蜇丝是属于水产品的一种，吃起来对我们健康是有好处的，在平时大家对于海蜇丝都是比较爱吃的，如果我们可以在平时经常去吃些海蜇丝，是有助于我们健康的，那么对于海蜇丝来说，我们如何把海蜇丝清洗好，下面就让我们一起看看海蜇丝的情况。

对于海蜇丝来说，我们在平时吃的时候就要注意了，首先我们应该注意分清楚海蜇丝的好坏才行，一般来说优质的海蜇丝呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口，这样的海蜇丝是比较优质的。而对于劣质的海蜇丝来说，往往皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂，是我们不推荐大家去吃的。

而且对于海蜇丝来说，我们在平时就要学会清洗好海蜇丝才行，首先我们要将海蜇丝平摊在案板上，切成丝状，泡入盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水浸泡，这样连续两三次，就能把夹在海蜇丝里的泥沙全部洗掉，发好的海蜇丝提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉，食用时尽量少添加调味品，避免失去其鲜味，这是我们在吃海蜇丝的时候要注意的。对于海蜇丝来说，由于营养十分丰富，吃起来也很美味。海蜇丝的食用方法一般就是将其切成丝，之后再加其他佐料做成凉拌菜，这样不仅保留了海蜇丝爽脆的口感，还能开胃消食，是非常美味的食物。

吃海蜇丝对我们健康是很有好处的，在平时大家对于海蜇丝都比较爱吃，而且经过烹饪之后的味道也是非常好的，所以我们在平时就应该多吃海蜇丝，这对我们健康养生也是有好处的，不过吃海蜇丝也要注意清洗好海蜇丝，这样才更健康。

超市买的海蜇丝怎么做？

海蜇的家常做法【凉拌海蜇丝】，做法如下：

材料：海蜇丝500克，红萝卜半根，香菜3颗，蒜3瓣，醋2勺，生抽1勺，香油1勺，盐2克，辣椒油2勺，

1，海蜇丝用清水泡4到6个小时。将盐分完全泡出去。期间要多次换水，最好1个小时左右换次水。

2，80度的开水里，焯水10秒钟。去盐去杂质。

3，2次过冷水，增加清脆口感。 

4，香菜、 蒜头、 胡萝卜，洗净后。香菜切段，胡萝卜切丝（2种菜的长度要一样，这样外观好看），蒜头切蒜末。做料头。

5，用大碗，倒入海蜇丝、香菜段、蒜末，胡萝卜丝，放入调料醋2勺，生抽1勺，香油1勺，盐2克，辣椒油2勺，

6，搅拌均匀，就可以出锅了。

海蜇的做法与清洗

海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，入90度水中略汤，取出后用水浸泡，卷心菜切成细丝，用水略汤，取一个容器，放入滤干水分的海蜇、卷心菜、盐、香油搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。

一、材料

原料：海蜇皮100克，卷心菜100克。

调料：盐，香油，熟芝麻。

二、做法

1、海蜇皮用清水浸泡，洗净泥沙，切成细丝，入90度水中略汤，取出后用水浸泡。

2、卷心菜切成细丝，用水略汤。

3、取一个容器，放入滤干水分的海蜇，卷心菜，放入盐，香油搅拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。

新鲜海蜇如何清洗和凉拌

要事先泡好，当中换几次水，把咸味浸泡掉，浸的差不多了再清洗，我是用手一点一点把细纱抹下来的，最好再买的时候挑下海蜇，不要太多沙的。然后切丝，水沥干，用手挤一下装盘，准备好葱末，放到海蜇上面，油锅热油淋在上面，把葱烫熟，再拌几下，也可以淋几滴芝麻油更香些，就OK啦！

海蜇怎么处理?

问题一：鲜海蜇怎么处理凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上抚副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。

问题二：活海蛰吃法，怎么处理?一种常见海味－－海蜇。其营养丰富，价格低廉，是大众最喜爱的美味食品。
海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。
海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑 海蜇。
海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，预防海蜇蛰伤最重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。

海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。据测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6―12 克、脂肪0.1―0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、 低脂肪、低热量的营养食品。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促 进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清 肠胃，保障身体健康。
海蜇的选购方法

海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有 韧性，无杂色黑斑。如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，消费者要注意辨别清楚。

海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。

另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：
1、调味料包内的 油脂不宜长时间封在塑料袋中；
2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好 一次用完。
如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇

盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。
注意事项：
将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇 不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆 感。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。热炒时加热时间也不宜太长。
生拌海蜇丝务应认真处理，操作过 程中要注意卫生，做好防蝇、防......>>

问题三：新买来的海蜇应该怎么处理？如果买的是川鲜海蜇，洗干净，切成细丝，像筷子粗细就可以了。在清水中泡一会儿，大概10分钟捞出，加芝麻酱、青椒粒、香菜末、糖、醋、味精拌一下，就可以吃了。

问题四：鲜海蜇怎么处理才能吃鲜海蜇中含有毒素，是不可以直接食用的，必须经过正确的处理后才能吃，否则就会导致中毒。刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随水排尽。最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。这时，海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。

问题五：海蜇皮如何清洗？将海蜇皮切成细丝,放入5%的食盐液中泡片刻,再放进淘米水中清洗,最后在自来水下冲一遍,会将海耽皮上的沙粒清除干净.

问题六：海蜇头怎么洗不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

问题七：如何处理生海蜇方法/步骤
1 首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的；
2然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净；
3 再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。
注意事项
“海蜇中毒”如果处理不好会出现腹泻、呕吐等症状。

问题八：新海蜇如何处理凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。

问题九：如何腌制海蜇海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。新鲜海蛰不宜食用。因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
海蛰腌制的方法，包括准备工作、海蛰预处理，以及海蛰分次腌制，其特征在于，经预处理的海蛰分四次按下列步骤进行液态式腌制：
（1）第一次腌制向容器中加入盐度3Be’－饱和浓度的含盐水，加水量以能浮起海蛰腌制物为准，将腌制物逐层投放其中，层加明矾并搅拌，每n层加一层盐以使体系保供盐度在5Be’以上，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制8－15小时；上述逐层加明矾也可按量一次加入体系搅拌均匀；上述腌制物是蛰体或蛰头；
（2）第二次腌制重复（1）的过程，所不同的是每n＋1层加一层盐，腌制5－20小时；
（3）第三次腌制在容器中撒一层封底盐覆盖容器底部，加入盐度达饱和浓度的含盐水，水深以能浮托起所投入的海蛰腌制物为宜；将腌制物逐层投放其中，层层加盐和明矾，最后一层上加封顶盐覆盖表面，腌制不少于四天；上述明矾也可不加；
（4）第四次腌制重复（3）的过程，不加明矾。

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