田螺是我们熟悉的一种水产品,吃起来对我们健康是有帮助的,在平时不少人都喜欢服用田螺,是有助于我们健康的,但是服用田螺的时候也会存在一定的问题,我们需要合理的去服用田螺,这样才更健康,那么具体田螺怎么样,一起看看田螺的情况。
服用田螺的时候我们要注意,因为田螺的生长环境就导致田螺容易产生寄生虫,而且乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床,加之田螺本来就是一种寄生动物,田螺厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。田螺不容易被彻底清洗,因此如果处理不得当是会将寄生虫吃进肚子中去的,所以说我们必须要学会处理好田螺,这样才可以让我们更健康的去吃田螺。
首先我们要将买回去的田螺用清水简单的清洗一下,然后再将田螺放在一个盆中,然后加入大量的盐巴,这样对我们清洗田螺是有帮助的。而且放盐的时候越多越好,因为田螺受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水,在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可以重复多次,直到田螺吐出来的水质变干净为止,这样就可以让田螺更好的清洗,同时还可以帮助我们把田螺中的寄生虫杀死。
同时对于田螺来说,我们还应该注意的就是田螺的吃法了,实际上田螺的食用方式很多,但是其中最常见的就是火爆田螺。用辣椒和大量的油爆炒田螺,直到田螺被炒熟,这是田螺比较好的一种吃法。可以在炒田螺的过程中加一些料酒和香菜,这样可以祛除田螺本身所带的腥味。但是注意在选择田螺的时候不要选择太大的,也不要选择太小的。太大螺肉不容易吸收调料,太小不方便食用,是我们吃田螺需要注意的。
吃田螺本身很不错,但是在吃田螺的时候也要注意方式和方法,合理的去吃田螺,那么才可以让我们更健康的去吃田螺,上面给大家介绍了田螺的一些情况,我们要对田螺有所了解,那么就可以让我们更健康的去吃田螺,需要大家清楚才行。
1、材料:田螺,小米辣,姜片、蒜米,生抽2勺,蚝油2勺,料酒1勺。
2、田螺一般要用清水泡2天,期间要经常换水,等田螺把泥巴吐完出来,把配料准备好。
3、然后把田螺尾尖剪掉。
4、热锅下油,放姜片、蒜米、小米辣进去爆香。
5、田螺下锅,加适量的盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右,然后加水,水量要差不多没过食材,用小火焖。
6、焖到汤汁剩下一半的时候,熄火。美味好吃的田螺就做好了。
材料
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法
1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
炒田螺:
食材准备:田螺1000克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香叶3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陈皮2克、辣椒酱40克、大葱10克、姜片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克,食盐、胡椒粉、味精适量。
烹饪步骤:
1、首先将买回来的田螺用刷子将表面的一些苔藓清洗干净,再用水冲洗一遍,接着把清洗干净的田螺放到盆中,往里面加入适量的温水和一勺香油,大概让田螺浸泡两个小时以上,这样就能够将田螺当中的泥沙全部清洗干净。

2.锅中放入食用油,油温5成热,放入大葱、姜片,炸到金黄色,即可捞出扔掉。

3.然后放入八角、小茴香等辛香料,小火炸3分钟,接着放入辣椒酱炒香,大概炒20秒即可。

4.最后放入田螺,大火炒6分钟,放适量的白酒、食盐、胡椒粉、味精、水,大火煮5分钟,然后改小火煮10分钟,接着关火,焖20分钟即可食用。

总结:
1、平时在清洗田螺的时候,很多人都是采用焯水的方法,认为这样子就可以将田螺里面的泥沙清洗干净,可往往会伴随着将田螺煮老,所以焯水并不是最好的做法,正确的方法应该是浸泡田螺,而不是将田螺放到锅中进行焯水,因为焯水不仅会让田螺很腥,而且里面的泥沙也没办法清洗干净。
2、这主要是因为煮一下会让田螺的肉质变老,并且田螺里面的泥沙也没办法清洗干净,最好的方法应该是用热水加上香油,不仅能够更快的去除里面的泥沙,还能够保证田螺肉质的鲜嫩度,这样炒出来的田螺香辣可口,肉质鲜嫩,没腥味。
3、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙寺售乔切质,脂肪含量却很低。
4、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有一定的疗效。
1、把刚从田里拿来的田螺放到干净的盆子里放入清水,让他们吐出肚子里的泥巴!
2、浸泡在水中的田螺5小时左右就可以捞起来,(快速可以在水里放入点盐巴)。
3、打捞起来后,用钳子把它们的尾部剪掉,洗干净后准备下锅。
4、在锅里放入适量的水,把洗干净的田螺放进锅里,放点盐巴,香叶,白酒,姜,用大火把它们煮熟。
5、将煮熟后的田螺从锅里打捞起来,把锅里的水倒掉,在锅里放入适量的实用油 等油滚了 把田螺倒下锅,用大火爆炒。
6、田螺炒到一定熟的时候,放入耗油 酱油 酸笋和香菜 中火炒3~5分钟既可以出锅了 (家的味道就出来了)。
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