我们在夏季是需要很好的注意养心,而且在立夏的时候,我们也是可以食用一些凉拌菜和一些粥品,而且在夏季我们食用一些皮蛋也是非常不错的选择,下面我们就是一起来看看皮蛋虾仁粥和凉拌豆腐皮蛋的做法。
皮蛋虾仁粥
材料:糯米、大米、虾仁、皮蛋
做法:
1、我们将糯米和大米混在一起,然后是加水淘洗干净了,泡一个小时。
2、我们将虾仁洗干净了,然后加入料酒、盐、胡椒粉腌10分钟,然后备用。
3、洗掉皮蛋表面的泥,切开,去壳,切成皮蛋粒,放一旁待用;
4、将泡好的糯米和大米,放进砂锅里,倒入适量清水,滴上几滴油,盖上锅盖用大火煮至沸腾,换小火,煲40分钟;
5、往小锅里倒入小许油,放入姜片,报爆香,将虾仁倒入锅中,撒上少量料酒,翻炒到虾仁颜色变红,隔油倒进砂锅中;
6、将切好的皮蛋也倒入砂锅中,加入适量的糖、盐、酱油、胡椒粉,边搅拌边煮5分钟,撒入鸡精,继续搅拌均匀,即可关火,最后在面上撒上葱花,就可以上桌了。
功效:我们食用皮蛋是可以很好的增进食欲,而且皮蛋里面也是含有大量的矿物质,虾仁里面是含有丰富的镁,所以我们食用这款粥品是可以很好的帮助保护心脏,而且是有很好的健脑益智的作用。
凉拌豆腐皮蛋
主料:皮蛋、蒜头油、香菜
辅料:生抽、盐、味精、白醋
做法:
1、皮蛋2个,蒜头油,香菜洗净切段备用。
2、锅里放冷水,把去泥洗净的皮蛋放入锅中,烧开,稍煮一会。
3、皮蛋冷却剥皮,每个切成四片,摆盘,加入适量香菜。
4、锅里加入一汤勺蒜头油,加热,蒜头油烧热后,淋在皮蛋上。
5、取一个杯子,加入一汤勺酱油,一汤勺白醋,半勺(小勺)盐和半勺味精,搅拌均匀。
6、把调好的汁淋在皮蛋上即可。
功效:我们在夏季食用一些皮蛋是可以很好的帮助清热解暑,而且是有降压的功效,豆腐是含有丰富的铁、钙、磷、镁等我们身体所必需的多种微量元素,凉拌豆腐皮蛋是可以很好的帮助补充钙质。
上面就是为大家介绍的两款不错的皮蛋的做法了,不知道大家在看完上面的介绍后有没有很好的了解,大家在生活中是可以很好的试一试上面的做法,是很适合在现在炎热的夏季食用。
1、皮蛋含有非常丰富的矿物质,能有效促进消化吸收,提高食欲。
2、皮蛋利用石灰等强碱性物质制作而成,所以能中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,有清火解毒的功效。
松花蛋可以煮一下再食用,也可直接凉拌食用,直接食用的口感更好,营养价值更高。经过水煮后的松花蛋会丧失口感,清热解毒的作用也会降低。松花蛋的营养丰富,食用可以补充身体蛋白质,增强体质,还能促进消化。
松花蛋可以煮一下吃
松花蛋可以煮一下再食用,也可以直接凉拌食用,生吃的口感更好,营养价值更高。水煮后的松花蛋不仅会丧失口感,清热解毒的作用也会大大降低。
生的松花蛋经过长时间的腌制,其蛋白质结构发生了很大的改变,其蛋清部分口感脆嫩,蛋黄部分保持粘稠的糖心口感,搭配酸辣的醋汁,食用起来味道和口感会更好。
松花蛋含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等矿物质,食用补充蛋白质,增强体质,提高免疫力,还有助于促进消化液的分泌,增进食欲。
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