田鸡如何挑选,这样的田鸡很不错

田鸡如何挑选,这样的田鸡很不错

田鸡是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃田鸡这种食物，我们可以通过吃田鸡来滋补，可以很好的补充蛋白质，这样对我们健康养生是有帮助的，那么具体田鸡要如何进行挑选，这是很多人的疑问，下面就让我们一起看看田鸡的情况。

想要让我们更好的去吃田鸡，那么就应该学会挑选田鸡的方法才，首先我们在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的，这样对我们挑选田鸡是有帮助的，这样的田鸡是比较优质的。而且我们在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴圆，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅，嘴尖，这样的田鸡是比较健康的，我们要学会区分才行。

同时我们在食用田鸡的时候，还要注意，在春季的时候吃雌的田鸡是比较好的，这是因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错，这是我们吃田鸡需要注意的一个情况，不过值得注意的是，田鸡这种司空见惯的食材安全问题，这种田间美食要想吃得安全首先必须保证货源，并非所有的田鸡都适合食用，野生的田鸡由于难以控制其生长环境不受污染，因此尽量不要食用，要吃最好吃来自大型正规养殖场的饲养田鸡，所以我们选择吃田鸡的时候必须要注意合理的挑选，这样才可以更好去吃田鸡。

吃田鸡是有助于我们健康的，可以很好的补充蛋白质，对于我们增强身体健康，上面介绍的挑选田鸡方法，效果是非常好的，可以很好的帮助增强身体素质，但是吃田鸡也要注意挑选出优质的田鸡，这样吃田鸡是有助于我们健康的。

田鸡怎么做?什么样的田鸡能吃？有没有有毒的？

主料：田鸡
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1．田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

什么是田鸡？

　　田鸡和青蛙区别如下：

　　田鸡又叫虎纹蛙，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

　　田鸡图片如下：

　　青蛙（Frog）属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。全球只有10至12种青蛙进化至体内受精，部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。青蛙一向被认为是卵生动物，不过科学家发现，一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这种青蛙是全球6000多种青蛙中唯一一种能够“下蝌蚪”的青蛙。

　　蛙体型较苗条，多善于游泳。 颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。最原始的青蛙在三叠纪早开始进化。现今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。因为青蛙是以昆虫和其他无脊椎动物为主食，因此必须栖息於水边。中国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。

　　青蛙图片如下：

　　青蛙可以食用，功效作用如下：

　　1、营养成分

　　青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

　　2、药用价值

　　青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。经查，对青蛙的药用，《本草图经》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《日华子本草》、《动物本草》、《本草衍义》、《本草求真》、《本草撮要》、《日用本草》、《陆用本草》、《中药大辞典》、《中药药名大辞典》、《中国医学大辞典》、《实用中草药大全》、《中国动物药志》、《中国动物药》、《中国药用动物》、《药用动物》、《吉林中草药》、《药材资料汇编》、《现代本草纲目》、《中药现代研究荟萃》等二十余种中医药书籍上均有记载。 现代研究结果表明：鲜青蛙全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

　　青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物国际拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。

　　药性功效：青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。

田鸡是什么 田鸡的营养价值有哪些

田鸡是指虎纹蛙，它的个头长得魁梧壮实，鸣声似犬，有“亚洲之蛙”之 称。雌性比雄性大，体长可超过 12 厘米，体重 250—500 克。皮肤极为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤 棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色 斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。
田鸡具有很丰富的蛋白质，具有能够维持钾钠平衡的功效;同时能够消除水肿。可以提高免疫力、帮助人体进行血压降低，对身体起到一个缓冲贫血，并且有利于学生发育的一个作用。
　　钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
　　富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

田鸡是什么田鸡的功效

1、田鸡就是虎纹蛙，又叫水鸡、坐鱼等，常生活在丘陵地带，多为海拔900米以下的沟渠、水田、沼泽、水库、池塘等地及附近的草丛中，其肉质细嫩，胜似鸡肉，因而得名田鸡，田鸡中含有丰富的糖类、蛋白质、水分及少量脂肪，民间认为其为大补元气、治脾虚的营养食品，受到众多人们喜爱。
2、田鸡是青蛙的一个种类，目前在我国市面上很受消费者的喜欢。田鸡里面含有丰富的营养价值，并且吃起来的口感也是非常好的。现在很多人都喜欢购买一些回家食用。
3、田鸡又叫蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等；因其肉质细嫩胜似鸡肉，因此得名田鸡。田鸡富含丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱。
4、民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，对精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状有一定功效。
5、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益；患有心性水肿或肾性水肿的人食用田鸡，具有较好的利水消肿功效。

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