生活中如何挑选高质量的枣(红枣应该怎么挑选好)

生活中如何挑选高质量的枣

相信我们许多的朋友们都是比较喜欢吃大枣的，当然，大枣味道确实是非常不错的，并且大枣的营养价值也是非常高的，经常食用一些大枣，更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的，但是有些朋友们还不会挑选大枣，下面我们来了解一下生活中如何挑选高质量的枣。

露天栽培的冬枣，正常成熟后，向阳的一面果皮上会出现浅浅的红褐色，有些果皮上往往还会出现微微的黄色。正常的枣子经过数天，一般表皮会出现褶皱，果肉不会这么容易烂，最多水分流失，咬上去很干。如果冷藏的话，保存的时间可以更长。但如果是被药水等各种方法处理过的枣子，枣子的细胞被破坏，特别容易腐烂。鲜食的枣子，农民一般在枣子青色时，就采摘上市。如果枣子全身比较红，且红得发紫，最好别买。被糖精等泡过的大枣表皮带甜味，仔细品会有些苦，并且这种枣用水冲洗以后，吃起来就不会多么甜了，口感会严重下降，这种的枣都是经过加工的，所以我们大家最好不要购买这种枣。

尽管开水能催红大枣，但外力强迫作用与自然规律变化产生的效果，毕竟存在一定区别。尽管从颜色上很难区别，但鉴别催熟大枣还有很多方法。首先看大枣的硬度是否一致，开水烫过的大枣，由于受热面存在差异，硬度往往不一致。另外，还可通过大枣果肉内是否有空洞来判断。大枣被开水烫过，受热胀冷缩影响，果肉内部会发生一些变化，出现空隙或者空洞现象，而正常成熟的大枣，不会出现这种情况。还可通过大枣的果柄来判断。正常情况下，阴历七月十五，大枣的果柄处会出现一个红圈，这种的枣营养价值就是非常高的，并且其中的营养成分含量也是非常丰富的，所以我们的大家这个时候可以放心的购买大枣来食用的。

上面我们详细的了解了大枣的一些挑选方法了，我们可以看出来，大枣的挑选方法也是非常的有讲究的，所以我们大家必须要学会这些挑选大枣的好方法，这样我们才能挑选出质量更好的大枣。

红枣应该怎么挑选好

1、看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好。
2、看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅。
3、掰开枣肉，肉色淡黄的为佳。
4、尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。
5、新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。

如何挑选大枣（怎么样挑大枣）

1、我们国家比较出名的红枣产地是新疆、陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃等，而最优质的红枣当属新疆产地。新疆得益于得天独厚的地理环境，有充足的日照，早晚温差大，另外新疆干旱雨水少，红枣的浇灌全靠天山的雪水，造就了新疆的红枣特别甜，品质特别高。

2、新疆的红枣一般有三个品种，骏枣，也就是和田枣、灰枣和圆枣。骏枣的个头是最大的，也是新疆产量最大的枣子，特级骏枣一般在5-6cm以上，小的也有3-4cm，不是打了什么膨大剂，这个品种就是属于大枣；灰枣，个头不大，一般个头在2-3cm，特级灰枣在3cm以上，是新疆本地的枣子，口感在红枣当中是最佳的，相比骏枣更甜，肉质更细腻。

3、优质的红枣外观呈现紫红色，表皮褶皱不会太多，痕迹浅，如果皱纹多，痕迹深，表皮凹瘪，那这种红枣一般肉质比较差，基本是用未成熟的鲜枣制作而成的。再看红枣的蒂端是否有空洞或者是深褐色的粉末，如果有的话，那说明这个红枣已经被虫蛀变质了，大家最好不要买。

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