花蛤蜊吃起来的味道是非常鲜美的,而且再加上花蛤蜊是高蛋白的一种食物,吃起来对我们健康很有好处,同时我们吃花蛤蜊还可以有效降低胆固醇,是可以帮助我们保护健康的,但是吃花蛤蜊的时候必须要清洗好才行,一起看看花蛤蜊要怎么清洗比较好。
想要让我们把花蛤蜊清洗好,那么首先我们就可以用少许的盐加入水中浸泡花蛤蜊,然后在通常情况喜爱,我们把新鲜的花蛤蜊大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤蜊吐沙,还可以将死的花蛤蜊分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时,观察花蛤蜊的贝壳盖是否有微微张开,这样对我们区分和挑选花蛤蜊也是有好处的。
我们想要清洗花蛤蜊,那么还可以选择把花蛤蜊放在清水中,同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西,2-3小时后,花蛤蜊就会主动把泥沙吐出来,这对于我们清洗花蛤蜊也是有帮助的,所以说我们也可将蛤蜊放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果,这样对我们清洗花蛤蜊同样是有好处的,大家可以进行尝试。除了上面推荐的方法,大家还可以在浸泡花蛤蜊的水中加入几滴香油或菜油,这对我们清洗花蛤蜊也是同样有帮助的。主要是因为被油覆盖的一部分水与空气隔绝,花蛤蜊在水中会觉得缺氧,就会把身体伸出来,达到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多,这样对我们吃花蛤蜊也会有意义。
花蛤蜊是大家对于吃这样的食物有好处,可以很好的补充蛋白质,这样对我们健康也是有意义的,不过吃花蛤蜊的时候必须要清洗好才行,上面推荐的这些清洗花蛤蜊的方法,就是我们不能错过的,学会方法清洗花蛤蜊,那么就可以更好的去吃花蛤蜊。
现在大多数家庭,基本吃喝都是可以满足的,以前吃不起的海鲜,现在大家也能偶尔吃上几顿解馋,海鲜这种美食,鲜味十足营养高,可以说是吃货界,最受欢迎的东西。众多的海鲜当中,我个人会比较喜欢吃花蛤,这玩意价格不是很贵,但是吃起来却异常的鲜美,而且有多种烹饪方法,无论是炒制还是炖煮,吃起来都特别棒。
花蛤虽好,但是真正吃起来却又不太容易,烹饪倒是简单,但是清洗处理简直不要太难,它内部携带有很多的泥沙,如果不完全弄干净的话,对人们的用餐影响是极大的,一口下去全是泥沙,你就是再鲜也都白搭。平时你是怎么清洗花甲的呢?里面的沙子能清洗干净吗?
所以,让花蛤吐沙,是我们吃花蛤最为重要的一步,一般人用的方法,应该都是用盐水去浸泡,这样的确是有着一定的效果,但是这个方法耗时实在是有点久,如果你比较着急吃的话,那么这招就不能用了,所以我下面就给大家分享个比较好的方法,清洗花蛤时,可别只知道放盐!只需多加“这3样”,花蛤疯狂吐沙。下面来介绍一下我用过的清洗花甲比较简单又干净的方法。
这招要用到的东西,其实也都是我们生活中很常见的,并不用特意去购买,大家厨房里肯定都有,它们分别就是干辣椒、米醋还有香油,我们将花蛤放入到盆中,而后加入适量的清水,再将这三样全部都放进去,稍微的搅匀一下,然后你就会发现,花蛤开始快速的吐沙,真的是拦都拦不住。
其实之所以会出现这样的情况,都是因为贝类器官受到强烈刺激,这招真的是超快超实用,还不知道的赶快收藏起来吧。
方法一食盐
把买回来的花蛤放进清水中,水中加入适量的食盐,静置三四个小时。这时候你就会发现花蛤大多数都已经探出头了,水也已经变得浑浊了,说明花蛤已经差不多吧沙子吐净了。
方法二搅拌法
用50度左右的温水浸泡花蛤,然后用筷子快速地搅拌花蛤,这时候花蛤胃部就会不适应,自然会吐沙了。或者快速的晃动水盆也是能够起到同样的效果的。
食材:蛤蜊一斤半、花生油适量、花椒油适量、生抽一勺、蚝油适量、盐少许、鸡精少许、姜一小块、蒜三根、尖椒一个、小红辣椒二个、干辣椒五个
花蛤烹饪步骤:
1、蛤蜊洗净备用。
2、葱姜蒜以及尖椒等洗好切好备用。
3、锅中倒入适量水烧开放入蛤蜊煮熟倒入凉水中将土沙洗净备用。
4、锅烧热倒入适量花生油烧沸将葱姜蒜等爆香。
5、把蛤蜊倒入翻炒一会放入调味料再炒上一二分钟就可起锅。
6、起锅后撒上葱花便可享用。
和很多的海鲜进行对比,花蛤营养价值和它们差不多,但是花蛤卖的便宜,不像那些龙虾什么的,一斤就要上百块,买上一只就要几百块上千元。正因为花蛤便宜,很多吃海鲜的人都喜欢进行购买,一买就是好几斤。
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1、花蛤这道海鲜食材,在进行烹饪的时候,采用爆炒的方式,是最容易让其入味的。尤其是多准备上一些蒜蓉,做上一大盘的蒜蓉花蛤,总能让我吃得特别满足,每次都要喝上两瓶啤酒。但是在对花蛤制作之前,我们要先进行清洗,因为花蛤内部有很多的泥沙,不处理干净的话,做出来的味道就会打折扣。
所以,今天我就要给大家说一说,在对花蛤制作之前,我们要如何进行清洗,才能让花蛤被清洗的特别干净。在我这里就有一个妙招是一位老渔民告诉我的,用它泡一泡,就能让花蛤疯狂吐沙,分分钟让其变得干干净净。
2、首先第1种方法,是针对于时间比较多的人。买回家以后的花蛤,我们要把它放入清水中,并加入一小勺的食盐,给它搅拌均匀后,再放入一些铁制品,可以是铁钉,也可以是剪刀或者是菜刀。用这个方法去对花蛤去除泥沙,所需要的时间是比较久的,大概需要4到5个小时。
第2个方法,是往花蛤中加入适量的温水,而不是热水。热水会直接把花蛤给烫死了,那样泥沙是根本排不出的,水温在15度到25度之间就可以了,不要太多。等过一段时间以后,我们就会发现花蛤已经全部张嘴,并开始吐出内部的泥沙。
3、第3个方法,是针对于时间比较紧急的时候,例如饭店都会采用这样的方法,那就是直接对花蛤进行焯水处理。把准备好的花蛤,直接放入到冷水中,并开小火慢慢给它加热,随着水温不断升高,可以看到花蛤张嘴向外吐出泥沙。等花蛤焯水至水温微微烧开状态时,就可以控水捞出,这个方法是最直接、也最快速的。
使用焯水的方式去对花蛤去除泥沙是非常快速的,但是也有一个缺点,那就是会让花蛤中的鲜味被冲淡,做出来的味道不怎么纯正。最后一种方法,是我最常用的方法,它能让花蛤吐沙快速,而且还干净利索,不会影响到花蛤的鲜味。
4、把花蛤装入盆中以后,我们要加入适量清水,再加入一勺食盐。除了食盐以外,我们还要加入三样东西,辣椒面、白醋、食用油。往花蛤中加入这几样东西,能促使花蛤的器官,受到强烈刺激,从而促使它吐沙。用这个方法去除花蛤泥沙,大概5分钟左右的时间,就可以了。
处理完泥沙以后的花蛤,我们要用清水淘洗两遍,把花蛤中的杂质给淘洗干净,然后就可以对花蛤烹饪了。
清洗花蛤步骤:
一、清洗花蛤表面:
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤,使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。
拓展资料:
花蛤,即文蛤,又称为蛤蜊,隶属于软体动物门,瓣鳃纲,异齿亚纲,帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形,腹缘圆形,两壳相等,两侧不等,壳长略大于壳高,壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方,小月面狭长,外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑,被有一层黄褐色壳皮,生长纹清晰,有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
文蛤属埋栖型贝类,多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带,以及浅海区域的细沙和泥沙滩中。
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